-
របកគំហើញវិទ្យាសាស្ត្រ៖ Phycocyanin អាចជាគន្លឹះក្នុងការក្លាយជាសម្ភារៈថ្មីដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន
ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា សហរដ្ឋអាមេរិក បានបង្កើតរបកគំហើញដ៏សំខាន់មួយ ដោយពួកគេបានរៀបចំដោយជោគជ័យនូវសម្ភារៈដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានដោយប្រើប្រាស់សារធាតុ Phycocyanin ដែលផ្តល់នូវលទ្ធភាពថ្មីសម្រាប់ដោះស្រាយបញ្ហាបំពុលប្លាស្ទិក និងនិរន្តរភាព...អានបន្ថែម -
ចំណូលចិត្តថ្មីនៃការថែទាំស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ៖ ខូឡាជេនត្រីក្លាយជាចំណូលចិត្តថ្មីនៃឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ នៅពេលដែលការយកចិត្តទុកដាក់របស់ប្រជាជនចំពោះសុខភាព និងសម្រស់នៅតែបន្តកើនឡើង គ្រឿងផ្សំថែរក្សាសម្រស់ និងសុខភាពប្រភេទថ្មី កូឡាជែន ត្រី កំពុងតែក្លាយជាតារាថ្មីនៃឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សបន្តិចម្តងៗ។ វាត្រូវបានគេរាយការណ៍ថា Collagen ត្រីដែលជាសារធាតុបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ ...អានបន្ថែម -
Yolk lecithin: អាហាររូបត្ថម្ភថ្មីដែលមានសុខភាពល្អ
ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការយកចិត្តទុកដាក់របស់មនុស្សចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ស៊ុតលឿង lecithin ដែលជាអាហាររូបត្ថម្ភធម្មជាតិបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ yolk lecithin គឺជាសារធាតុខ្លាញ់ធម្មជាតិដែលសំបូរទៅដោយ lecithin, choline និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលភាគច្រើនមាននៅក្នុងស៊ុតលឿង។ ថ្មីៗនេះ អ្នក...អានបន្ថែម -
Agar Powder: សារធាតុផ្សំចម្រុះដែលមានសក្តានុពលវិទ្យាសាស្ត្រ
ម្សៅ agar ដែលជាសារធាតុដែលទទួលបានពីសារ៉ាយសមុទ្រ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជែលរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីៗនេះបានរកឃើញសក្តានុពលរបស់វាសម្រាប់កម្មវិធីលើសពីផ្ទះបាយ។ Agar ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា agar-agar គឺជាសារធាតុប៉ូលីស្យូសស្កា...អានបន្ថែម -
Gellan Gum: ជីវប៉ូលីម័រដែលមានលក្ខណៈចម្រុះបង្កើតរលកក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រ
ស្ករកៅស៊ូ Gellan ដែលជាជីវប៉ូលីមឺរដែលកើតចេញពីបាក់តេរី Sphingomonas elodea បានទទួលការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់កម្មវិធីដ៏សម្បូរបែបរបស់វានៅទូទាំងវិស័យផ្សេងៗ។ សារធាតុ polysaccharide ធម្មជាតិនេះមានលក្ខណៈពិសេសដែលធ្វើឱ្យវាជាសារធាតុផ្សំដ៏ល្អបំផុតក្នុង...អានបន្ថែម -
Locust Bean Gum: ភ្នាក់ងារខាត់ធម្មជាតិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល
Locust bean gum ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា carob gum គឺជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ធម្មជាតិបានមកពីគ្រាប់ពូជនៃដើម carob ។ សារធាតុចម្រុះនេះទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកែលម្អវាយនភាព ស្ថេរភាព និង viscosity នៅក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយនៃផលិតផល ....អានបន្ថែម -
ការសិក្សាបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលរបស់ Magnesium Threonate សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល
ការសិក្សាថ្មីមួយបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃម៉ាញ៉េស្យូម threonate សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។ Magnesium threonate គឺជាទម្រង់ម៉ាញេស្យូម ដែលត្រូវបានទទួលការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការឆ្លងកាត់របាំងឈាម-ខួរក្បាល ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការគាំទ្រ...អានបន្ថែម -
Chromium Picolinate៖ ព័ត៌មានទាន់ហេតុការណ៍អំពីផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើការរំលាយអាហារ និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់
ការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃគ្លីនិក Endocrinology and Metabolism បានបញ្ចេញពន្លឺថ្មីអំពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃ chromium picolinate ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។ ការសិក្សានេះធ្វើឡើងដោយក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យឈានមុខគេក្នុងគោលបំណងវិនិយោគ...អានបន្ថែម -
ការសិក្សាបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលរបស់ Glucosamine សម្រាប់សុខភាពរួម
ការសិក្សាថ្មីមួយបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃ glucosamine សម្រាប់សុខភាពសន្លាក់។ ការសិក្សាដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Orthopedic Research បានពិនិត្យលើឥទ្ធិពលនៃជាតិស្ករ glucosamine លើសុខភាពឆ្អឹងខ្ចី និងមុខងាររួមគ្នាចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។ ការរកឃើញ...អានបន្ថែម -
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់ Inulin បង្ហាញដោយវិទ្យាសាស្ត្រ
នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីៗនេះ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់ អ៊ីនូលីន ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិមួយចំនួន ត្រូវបានបង្ហាញ។ Inulin ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពពោះវៀន ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ របកគំហើញនេះមាន...អានបន្ថែម -
ស្ករកៅស៊ូ Xanthan: ជីវប៉ូលីម័រដែលមានលក្ខណៈចម្រុះបង្កើតរលកក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រ
ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ដែលជា biopolymer ធម្មជាតិដែលផលិតដោយការ fermentation នៃជាតិស្ករត្រូវបានទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្រ្តសម្រាប់កម្មវិធីទូលំទូលាយរបស់ខ្លួន។ Polysaccharide នេះបានមកពីបាក់តេរី Xanthomonas campestris មានលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological តែមួយគត់ ...អានបន្ថែម -
Guar Gum: ធាតុផ្សំចម្រុះ និងនិរន្តរភាពបង្កើតរលកក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រ
ស្ករកៅស៊ូ Guar ដែលជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ធម្មជាតិបានមកពីសណ្តែក guar កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់កម្មវិធីចម្រុះរបស់វា និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ជាមួយនឹងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើន viscosity និងស្ថេរភាព emulsion ស្ករកៅស៊ូ guar ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ ផ...អានបន្ថែម
