តើ Neotame ជាអ្វី?

Neotame៖ «សារធាតុផ្អែមដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ជំនាន់ក្រោយ»

អ្នកប្រហែលជាបានជួបប្រទះពាក្យថា "neotame" ក្នុងការអភិវឌ្ឍអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ និងមានកាឡូរីទាបក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ប៉ុន្តែតើ neotame ជាអ្វីឲ្យពិតប្រាកដ? តើវាដើរតួនាទីអ្វីខ្លះក្នុងការបង្កើតអាហារទំនើប និងនិន្នាការរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ? ចូរយើងពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំផ្អែមប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនេះ។

Neotame គឺជាសារធាតុផ្អែម dipeptide ដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ ដែលជាដេរីវេនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃ aspartame។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាង sucrose ប្រហែល 7,000 ទៅ 13,000 ដង។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុផ្អែមជំនាន់ក្រោយ neotame ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមដូចស្ករ ដោយគ្មានរសជាតិល្វីង លោហធាតុ ឬរសជាតិមិនល្អ។ ត្រូវការតែកម្រិតតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីឈានដល់ភាពផ្អែមគោលដៅ ដែលកាត់បន្ថយកម្រិតបន្ថែមរបស់វានៅក្នុងរូបមន្តយ៉ាងខ្លាំង។ គុណសម្បត្តិចម្បងមួយរបស់ neotame គឺស្ថេរភាពកម្ដៅ និង pH ប្រសើរឡើងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង aspartame។ វារក្សាភាពផ្អែមបានល្អក្នុងអំឡុងពេលដុតនំធម្មតា ការក្រៀវ និងការសម្លាប់មេរោគ UHT ទោះបីជាការរលួយអាចកើតឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំងរយៈពេលយូរលើសពី 120°C ក៏ដោយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ប្រព័ន្ធអាហារកែច្នៃក្តៅជាច្រើនប្រភេទជាង aspartame។

បន្ថែមពីលើថាមពលផ្អែមដ៏លេចធ្លោរបស់វា neotame ក៏ដំណើរការបានល្អជាសារធាតុកែប្រែ និងបង្កើនរសជាតិផងដែរ។ វាអាចជំរុញ និងពន្យាររសជាតិផ្លែឈើ ជីអង្កាម និងក្រូចឆ្មារ បិទបាំងរសជាតិល្វីងពីគ្រឿងផ្សំសកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ។ សមត្ថភាពកែលម្អរសជាតិនេះនាំមកនូវបទពិសោធន៍ញ្ញាណដ៏សម្បូរបែប និងមានតុល្យភាពជាងមុនដល់ភេសជ្ជៈ បង្អែម នំដុត និងអាហារបំប៉ន។ Neotame សាកសមនឹងអ្នកប្រើប្រាស់លើផែនការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករ។ វាមានកាឡូរីសូន្យយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រើប្រាស់អាហារដែលបានបញ្ចប់ ហើយនឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្លាំងនោះទេ ដូច្នេះវាគឺជាជម្រើសផ្អែមដ៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលគ្រប់គ្រងទម្ងន់ខ្លួន។

Neotame ក៏បង្ហាញពីភាពឆបគ្នានៃរូបមន្តល្អផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានប្រើតែឯង ឬលាយជាមួយសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជា erythritol, stevia និង sucralose ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃខ្សែកោងផ្អែម និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃរូបមន្ត។ វាត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេស និងតំបន់ជាច្រើន ដោយមានការគាំទ្រផ្នែកច្បាប់ចាស់ទុំសម្រាប់ម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ អាហារបំប៉ន និងការរៀបចំឱសថសម្រាប់លេប។

សរុបមក neotame គឺជាសារធាតុផ្អែមដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការច្នៃប្រឌិតផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាប។ ចាប់ពីរសជាតិដូចស្ករស្អាត លក្ខណៈពិសេសគ្មានកាឡូរី ស្ថេរភាពកំដៅប្រសើរឡើង រហូតដល់ការបង្កើនរសជាតិ និងភាពឆបគ្នានៃរូបមន្តយ៉ាងទូលំទូលាយ គុណសម្បត្តិរបស់ neotame គឺទូលំទូលាយ។ ការប្រើប្រាស់ neotame ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងរូបមន្តអាហារ និងអាហារបំប៉នជួយបំពេញតម្រូវការផ្អែមរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ខណៈពេលដែលគាំទ្រដល់ជម្រើសរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម សូមទាក់ទង៖

ឈ្មោះ៖ លូលូ

ទូរស័ព្ទ/whatsapp: +86 15664780978

Email: lulu@lfherb.com