តើ Phycocyanin ជាអ្វី?

ភីកូស៊ីយ៉ានីន៖ ប្រូតេអ៊ីន ភីកូប៊ីលីធម្មជាតិ “មាសខៀវ” ពីស្ពីរូលីណា

អ្នកប្រហែលជាបានជួបប្រទះពាក្យថា "phycocyanin" នៅក្នុងការពិភាក្សាអំពីអាហារ និងឱសថបុរាណដែលមានស្លាកសញ្ញាស្អាតក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ប៉ុន្តែតើ phycocyanin ជាអ្វីឲ្យពិតប្រាកដ? តើវាដើរតួនាទីអ្វីក្នុងពណ៌អាហារ អាហារូបត្ថម្ភ និងការថែរក្សាស្បែក? ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីសមាសធាតុធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ភីកូស៊ីយ៉ានីន គឺជាសមាសធាតុសារធាតុពណ៌ខៀវ-ប្រូតេអ៊ីនរលាយក្នុងទឹក ដែលភាគច្រើនស្រង់ចេញពី Arthrospira platensis (Spirulina) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសារាយខៀវ-បៃតង។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "មាសខៀវ" ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារភីកូប៊ីលីប្រូតេអ៊ីន ដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ដោយមានសមត្ថភាពកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ភីកូស៊ីយ៉ានីនជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលបំផ្លាញកោសិកា និងបង្កឱ្យមានបញ្ហាចាស់ជរា និងរលាកដែលទាក់ទងនឹងអុកស៊ីតកម្ម។ មុខងារសំខាន់មួយនៃភីកូស៊ីយ៉ានីនគឺពណ៌ខៀវធម្មជាតិ។ ក្នុងនាមជាប្រភពពណ៌ខៀវធម្មជាតិមួយក្នុងចំណោមប្រភពពណ៌ខៀវធម្មជាតិមួយចំនួននៅក្នុងធម្មជាតិ វាផ្តល់នូវពណ៌ខៀវ-ត្បូងកណ្តៀងភ្លឺសម្រាប់ផលិតផលអាហារ និងបំពេញតម្រូវការស្លាកសញ្ញាស្អាតសកល ដោយជំនួសពណ៌ខៀវសំយោគ។ ប្រូតេអ៊ីនសារធាតុធម្មជាតិនេះក៏ផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពការពារថ្លើម និងជួយកាត់បន្ថយបន្ទុកអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសរីរាង្គមនុស្សផងដែរ។

បន្ថែមពីលើសមត្ថភាពផ្តល់ពណ៌ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា phycocyanin ក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឱ្យមានតុល្យភាពផងដែរ។ វាគាំទ្រដល់សកម្មភាពរបស់កោសិកាភាពស៊ាំ និងជួយរាងកាយឱ្យទប់ទល់នឹងបញ្ហាប្រឈមនៃបរិស្ថានខាងក្រៅ។ Phycocyanin ជួយគ្រប់គ្រងការឆ្លើយតបនៃការរលាក និងបំបាត់កត្តារលាកលើសលប់នៅក្នុងរាងកាយ។

លើសពីនេះ ភីកូស៊ីយ៉ានីនជួយការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលបណ្តាលមកពីកាំរស្មីយូវី និងការបំពុលបរិស្ថាន។ វាជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតកោសិកា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មរ៉ាំរ៉ៃ។ វាក៏ផ្តល់ការគាំទ្រអាហារូបត្ថម្ភជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

សារធាតុ Phycocyanin មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក បំបាត់ការរលាក និងជួសជុលស្បែក។ វាអាចកាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មស្បែកដែលបណ្តាលមកពីការប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីយូវី ធ្វើឱ្យស្បែកស្ងប់ ធ្វើអោយស្បែករលាក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្រអាប់នៃស្បែក ពង្រឹងស្ថានភាពស្បែក និងបន្ថយភាពចាស់មុនអាយុ។

ទោះបីជា phycocyanin មាននៅក្នុងជីវម៉ាស spirulina ដោយធម្មជាតិក៏ដោយ កំដៅ ពន្លឺខ្លាំង និងលក្ខខណ្ឌដំណើរការដ៏អាក្រក់អាចបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធសកម្មរបស់វា។ ដូច្នេះ phycocyanin ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រើប្រាស់ដំណើរការស្រង់ចេញដោយទឹកស្រាលដើម្បីរក្សាសកម្មភាពប្រូតេអ៊ីន។ វត្ថុធាតុដើម phycocyanin ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាទូទៅជាម្សៅពណ៌ខៀវចាស់ភ្លឺចែងចាំង ដែលត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈមុខងារ បង្អែម អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ អាហារបំប៉ន និងសេរ៉ូមគ្រឿងសំអាង។ វាអាចទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ Halal និង Kosher និងអនុលោមតាមតម្រូវការស្លាកស្អាតនៅក្នុងទីផ្សារសកលសំខាន់ៗ។

សរុបមក ភីកូស៊ីយ៉ានីន គឺជាប្រូតេអ៊ីន ភីកូប៊ីលីធម្មជាតិដែលមានមុខងារច្រើន ជាមួយនឹងតម្លៃពីរយ៉ាងនៃពណ៌ធម្មជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភ។ ចាប់ពីពណ៌ធម្មជាតិស្អាត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ការកែប្រែភាពស៊ាំ រហូតដល់ការថែទាំស្បែកឱ្យស្ងប់ អត្ថប្រយោជន៍នៃភីកូស៊ីយ៉ានីនមានវិសាលភាពធំទូលាយ។ ភីកូស៊ីយ៉ានីនដែលមានប្រភពមកពីស្ពីរូលីណា ដ៏បរិសុទ្ធខ្ពស់ នាំមកនូវទាំងឥទ្ធិពលពណ៌ដែលមើលឃើញ និងការគាំទ្រជីវសកម្មសម្រាប់រូបមន្តអាហារ ការថែទាំសុខភាព និងគ្រឿងសំអាង។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម សូមទាក់ទង៖

ឈ្មោះ៖ កាស៊ី ហួង

ទូរស័ព្ទ/whatsapp: +8613008408548
email: lucy@lfherb.com