●តើអ្វីជា ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ anthocyanin ?
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ស្តេចនៃអង់តូស៊ីយ៉ានីន" ដោយសារតែស្លឹកពណ៌ស្វាយជ្រៅរបស់វា។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថារាល់ 100 ក្រាមនៃស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយមានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins 90.5 ~ 322 mg ច្រើនជាងផ្លែ blueberries (ប្រហែល 163 mg/100 ក្រាម) ហើយមាតិកានៃស្លឹកខាងក្រៅគឺខ្ពស់ជាងស្លឹកខាងក្នុង។ សារធាតុសកម្មស្នូលរបស់វាគឺ cyanidin-3-O-glucoside (Cy-3-glu) ដែលមានចំនួនច្រើនជាង 60% ដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយសារធាតុ 5 ប្រភេទដូចជាសារធាតុពណ៌ peony ដែលក្នុងនោះរចនាសម្ព័ន្ធនៃសារធាតុពណ៌ peony អាស៊ីត sinapinic មានតែមួយគត់ចំពោះស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ។
ដំណើរការទាញយកពណ៌បៃតង៖ បច្ចេកវិទ្យាទាញយក CO₂ Supercritical (ភាពបរិសុទ្ធលើសពី 98%) ជំនួសវិធីសាស្ត្ររំលាយបែបប្រពៃណី ដើម្បីជៀសវាងសំណល់សរីរាង្គ។
សកម្មភាពរាងកាយរបស់កាំរស្មី UV-C៖ ការស្រាវជ្រាវដោយបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មចិនបានរកឃើញថា ការព្យាបាលដោយកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេខ្លីអាចជំរុញការបញ្ចេញហ្សែនសំយោគ anthocyanin ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ (MYB114, PAP1) បង្កើនមាតិកាលើសពី 20% និងពង្រីកអាយុកាលធ្នើ។
វិធីសាស្ត្រ fermentation អតិសុខុមប្រាណ៖ ដោយប្រើវិស្វកម្មវិស្វកម្មដើម្បីបំប្លែង glycosides ទៅជា aglycones សកម្ម លទ្ធភាពនៃជីវជាតិត្រូវបានកើនឡើង 50%
●តើអ្វីជាអត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ anthocyanin?
1. របកគំហើញនៅក្នុងយន្តការប្រឆាំងមហារីក៖
មហារីកសុដន់បីដងអវិជ្ជមាន (TNBC)៖
Cy-3-glu ភ្ជាប់ជាពិសេសទៅនឹង TNBC cell membrane receptor ERα36, រារាំងផ្លូវបញ្ជូនសញ្ញា EGFR/AKT, និងលើកកម្ពស់ការ apoptosis កោសិកាមហារីក។ ការធ្វើតេស្តគ្លីនិកបានបង្ហាញថា 75% នៃអ្នកជំងឺ TNBC ចំនួន 32 នាក់មានការបញ្ចេញមតិខ្ពស់នៃ ERα36 ហើយអត្រាទប់ស្កាត់ដុំសាច់របស់សត្វកណ្តុរដែលញ៉ាំជាមួយសារធាតុចម្រាញ់ពីស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយលើសពី 50% ។
ជំងឺមហារីកស្បែក៖
ដោយការទប់ស្កាត់ការជួសជុល DNA ដែលសម្របសម្រួល RAD51 កោសិកាមហារីកត្រូវបានចាប់ខ្លួនក្នុងដំណាក់កាល G2/M ហើយ apoptosis ត្រូវបានបង្កឡើង។
2. ការការពារសរសៃឈាមបេះដូង និងមេតាប៉ូលីស
ស្នូលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ ប្រសិទ្ធភាពនៃស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ anthocyanins ក្នុងការកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីគឺ 4 ដងនៃវីតាមីន E និង 2.8 ដងនៃវីតាមីន C កាត់បន្ថយកម្រិតនៃកត្តារលាក TNF-α យ៉ាងសំខាន់។
ការការពារសរសៃឈាម៖ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ ១០០ ក្រាម។ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ anthocyaninអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងកាត់បន្ថយការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic 59;
ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ សារធាតុ Flavonoids (ដូចជា quercetin) រារាំងបណ្តាញស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។
3. សុខភាពពោះវៀន និងប្រព័ន្ធប្រឆាំងនឹងការរលាក
មាតិកាជាតិសរសៃចំណីអាហារគឺ 2.6 ដងនៃស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់ពីការ fermentation វាផលិត butyrate (ប្រភពថាមពលសម្រាប់កោសិកាពោះវៀន) ដែលបង្កើនភាពចម្រុះនៃរុក្ខជាតិពោះវៀនដោយ 28% និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតឡើងនៃដំបៅដំបៅ;
Glucosinolates ត្រូវបានបំប្លែងទៅជា isothiocyanates ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមបន្សាបជាតិពុលក្នុងថ្លើមសកម្ម និងកម្ចាត់សារធាតុបង្កមហារីក (ដូចជាសារធាតុរំលាយថ្នាំជក់)។
●តើកម្មវិធីគឺជាអ្វីsនៃ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ anthocyanin ?
1. វេជ្ជសាស្រ្ដ និង វេជ្ជសាស្ត្រច្បាស់លាស់
ការអភិវឌ្ឍន៍ថ្នាំប្រឆាំងមហារីក៖ ការត្រៀមលក្ខណៈដែលមានគោលដៅ Cy-3-glu nano-targets បានចូលទៅក្នុងការស្រាវជ្រាវ preclinical សម្រាប់ការព្យាបាលនៃ ERα36/EGFR co-positive TNBC;
សារធាតុប្រតិកម្មរោគវិនិច្ឆ័យ៖ ដោយផ្អែកលើប្រតិកម្មពណ៌ anthocyanin-Al³⁺ បន្ទះតេស្តរកឃើញលោហៈធ្ងន់តម្លៃទាបត្រូវបានបង្កើតឡើង 1.
2. អាហារមុខងារ និងផលិតផលសុខភាព
រូបមន្តការពារភ្នែក៖ សារធាតុ Anthocyanins ជំរុញការសំយោគ rhodopsin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពអស់កម្លាំងដែលមើលឃើញ និងត្រូវបានគេប្រើក្នុងការការពារភ្នែកទន់ (កម្រិតប្រចាំថ្ងៃ 50mg);
ការគ្រប់គ្រងមេតាបូលីស៖ គ្រាប់ថ្នាំបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់ដែលផ្សំជាមួយអង្ករដំណើបក្រហម ជួយគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុល។
3. បច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម និងអាហារ
បច្ចេកវិទ្យាការពារកាំរស្មី UV-C៖ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយស្រស់ត្រូវបានព្យាបាលដោយកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេរលកខ្លី ពន្យារអាយុទុកបាន 30% និងបង្កើនស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ anthocyaninមាតិកា 20%;
ដំណោះស្រាយកាត់បន្ថយការបាត់បង់ការចម្អិនអាហារ៖ ចំហុយ + ទឹកក្រូចឆ្មា (ការគ្រប់គ្រង pH) រក្សាសារធាតុ anthocyanins 90% ដោះស្រាយបញ្ហា "អាហារឆ្អិនប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ" ។
4. សម្រស់ និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន
ផលិតផលថែរក្សាស្បែកប្រឆាំងនឹងភាពចាស់៖ បន្ថែមសារធាតុចំរាញ់ពី anthocyanin 0.5%-2% ដើម្បីរារាំងសកម្មភាព collagenase ហើយជំរៅស្នាមជ្រួញដែលត្រូវបានវាស់ដោយគ្លីនិកត្រូវបានកាត់បន្ថយ 40% ។
ឡេការពារកម្តៅថ្ងៃ៖ សមាសធាតុស័ង្កសីអុកស៊ីដបង្កើនតម្លៃ SPF និងជួសជុលកោសិកា Langerhans ដែលខូចខាតដោយកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។
●ការផ្គត់ផ្គង់ NEWGREEN ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ anthocyanin ម្សៅ
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១៦ មិថុនា ២០២៥
