ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಹೈಡ್ರಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆ CAS77-92-9
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂ ಆಂಬಿಷನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಹೈಡ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ರೆಬ್ಸ್ ಚಕ್ರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಾದ್ಯಂತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಸಂರಕ್ಷಕ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ... ಇತ್ಯಾದಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಒಎ
| ವಸ್ತುಗಳು | ಪ್ರಮಾಣಿತ | ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶ |
| ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ | 99%ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಹೈಡ್ರಸ್ | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| ಬಣ್ಣ | ಬಿಳಿ ಪುಡಿ | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| ವಾಸನೆ | ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| ಕಣದ ಗಾತ್ರ | 100% ಉತ್ತೀರ್ಣ 80 ಮೆಶ್ | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಷ್ಟ | ≤ (ಅಂದರೆ)5.0% | 2.35% |
| ಶೇಷ | ≤ (ಅಂದರೆ)1.0% | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ | ≤ (ಅಂದರೆ)10.0 ಪಿಪಿಎಂ | 7 ಪಿಪಿಎಂ |
| As | ≤ (ಅಂದರೆ)2.0 ಪಿಪಿಎಂ | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| Pb | ≤ (ಅಂದರೆ)2.0 ಪಿಪಿಎಂ | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ಒಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ | ≤ (ಅಂದರೆ)100cfu/ಗ್ರಾಂ | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು | ≤ (ಅಂದರೆ)100cfu/ಗ್ರಾಂ | ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ |
| ಇ.ಕೋಲಿ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ತೀರ್ಮಾನ | ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ | |
| ಸಂಗ್ರಹಣೆ | ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಿ. | |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವರ್ಷಗಳು | |
ಕಾರ್ಯ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನಾ GB2760-1996 ಆಹಾರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳ ಅನುಮತಿಸುವ ಬಳಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್, ದ್ರಾವಕ, ಬಫರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಚೆಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಯೋಗಗಳು ಎಣಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹಲವಾರು.
1. ಪಾನೀಯಗಳು
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕರಗುವ ಬಫರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮ.
2. ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು pH ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, pH ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಘನೀಕರಣದ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿದಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, pH ಅನ್ನು 3.0 ಮತ್ತು 3.4 ರ ನಡುವೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾಂಡಿ
ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯು 2% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಸೆಕ್ಯೂಟ್ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಮ್ಲ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಲರಹಿತ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು pH ಅನ್ನು ಚೆಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
1. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉದ್ಯಮದ ಸ್ತಂಭ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು, ಕರಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು, ಬಫರ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಡಿಯೋಡರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಟೋನರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಲೋಹದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ
ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಜಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಚೆಲೇಷನ್ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯೂಟಿನ್ ನವೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಷನ್, ಕ್ರೀಮ್, ಶಾಂಪೂ, ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಡವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ನ್ಯೂಗ್ರೀನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ:
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
