중국산 식품 등급 산성 프로테아제 효소 분말을 최고의 가격으로 첨가제로 공급합니다.
제품 설명
식품 등급 산성 프로테아제는 식품 산업에서 널리 사용되는 효소로, 주로 단백질 가수분해에 사용됩니다. 산성 환경에서 가장 활성이 높으며, 단백질을 효과적으로 분해하여 작은 펩타이드와 아미노산을 생성할 수 있습니다.
주요 특징:
1. 출처: 일반적으로 미생물(곰팡이, 박테리아 등)이나 동물(펩신 등)에서 유래한 것으로, 안전성과 효과성을 보장하기 위해 발효 및 정제 과정을 거칩니다.
2. 안전성: 식품 등급 산성 프로테아제는 엄격한 안전성 평가를 거쳤으며, 식품 첨가물에 대한 관련 기준을 준수하며, 인간이 섭취하기에 적합합니다.
3. 사용상 주의사항: 제품의 품질과 안전성을 보장하기 위해 사용 시 권장 복용량 및 사용 사양을 반드시 준수하시기 바랍니다.
요약하다
식품 등급 산성 프로테아제는 식품 가공에 중요한 역할을 하며, 식품의 질감, 풍미, 그리고 영양가를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 식품 등급 산성 프로테아제는 다양한 식품 생산 공정에서 필수적인 성분입니다.
COA
| 아이템 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 밝은 노란색 고체 분말의 자유로운 흐름 | 준수합니다 |
| 냄새 | 발효 냄새의 특징적인 냄새 | 준수합니다 |
| 메쉬 크기/체 | NLT 98% 80메시 통과 | 100% |
| 효소(산성 프로테아제)의 활성 | 5 0000u/g
| 준수합니다 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 건조 손실 | 5ppm 미만 | 준수합니다 |
| Pb | <3ppm | 준수합니다 |
| 총 플레이트 수 | 50000 CFU/g 미만 | 13000CFU/g |
| 대장균 | 부정적인 | 준수합니다 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 준수합니다 |
| 불용성 | ≤ 0.1% | 자격 있는 |
| 저장 | 밀폐된 폴리백에 담아 시원하고 건조한 곳에 보관 | |
| 유통기한 | 적절하게 보관 시 2년 | |
기능
식품 등급 산성 프로테아제는 산성 환경에서 활성을 나타내는 효소로, 주로 단백질 가수분해에 사용됩니다. 다음과 같은 특징이 있습니다.
1. 단백질 가수분해: 큰 단백질 분자를 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해하여 소화와 흡수를 촉진합니다.
2. 식품의 질감을 개선합니다. 육류 가공 시 산성 프로테아제는 고기를 부드럽게 하고, 맛을 개선하며, 더 부드럽고 매끄럽게 만들어줍니다.
3. 풍미 향상: 단백질을 분해하면 아미노산과 작은 펩타이드가 방출되어 음식의 풍미와 향을 향상시킵니다.
4. 발효에서의 응용: 양조 및 발효 과정에서 산성 프로테아제는 단백질 분해를 촉진하고 발효 효과를 향상시킬 수 있습니다.
5. 유제품 가공: 치즈와 요구르트 생산 시 산성 프로테아제를 사용하여 우유 단백질을 응고시켜 두부를 형성합니다.
6. 영양가 향상: 단백질을 가수분해하여 소화율과 영양소 흡수율을 높여주어 유아식, 기능성 식품에 적합합니다.
7. 조미료에 응용: 간장 및 기타 조미료 생산 시 산성 프로테아제는 풍미와 맛을 향상시킬 수 있습니다.
요약하다
식품 등급 산성 프로테아제는 식품 가공 과정에서 다양한 기능을 수행하며, 식품의 질감, 풍미, 영양가를 효과적으로 향상시킵니다. 육류, 유제품, 양조, 조미료 등 다양한 분야에서 널리 사용됩니다.
애플리케이션
식품 등급 산성 프로테아제는 식품 산업에서 널리 사용되며, 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다.
1.육류 가공:
고기 연화: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등을 연하게 만들어 고기의 맛을 개선하고, 더 부드럽고 씹기 쉽게 만드는 데 사용됩니다.
2. 유제품:
치즈 생산: 치즈의 응고 과정에서 산성 프로테아제는 우유 단백질을 분해하여 응고를 촉진하고 질감을 개선하는 데 도움이 됩니다.
요거트: 요거트의 맛과 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다.
3. 간장과 조미료:
아미노산 방출: 간장과 기타 조미료를 생산하는 과정에서 산성 프로테아제는 단백질을 분해하고, 아미노산을 방출하며, 풍미를 향상시킬 수 있습니다.
4. 음료:
주스 및 기능성 음료: 일부 주스와 음료에서는 산성 프로테아제가 맛과 풍미를 개선하고 영양가를 높일 수 있습니다.
5. 식물성 단백질 가공:
식물성 식품: 식물성 단백질을 가공할 때 산성 프로테아제는 단백질의 소화성과 흡수를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 발효식품:
발효된 콩 제품: 두부와 콩우유 생산 시 산성 프로테아제는 질감과 풍미를 개선하는 데 도움이 됩니다.
요약하다
식품 등급 산성 프로테아제는 다양한 식품 가공 분야에서 중요한 역할을 하며, 소비자의 요구를 충족시키기 위해 제품의 품질, 맛, 풍미를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
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