중국 공급 아밀라아제-식품 알파 아밀라아제 내열 효소 가격
제품 설명
고온 α-아밀라아제 소개
고온 알파-아밀라아제는 전분 가수분해에 주로 사용되는 중요한 효소입니다. 고온 조건에서 전분 분자의 분해를 효과적으로 촉매하여 엿당, 포도당 및 기타 올리고당을 생성합니다. 고온 알파-아밀라아제에 대한 몇 가지 주요 사항은 다음과 같습니다.
1. 출처
고온 알파-아밀라아제는 일반적으로 특정 미생물(예: 박테리아 및 균류), 특히 호열균(예: Streptomyces thermophilus 및 Bacillus thermophilus)에서 유래합니다. 이러한 미생물은 고온 환경에서 생존하고 이 효소를 생산할 수 있습니다.
2. 특징
- 고온 저항성: 고온 알파-아밀라아제는 고온(보통 60°C~100°C)에서도 활성을 유지하며 고온 가공에 적합합니다.
- pH 적응성: 일반적으로 중성 또는 약산성 조건에서 가장 좋은 성능을 발휘하지만, 특정 pH 범위는 효소의 출처에 따라 달라집니다.
3. 보안
고온 알파-아밀라아제는 안전한 것으로 간주되며, 식품 첨가물에 대한 관련 기준을 충족하며, 식품 산업에서 널리 사용됩니다.
간단히 말해서, 고온 α-아밀라아제는 폭넓은 적용 가능성을 가진 중요한 효소이며, 전분 전환 효율과 제품 품질을 효과적으로 개선할 수 있습니다.
COA
| 아이템 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 밝은 노란색 고체 분말의 자유로운 흐름 | 준수합니다 |
| 냄새 | 발효 냄새의 특징적인 냄새 | 준수합니다 |
| 메쉬 크기/체 | NLT 98% 80메시 통과 | 100% |
| 효소의 활성(알파 아밀라아제 효소) | 15,000 u/ml | 준수합니다 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 건조 손실 | <5ppm | 준수합니다 |
| Pb | <3ppm | 준수합니다 |
| 총 플레이트 수 | 50000 CFU/g 미만 | 13000CFU/g |
| 대장균 | 부정적인 | 준수합니다 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 준수합니다 |
| 불용성 | ≤ 0.1% | 자격 있는 |
| 저장 | 밀폐된 폴리백에 담아 시원하고 건조한 곳에 보관 | |
| 유통기한 | 적절하게 보관 시 2년 | |
기능
고온 α-아밀라아제는 식품 산업 및 기타 분야에서 널리 사용되는 중요한 효소입니다. 주요 기능은 다음과 같습니다.
1. 전분 가수분해
- 촉매 작용: 고온 α-아밀라아제는 고온 조건에서 전분의 가수분해를 촉진하여 전분을 엿당이나 포도당과 같은 더 작은 당 분자로 분해합니다. 이 과정은 전분 활용에 매우 중요합니다.
2. 당화 효율 향상
- 당화 공정: 양조 및 당화 공정에서 고온 α-아밀라아제는 전분의 당화 효율을 효과적으로 개선하고, 발효 과정을 촉진하며, 알코올이나 기타 발효 제품의 생산량을 증가시킬 수 있습니다.
3. 음식의 질감을 개선합니다
- 반죽 가공: 제빵 과정에서 고온 알파-아밀라아제를 사용하면 반죽의 유동성과 신장성을 개선하고 완제품의 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다.
4. 열 안정성 향상
- 고온 저항성: 고온 α-아밀라아제는 고온에서도 활성을 유지할 수 있으며 통조림 식품, 즉석식품 등 고온에서 가공된 식품에 적합합니다.
5. 산업계 적용
- 바이오연료: 바이오연료 생산에서는 고온 알파-아밀라아제를 사용하여 전분을 발효 가능한 당으로 전환하여 바이오에탄올 생산을 위한 원료를 제공합니다.
- 섬유 및 종이: 섬유 및 종이 산업에서 알파-아밀라아제는 전분 코팅을 제거하고 제품 품질을 개선하는 데 사용됩니다.
6. 점도를 낮추세요
- 유동성 향상: 일부 식품 가공 과정에서 고온 α-아밀라아제는 전분 슬러리의 점도를 낮추고 가공 중 유동성을 향상시킬 수 있습니다.
간단히 말해서 고온 α-아밀라아제는 많은 분야에서 중요한 역할을 하며 전분의 이용 효율과 식품의 가공 품질을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
애플리케이션
고온 알파-아밀라아제의 적용
고온 α-아밀라아제는 다양한 산업에 폭넓게 적용되며, 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다.
1. 양조 산업
- 맥주 생산: 맥주 양조 과정에서는 고온 알파-아밀라아제를 사용하여 전분을 발효 가능한 당으로 전환하고, 발효를 촉진하고, 알코올 생산량을 늘립니다.
- 기타 발효 음료: 다른 발효 음료의 생산에도 비슷한 역할을 합니다.
2. 식품 가공
- 당화 과정: 사탕, 주스 및 기타 식품을 생산할 때 전분을 당으로 전환하고 제품의 단맛과 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
- 빵과 페이스트리: 제빵 과정에서 반죽의 유동성과 발효 성능을 향상시키고, 완제품의 질감과 맛을 향상시킵니다.
3. 바이오연료
- 에탄올 생산: 바이오연료 생산 시 고온 알파-아밀라아제를 사용하여 전분을 발효 가능한 당으로 전환하여 바이오에탄올 생산을 위한 원료를 제공합니다.
4. 섬유 및 종이
- 전분 코팅 제거: 섬유 및 종이 산업에서는 알파-아밀라제를 사용하여 전분 코팅을 제거하여 제품 품질과 가공 효율성을 개선합니다.
5. 사료 산업
- 사료첨가제 : 동물사료에 고온 α-아밀라아제를 첨가하면 사료의 소화율을 높이고 동물의 성장을 촉진할 수 있습니다.
6. 화장품 및 의약품
- 성분 개선: 일부 화장품 및 의약품에서는 고온 알파-아밀라아제를 사용하여 제품의 질감과 안정성을 개선합니다.
요약하다
고온 α-아밀라아제는 고온에서의 안정성과 효율성으로 인해 양조, 식품 가공, 바이오 연료, 섬유, 사료 등 여러 분야에서 중요한 역할을 합니다.
패키지 및 배송
