ಏನುಸೆಸಮಿನ್?
ಸೆಸಮಿನ್, ಒಂದು ಲಿಗ್ನಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಪೆಡಾಲಿಯಾಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯವಾದ ಸೆಸಮಮ್ ಇಂಡಿಕಮ್ ಡಿಸಿಯ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಪೆಡಾಲಿಯಾಸಿಯೇ ಕುಟುಂಬದ ಎಳ್ಳಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅರಿಸ್ಟೊಲೊಚಿಯೇಸಿಯೇ ಕುಟುಂಬದ ಅಸಾರಮ್ ಕುಲದ ಅಸಾರಮ್, ಜಾಂಥೋಕ್ಸಿಲಮ್ ಬಂಜಿಯನಮ್, ಜಾಂಥೋಕ್ಸಿಲಮ್ ಬಂಜಿಯನಮ್, ಚೀನೀ ಔಷಧ ಕುಸ್ಕುಟಾ ಆಸ್ಟ್ರಾಲಿಸ್, ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಕ್ಯಾಂಫೊರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀನೀ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಔಷಧಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸೆಸಮಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೆಸಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಅಂಶವು ಪೆಡಾಲಿಯಾಸಿಯೇ ಕುಟುಂಬದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಳ್ಳು ಸುಮಾರು 0.5% ರಿಂದ 1.0% ರಷ್ಟು ಲಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೆಸಮಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಲಿಗ್ನಾನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50% ರಷ್ಟಿದೆ.
ಸೆಸಮಿನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಸಮಿನ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸೆಸಮಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಸೆಸಮಿನ್
ಸೆಸಮಿನ್ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಘನವಾಗಿದ್ದು, dl-ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು d-ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯ ಆಕಾರದ ದೇಹದ ಭೌತಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
d-ಮಾದರಿ, ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಸ್ಫಟಿಕ (ಎಥೆನಾಲ್), ಕರಗುವ ಬಿಂದು 122-123℃, ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ತಿರುಗುವಿಕೆ [α] D20+64.5° (c=1.75, ಕ್ಲೋರೋಫಾರ್ಮ್).
dl-ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಫಟಿಕ (ಎಥೆನಾಲ್), ಕರಗುವ ಬಿಂದು 125-126℃.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೆಸಮಿನ್ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋರೋಟೇಟರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಲೋರೋಫಾರ್ಮ್, ಬೆಂಜೀನ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಸಿಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಈಥರ್ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಈಥರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಸಮಿನ್ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೆಸಮಿನ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿನೋರೆಸಿನಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನುಸೆಸಮಿನ್?
ಸೆಸಮಿನ್ ಹಲವಾರು ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
1. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:ಸೆಸಮಿನ್ ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ:ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೆಸಮಿನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯ:ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಸಮಿನ್ ಅನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು:ಎಳ್ಳು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
5. ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೆಸಮಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಅನ್ವಯಗಳು ಯಾವುವುಸೆಸಮಿನ್ ?
ಸೆಸಮಿನ್ನ ಅನ್ವಯಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿವೆ:
1. ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು:ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಸೆಸಮಿನ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜನರು ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
2. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ:ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೆಸಮಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಔಷಧೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರ:ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೆಸಮಿನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅನ್ವಯಿಕ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು:
ಇದರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳೇನು?ಸೆಸಮಿನ್ ?
ಸ್ಪಷ್ಟ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೆಸಮಿನ್ನ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನಾ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರಕಗಳಂತೆ, ಸೆಸಮಿನ್ನ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪೂರಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಥವಾ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ. ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಳ್ಳನ್ನು ಯಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು?
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಎಳ್ಳು ಬೀಜ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೇನುಗೂಡುಗಳು, ತುರಿಕೆ, ಊತ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಎಳ್ಳು ಬೀಜ ಸೇವನೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಳ್ಳು ಇದೆ?
ಸೆಸಮಿನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಲಿಗ್ನಾನ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಅಂಶವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 0.2-0.5% ಎಳ್ಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಎಳ್ಳು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?
ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೆಸಮಿನ್ ನೀಡುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೆಸಮಿನ್ ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೆಸಮಿನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿಯೇ?ಎಳ್ಳುಪ್ರತಿದಿನ ಬೀಜಗಳು?
ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಳ್ಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-13-2024
