ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಮೈಲೇಸ್ -HTAA50L-ದ್ರವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಶಾಖ ಸ್ಥಿರ ಆಲ್ಫಾ ಅಮೈಲೇಸ್
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಕಾರ್ಯ
ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಒಂದು ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. α-ಅಮೈಲೇಸ್ನ ಪಾತ್ರದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪರಿಚಯ ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಪಿಷ್ಟ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಭಜನೆಯು ದೇಹವು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಸ್ತಾ ತಯಾರಿಕೆ: ಪಾಸ್ತಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ತಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ನಂತಹ ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಈ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.
4. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳನ್ನು ವಿಘಟಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
6. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಡಿಸೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಒಂದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
1. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳನ್ನು ವಿಘಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮೇವಿನ ಉದ್ಯಮ: ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೇವಿನ ಬಳಕೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಜೈವಿಕ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಜೈವಿಕ ಔಷಧೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ಔಷಧಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಲಾಧಾರಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಔಷಧ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮ: ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಗಳ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5.ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ನ್ಯೂಗ್ರೀನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ:
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಬ್ರೊಮೆಲೈನ್ | ಬ್ರೋಮೆಲೈನ್ ≥ 100,000 ಯು/ಗ್ರಾಂ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ | ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ≥ 200,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪಪೈನ್ | ಪಪೈನ್ ≥ 100,000 ಯು/ಗ್ರಾಂ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ | ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ≥ 10,000 ಯು/ಲೀ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ APRL ಪ್ರಕಾರ | ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ≥ 150,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಲೋಬಿಯೇಸ್ | ಸೆಲ್ಲೋಬಿಯೇಸ್ ≥1000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಾನ್ ಕಿಣ್ವ | ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಾನ್ ಕಿಣ್ವ ≥ 25,000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಲಿಪೇಸ್ | ಲಿಪೇಸ್ಗಳು ≥ 100,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ | ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ≥ 50,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಮಿನೇಸ್ | ಗ್ಲುಟಾಮೈನ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಮಿನೇಸ್≥1000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಲೈಸ್ | ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಲೈಸ್ ≥600 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ (ದ್ರವ 60K) | ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ ≥ 60,000 ಯು/ಮಿಲಿ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ರಿಯಾವರ್ಧಕ | ಕ್ರಿಯಾವರ್ಧಕ ≥ 400,000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ | ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ≥ 10,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ) | ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ≥ 150,000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರ | ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ≥3000 u/ಮಿಲಿ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಸಿಟೈಲ್ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಡೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ | α-ಅಸಿಟೈಲ್ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಡೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ ≥2000u/ಮಿಲಿ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ β-ಅಮೈಲೇಸ್ (ದ್ರವ 700,000) | β-ಅಮೈಲೇಸ್ ≥ 700,000 u/ಮಿಲಿ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ β-ಗ್ಲುಕನೇಸ್ BGS ಪ್ರಕಾರ | β-ಗ್ಲುಕನೇಸ್ ≥ 140,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ (ಎಂಡೋ-ಕಟ್ ಪ್ರಕಾರ) | ಪ್ರೋಟೀಸ್ (ಕಟ್ ಪ್ರಕಾರ) ≥25u/ಮಿಲಿ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಸೈಲನೇಸ್ XYS ಪ್ರಕಾರ | ಕ್ಸೈಲನೇಸ್ ≥ 280,000 ಯು/ಗ್ರಾಂ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಸೈಲನೇಸ್ (ಆಮ್ಲ 60K) | ಕ್ಸೈಲನೇಸ್ ≥ 60,000 ಯು/ಗ್ರಾಂ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಮೈಲೇಸ್ GAL ಪ್ರಕಾರ | ಸ್ಯಾಕರಿಫೈಯಿಂಗ್ ಕಿಣ್ವ≥ ≥ ಗಳು260,000 ಯು/ಮಿಲಿ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪುಲ್ಲುಲನೇಸ್ (ದ್ರವ 2000) | ಪುಲ್ಲುಲನೇಸ್ ≥2000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೇಸ್ | CMC≥ 11,000 ಯು/ಗ್ರಾಂ |
ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪರಿಸರ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
ಸಾರಿಗೆ
