ಚೀನಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟೀಸ್ ಕಿಣ್ವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪರಿಚಯ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ pH ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಆಣ್ವಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
1. ಮೂಲ: ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಂತಹವು) ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ತಟಸ್ಥ pH ನಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6.0 ಮತ್ತು 7.5 ರ ನಡುವೆ) ಸೂಕ್ತ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು: ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸಿಒಎ
| ವಸ್ತುಗಳು | ವಿಶೇಷಣಗಳು | ಫಲಿತಾಂಶಗಳು |
| ಗೋಚರತೆ | ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಘನ ಪುಡಿಯ ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವಿಕೆ. | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ವಾಸನೆ | ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಜಾಲರಿಯ ಗಾತ್ರ/ಜರಡಿ | NLT 98% ರಿಂದ 80 ಮೆಶ್ | 100% |
| ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆ (ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್) | 110000ಯು/ಗ್ರಾಂ
| ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| PH | 57 | 6.0 |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಷ್ಟ | 5 ಪಿಪಿಎಂ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| Pb | 3 ಪಿಪಿಎಂ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಒಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ | 50000 CFU/ಗ್ರಾಂ | 13000CFU/ಗ್ರಾಂ |
| ಇ.ಕೋಲಿ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಕರಗದಿರುವಿಕೆ | ≤ 0.1% | ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆದವರು |
| ಸಂಗ್ರಹಣೆ | ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. | |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವರ್ಷಗಳು | |
ಕಾರ್ಯ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಎಂಬುದು ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ pH ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ: ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿ ವರ್ಧನೆ: ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ: ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಡೈರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
7. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ: ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ನ ಅನ್ವಯ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
1. ಹೈನುಗಾರಿಕೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಚೀಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು: ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರ: ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್:
ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಬಿಡುಗಡೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
5. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು:
ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಟೋಫು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಪಾನೀಯಗಳು:
ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾನೀಯಗಳು: ಕೆಲವು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಬಹು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
