ទីភ្នាក់ងារអតិថិជនជប៉ុនបានអនុម័តអាហារដែលមានស្លាកមុខងារចំនួន 161 នៅក្នុងត្រីមាសទីមួយនៃឆ្នាំ 2023 ដែលនាំឱ្យចំនួនអាហារដែលមានស្លាកមុខងារសរុបត្រូវបានអនុម័តទៅ 6,658 ។ វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវចំណីអាហារបានធ្វើសេចក្តីសង្ខេបស្ថិតិនៃមុខម្ហូបទាំង 161 មុខនេះ ហើយបានវិភាគលើសេណារីយ៉ូកម្មវិធីក្តៅនាពេលបច្ចុប្បន្ន គ្រឿងផ្សំក្តៅ និងគ្រឿងផ្សំដែលកំពុងលេចចេញនៅក្នុងទីផ្សារជប៉ុន។
1. សម្ភារៈមុខងារសម្រាប់ឈុតឆាកពេញនិយម និងឈុតឆាកផ្សេងៗ
អាហារដែលមានស្លាកមុខងារចំនួន 161 ដែលបានប្រកាសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក្នុងត្រីមាសទី 1 ភាគច្រើនគ្របដណ្តប់លើសេណារីយ៉ូកម្មវិធីចំនួន 15 ខាងក្រោម ដែលក្នុងនោះការគ្រប់គ្រងការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម សុខភាពពោះវៀន និងការសម្រកទម្ងន់គឺជាសេណារីយ៉ូចំនួនបីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភបំផុតនៅក្នុងទីផ្សារប្រទេសជប៉ុន។
មានវិធីសំខាន់ពីរដើម្បីទប់ស្កាត់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖
មួយគឺដើម្បីទប់ស្កាត់ការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមតមអាហារ; មួយទៀតគឺទប់ស្កាត់ការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយប្រៃ។ អាស៊ីត Corosolic ពីស្លឹកចេក សារធាតុ proanthocyanidins ពីសំបកដើមអាកាស្យា អាស៊ីត 5-aminolevulinic phosphate (ALA) អាចកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនក្នុងបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាតិសរសៃអាហាររលាយក្នុងទឹកពី okra, ជាតិសរសៃអាហារពីប៉េងប៉ោះ, barley β-glucan និងចំរាញ់ចេញពីស្លឹក mulberry (មានផ្ទុកជាតិស្ករ imino) មានឥទ្ធិពលរារាំងការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអាហារ។
បើនិយាយពីសុខភាពពោះវៀន គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលប្រើគឺ ជាតិសរសៃអាហារ និងប្រូបាយអូទិក។ សរសៃអាហារភាគច្រើនរួមមាន galactooligosaccharide, fructose oligosaccharide, inulin, ធន់ទ្រាំនឹង dextrin ជាដើម ដែលអាចកែតម្រូវស្ថានភាពក្រពះពោះវៀន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis ពោះវៀន។ Probiotics (ជាចម្បង Bacillus coagulans SANK70258 និង Lactobacillus plantarum SN13T) អាចបង្កើន Bifidobacteria ពោះវៀនអាចធ្វើអោយបរិយាកាសពោះវៀនប្រសើរឡើង និងបំបាត់ការទល់លាមក។
ទាក់ទងនឹងការសម្រកទម្ងន់ ខ្ញីខ្មៅ polymethoxyl flavone នៅតែជាវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងទីផ្សារសម្រកទម្ងន់របស់ប្រទេសជប៉ុនក្នុងត្រីមាសទី 1 ឆ្នាំ 2023 ។ ខ្ញីខ្មៅ polymethoxyflavone អាចលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ការរំលាយអាហារថាមពលក្នុងសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃ និងមានប្រសិទ្ធិភាពកាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្បាលពោះ (ខ្លាញ់ visceral និង subcutaneous fat) ចំពោះអ្នកដែលមាន BMI ខ្ពស់ (23
2. វត្ថុធាតុដើមពេញនិយមចំនួនបី
(1) GABA
ដូចនៅក្នុងឆ្នាំ 2022 GABA នៅតែជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានពេញចិត្តដោយក្រុមហ៊ុនជប៉ុន។ សេណារីយ៉ូនៃកម្មវិធី GABA ក៏ត្រូវបានពង្រឹងឥតឈប់ឈរផងដែរ។ បន្ថែមពីលើការបន្ថយភាពតានតឹង អស់កម្លាំង និងធ្វើអោយដំណេកប្រសើរឡើង GABA ក៏ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងសេណារីយ៉ូជាច្រើនដូចជាសុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងធ្វើអោយមុខងារចងចាំប្រសើរឡើង។
អាស៊ីត GABA (γ-aminobutyric acid) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីតអាមីណូប៊ូទីរិច គឺជាអាស៊ីតអាមីណូធម្មជាតិដែលមិនមានសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន។ GABA ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រាប់ពូជ រមាស និងវត្ថុរាវអន្តរកម្មនៃរុក្ខជាតិនៃពពួកសណ្តែក យិនស៊ិន និងឱសថបុរាណចិន។ វាគឺជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ inhibitory ដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលថនិកសត្វ; វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុង ganglion និង cerebellum ហើយមានឥទ្ធិពលបទប្បញ្ញត្តិលើមុខងារផ្សេងៗនៃរាងកាយ។
យោងតាម Mintel GNPD ក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ (2017.10-2022.9) សមាមាត្រនៃផលិតផលដែលមានផ្ទុក GABA នៅក្នុងប្រភេទផលិតផលអាហារ ភេសជ្ជៈ និងថែទាំសុខភាពបានកើនឡើងពី 16.8% ទៅ 24.0%។ ក្នុងអំឡុងពេលដូចគ្នានេះ ក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុ GABA ជាសកល ប្រទេសជប៉ុន ចិន និងសហរដ្ឋអាមេរិក មានចំនួន 57.6%, 15.6% និង 10.3% រៀងគ្នា។
(2) ជាតិសរសៃអាហារ
ជាតិសរសៃអាហារ សំដៅលើសារធាតុប៉ូលីម៊ែរកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិធម្មជាតិ ចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិ ឬសំយោគដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងកម្រិតនៃវត្ថុធាតុ polymerization ≥ 3 អាចបរិភោគបាន មិនអាចរំលាយ និងស្រូបបានដោយពោះវៀនតូចនៃរាងកាយមនុស្ស និងមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
ជាតិសរសៃអាហារមានផលប៉ះពាល់សុខភាពមួយចំនួនលើរាងកាយមនុស្ស ដូចជាការគ្រប់គ្រងសុខភាពពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការទល់លាមក ទប់ស្កាត់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរារាំងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់។ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 25-35 ក្រាម។ ជាមួយគ្នានេះ "គោលការណ៍ណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់ប្រជាជនចិនឆ្នាំ 2016" ណែនាំថា ការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 25-30 ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយវិនិច្ឆ័យពីទិន្នន័យបច្ចុប្បន្ន ការទទួលទានជាតិសរសៃនៅក្នុងគ្រប់តំបន់នៃពិភពលោកគឺទាបជាងកម្រិតដែលបានណែនាំ ហើយប្រទេសជប៉ុនក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ ទិន្នន័យបង្ហាញថា ជាមធ្យមមនុស្សពេញវ័យគឺ 14 ក្រាម។
សុខភាពពោះវៀនតែងតែជាចំណុចសំខាន់នៃទីផ្សារជប៉ុន។ បន្ថែមពីលើ probiotics វត្ថុធាតុដើមដែលប្រើគឺជាតិសរសៃចំណីអាហារ។ សរសៃអាហារដែលប្រើជាចម្បងរួមមាន fructooligosaccharides, galactooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, ផលិតផល decomposition ស្ករកៅស៊ូ guar, inulin, dextrin ធន់ទ្រាំ និង isomaltodextrin ហើយសរសៃអាហារទាំងនេះក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ prebiotics ផងដែរ។
លើសពីនេះ ទីផ្សារជប៉ុនក៏បានបង្កើតសរសៃអាហារដែលទើបនឹងកើតមួយចំនួនផងដែរ ដូចជាជាតិសរសៃអាហារប៉េងប៉ោះ និងជាតិសរសៃអាហាររលាយក្នុងទឹក okra ដែលត្រូវបានគេប្រើក្នុងអាហារដែលបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរារាំងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់។
(3) សេរ៉ាមិច
វត្ថុធាតុដើមថែរក្សាសម្ផស្សដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីផ្សារប្រទេសជប៉ុន មិនមែនជាអាស៊ីត hyaluronic ដ៏ពេញនិយមនោះទេ ប៉ុន្តែជាសារធាតុសេរ៉ាមៀ។ Ceramides មកពីប្រភពផ្សេងៗគ្នា រួមមាន ម្នាស់ អង្ករ និង konjac ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានមុខងារថែរក្សាស្បែកដែលបានប្រកាសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក្នុងត្រីមាសទី 1 ឆ្នាំ 2023 មានតែសេរ៉ាមិចសំខាន់ៗដែលប្រើបានមកពី konjac ហើយនៅសល់គឺមកពីម្នាស់។
Ceramide ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា sphingolipids គឺជាប្រភេទនៃ sphingolipids ដែលផ្សំឡើងដោយ sphingosine ខ្សែសង្វាក់វែង និងអាស៊ីតខ្លាញ់។ ម៉ូលេគុលនេះត្រូវបានផ្សំឡើងដោយម៉ូលេគុល sphingosine និងម៉ូលេគុលអាស៊ីតខ្លាញ់ ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ lipid ដែលជាសមាជិកនៃមុខងារសំខាន់របស់ ceramide គឺចាក់សោសំណើមស្បែក និងធ្វើអោយមុខងាររបាំងស្បែកប្រសើរឡើង។ លើសពីនេះ Ceramides ក៏អាចទប់ទល់នឹងភាពចាស់នៃស្បែក និងកាត់បន្ថយការបំផ្លាញស្បែកផងដែរ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-១៦-២០២៣
