ಚೀನಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಕಿಣ್ವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಫುಡ್ಗ್ರೇಡ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
1.ಮೂಲ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ (ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಂತಹವು) ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ (ಪೆಪ್ಸಿನ್ ನಂತಹವು) ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುದುಗಿಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2.ಸುರಕ್ಷತೆ: ಫುಡ್ಗ್ರೇಡ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬಳಕೆಯ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು: ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸುವಾಗ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಫುಡ್ಗ್ರೇಡ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸಿಒಎ
| ವಸ್ತುಗಳು | ವಿಶೇಷಣಗಳು | ಫಲಿತಾಂಶಗಳು |
| ಗೋಚರತೆ | ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಘನ ಪುಡಿಯ ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವಿಕೆ. | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ವಾಸನೆ | ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಜಾಲರಿಯ ಗಾತ್ರ/ಜರಡಿ | NLT 98% ರಿಂದ 80 ಮೆಶ್ | 100% |
| ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆ (ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್) | 5 0000ಯು/ಗ್ರಾಂ
| ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| PH | 57 | 6.0 |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಷ್ಟ | 5 ಪಿಪಿಎಂ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| Pb | 3 ಪಿಪಿಎಂ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಒಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ | 50000 CFU/ಗ್ರಾಂ | 13000CFU/ಗ್ರಾಂ |
| ಇ.ಕೋಲಿ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಕರಗದಿರುವಿಕೆ | ≤ 0.1% | ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆದವರು |
| ಸಂಗ್ರಹಣೆ | ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. | |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವರ್ಷಗಳು | |
ಕಾರ್ಯ
ಫುಡ್ಗ್ರೇಡ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
1.ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ: ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯ: ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಡೈರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿ ಮೊಸರನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6.ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ: ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಫುಡ್ಗ್ರೇಡ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಫುಡ್ಗ್ರೇಡ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
1. ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಚೀಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು: ಮೊಸರಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್:
ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಬಿಡುಗಡೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
4. ಪಾನೀಯಗಳು:
ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾನೀಯಗಳು: ಕೆಲವು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು: ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು:
ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಫುಡ್ಗ್ರೇಡ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಬಹು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ನ್ಯೂಗ್ರೀನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ:
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
