នៅទូទាំងពិភពលោក គោលនយោបាយកាត់បន្ថយជាតិស្ករបានចាក់បញ្ចូលសន្ទុះខ្លាំងទៅក្នុងទីផ្សារsteviosideទីផ្សារ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2017 មក ប្រទេសចិនបានដាក់ចេញនូវគោលនយោបាយជាបន្តបន្ទាប់ដូចជា ផែនការអាហារូបត្ថម្ភជាតិ និងសកម្មភាពប្រទេសចិនដែលមានសុខភាពល្អ ដែលជំរុញឱ្យមានភាពផ្អែមល្ហែមពីធម្មជាតិដើម្បីជំនួស sucrose និងដាក់កម្រិតលើការលក់អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។ អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ក៏បានអំពាវនាវឱ្យកាត់បន្ថយការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ដើម្បីលើកកម្ពស់តម្រូវការឧស្សាហកម្មបន្ថែមទៀត។
នៅឆ្នាំ 2020 ទំហំទីផ្សារ stevioside សកលមានចំនួនប្រហែល 570 លានដុល្លារអាមេរិក ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងលើសពី 1 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2027 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 8.4% ។ ក្នុងនាមជាទីផ្សារមួយក្នុងចំណោមទីផ្សារដែលរីកលូតលាស់លឿនបំផុត ទំហំទីផ្សាររបស់ប្រទេសចិនបានឈានដល់ 99.4 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ 226.7 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2027 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 12.5% 14 ។ តំបន់ឆ្នេរភាគខាងកើតគ្របដណ្តប់ដោយសារតែថាមពលប្រើប្រាស់ខ្លាំងរបស់ពួកគេ ហើយសក្តានុពលនៃទីផ្សារភាគខាងលិចកំពុងលេចចេញជាបណ្តើរៗ។
●Steviosides៖ សមាសភាព និងអត្ថប្រយោជន៍
Stevioside គឺជាគ្រឿងផ្សំផ្អែមធម្មជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីស្លឹក Stevia rebaudiana ដែលជារុក្ខជាតិនៃគ្រួសារ Asteraceae ។ វាត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃសមាសធាតុ diterpenoid ជាង 30 រួមទាំង Stevioside ស៊េរី Rebaudioside (ដូចជា Reb A, Reb D, Reb M ជាដើម) និង Steviolbioside ។ ភាពផ្អែមរបស់វាអាចឡើងដល់ 200-300 ដងនៃ sucrose ហើយកាឡូរីរបស់វាគឺត្រឹមតែ 1/300 នៃ sucrose ប៉ុណ្ណោះ។ វាក៏មានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងមានស្ថេរភាព pH ខ្លាំង។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា stevioside មិនត្រឹមតែជាសារធាតុជំនួស sucrose ដ៏ល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពផងដែរ៖
1.ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករ និងបទបញ្ជាមេតាបូលីស:steviosideមិនចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហាររបស់មនុស្សនិងមិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាសាកសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលគ្រប់គ្រងជាតិស្ករ។
2.អង់ទីអុកស៊ីដង់ និងបាក់តេរី៖ វាអាចរារាំងការលូតលាស់នៃមេរោគក្នុងមាត់ និងការពារការពុកធ្មេញ។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាជួយពន្យារភាពចាស់។
3.សុខភាពពោះវៀន៖ ជំរុញការរីកសាយនៃប្រូបាយអូទិក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមីក្រូអេកូឡូស៊ីពោះវៀន និងការពារការទល់លាមក និងជំងឺក្នុងរន្ធគូថ។
4.តម្លៃវេជ្ជសាស្រ្តសក្តានុពល៖ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាsteviosideមានការប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ប្រឆាំងនឹងជាតិខ្លាញ់ថ្លើម និងសកម្មភាពជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត និងកម្មវិធីវេជ្ជសាស្រ្តដែលពាក់ព័ន្ធកំពុងត្រូវបានរុករក។
●តំបន់កម្មវិធី៖ ពីអាហារដល់ថ្នាំ ការជ្រៀតចូលពហុឧស្សាហកម្ម
ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃធម្មជាតិ សុវត្ថិភាព និងកាឡូរីទាប។steviosideត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើន៖
1.អាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ប្រើជំនួសស្ករក្នុងភេសជ្ជៈគ្មានជាតិស្ករ នំដែលមានជាតិស្ករទាប ស្ករគ្រាប់ជាដើម ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយជាតិស្ករ។ ជាឧទាហរណ៍ ការបន្ថែមវាទៅក្នុងស្រាផ្លែឈើអាចជួយបង្កើនរសជាតិ និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាតិប្រៃនៅក្នុងអាហារដែលរើសបាន។
2.ឱសថ និងផលិតផលសុខភាព: ប្រើក្នុងថ្នាំព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម ផលិតផលថែរក្សាមាត់ និងផលិតផលសុខភាពដែលមានមុខងារដូចជា អង្គធាតុរាវតាមមាត់ ទឹករំអិលបំពង់កគ្មានជាតិស្ករ។ល។
3.សារធាតុគីមី និងគ្រឿងសំអាងប្រចាំថ្ងៃ៖ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីរបស់វា វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញ និងផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងមានតួនាទីពីរនៃសារធាតុផ្អែម និងសារធាតុផ្សំមុខងារ។
4.វាលដែលកំពុងរីកចម្រើន៖ ចំណីសត្វ ការកែលម្អថ្នាំជក់ និងសេណារីយ៉ូផ្សេងទៀតក៏កំពុងពង្រីកជាបណ្តើរៗ ហើយសក្តានុពលទីផ្សារនៅតែបន្តចេញផ្សាយ។
● សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
នៅពេលដែលចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារធម្មជាតិ និងសុខភាពកាន់តែស៊ីជម្រៅ។steviosideនឹងបន្តជំនួសសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត។ ការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិជ្ជា (ដូចជាការទាញយកម៉ូណូម័រដ៏កម្រ និងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសមាសធាតុ) នឹងដោះស្រាយបញ្ហារសជាតិជូរចត់នៅកំហាប់ខ្ពស់ និងពង្រីកស្ថានភាពកម្មវិធី39។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ជីវវិទ្យាសំយោគត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម បង្កើនប្រសិទ្ធភាពខ្នាត និងជួយដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពនៃឧស្សាហកម្ម។
វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថា stevioside នឹងមិនត្រឹមតែជាកត្តាជំរុញស្នូលនៃ "បដិវត្តន៍កាត់បន្ថយជាតិស្ករ" ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយជាសសរស្តម្ភដ៏សំខាន់នៃឧស្សាហកម្មសុខភាពដ៏ធំមួយ ដែលដឹកនាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពិភពលោកឆ្ពោះទៅរកអនាគតដ៏បៃតង និងសុខភាពល្អ។
● NEWGREEN ផ្គត់ផ្គង់Steviosideម្សៅ
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៥
