Newgreen Supply Food/Industry Grade Enzyme Phospholipase Liquid
ការពិពណ៌នាផលិតផល៖
Phospholipase គឺជាការរៀបចំអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពខ្ពស់ ដែលអាចបំប្លែង hydrolysis នៃម៉ូលេគុល phospholipid ដើម្បីផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ glycerol phosphates និងនិស្សន្ទវត្ថុផ្សេងៗទៀត។ យោងតាមទីតាំងសកម្មភាពផ្សេងៗគ្នា phospholipases អាចត្រូវបានបែងចែកជាច្រើនប្រភេទដូចជា phospholipase A1, A2, C និង D. អង់ស៊ីមទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសត្វ រុក្ខជាតិ និងអតិសុខុមប្រាណ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យា fermentation microbial ហើយត្រូវបានស្រង់ចេញ និងបន្សុតដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ ឬទម្រង់រាវដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ ដែលសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីឧស្សាហកម្ម។
Phospholipase ដែលមានសកម្មភាពអង់ស៊ីម≥100,000 u/g គឺជាការរៀបចំអង់ស៊ីមដ៏មានប្រសិទ្ធភាព និងពហុមុខងារ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារ ចំណី ឱសថ គ្រឿងសំអាង ជីវបច្ចេកវិទ្យា សាប៊ូបោកខោអាវ និងការការពារបរិស្ថាន។ សកម្មភាពនិងភាពជាក់លាក់ខ្ពស់របស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់សម្រាប់ការកែប្រែ និងការរិចរិលផូស្វ័រ ដោយមានអត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ច និងអេកូឡូស៊ីដ៏សំខាន់។
COA៖
| Items | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផលs |
| រូបរាង | រាវពណ៌លឿងស្រាល | អនុលោមតាម |
| ក្លិន | ក្លិនលក្ខណៈនៃក្លិន fermentation | អនុលោមតាម |
| សកម្មភាពអង់ស៊ីម Phospholipase | ≥10,000 u/g | អនុលោមតាម |
| PH | 5.0-6.5 | ៦.០ |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | 5 ppm | អនុលោមតាម |
| Pb | 3 ppm | អនុលោមតាម |
| ចំនួនចានសរុប | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| ភាពមិនរលាយ | ≤ 0.1% | មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| ការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងថង់ប៉ូលីដែលតឹងខ្យល់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ៖
ប្រសិទ្ធភាពកាតាលីករផូស្វ័រអ៊ីដ្រូលីសអ៊ីដ្រូលីសៈ
1.Phospholipase A1/A2: hydrolyze ចំណង ester នៅទីតាំង Sn-1 ឬ Sn-2 នៃ phospholipids ដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតខ្លាញ់សេរី និង lysophospholipids ។
2.Phospholipase C: hydrolyze ចំណង glycerophosphate នៃ phospholipids ដើម្បីបង្កើត diacylglycerol និង phosphate esters ។
3.Phospholipase D: hydrolyze ចំណងផូស្វ័រនៃ phospholipids ដើម្បីបង្កើតអាស៊ីត phosphatidic និងជាតិអាល់កុល។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាព emulsification:ដោយការកែប្រែរចនាសម្ព័ន្ធ phospholipid សារធាតុ emulsification និងស្ថេរភាពត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។
ភាពជាក់លាក់ខ្ពស់៖ជ្រើសរើសយ៉ាងខ្ពស់សម្រាប់ស្រទាប់ខាងក្រោម phospholipid ផ្សេងៗគ្នា (ដូចជា lecithin, cephalin)។
ភាពធន់នឹងកម្ដៅ៖រក្សាសកម្មភាពខ្ពស់ក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពមធ្យម (ជាធម្មតា 40-60 ℃) ។
ភាពប្រែប្រួល Ph:អាស្រ័យលើប្រភេទ សកម្មភាពល្អបំផុតត្រូវបានបង្ហាញក្រោមអាស៊ីតខ្សោយទៅលក្ខខណ្ឌអព្យាក្រឹត (pH 4.0-8.0) ។
កម្មវិធី៖
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖
ឧស្សាហកម្មដុតនំ៖ ប្រើដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិម្សៅ ពង្រឹងបណ្តាញ gluten និងបង្កើនបរិមាណ និងវាយនភាពនំប៉័ង។
2.Dairy processing: ប្រើដើម្បីកែប្រែភ្នាស globule ទឹកដោះគោ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងរសជាតិនៃផលិតផលដូចជាឈីស និងប៊ឺ។
3.Oil refining: ប្រើក្នុងដំណើរការ degumming ដើម្បីយក phospholipids ចេញពីប្រេងបន្លែ និងធ្វើអោយគុណភាពប្រេងប្រសើរឡើង។
4.Functional food: ប្រើដើម្បីផលិតសារធាតុផ្សំមុខងារដូចជា lysophospholipids ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ។
ឧស្សាហកម្មចំណី៖
1.ជាសារធាតុបន្ថែមចំណី វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងអត្រាស្រូបយក phospholipids ដោយសត្វ និងជំរុញការលូតលាស់។
2. កែលម្អការប្រើប្រាស់ថាមពលចំណី និងលើកកម្ពស់សុខភាពសត្វ។
ឧស្សាហកម្មឱសថ៖
1. ប្រើក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនថ្នាំ ដូចជាការរៀបចំ និងការកែប្រែនៃ liposomes ។
2.In biopharmaceuticals វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការសំយោគ និងការកែប្រែថ្នាំ phospholipid ។
ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង៖
1. ប្រើក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិ emulsification និងបង្កើនស្ថេរភាពផលិតផល និងការស្រូបយក។
2.ជាសារធាតុផ្សំសកម្ម វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីអភិវឌ្ឍផលិតផលប្រឆាំងភាពចាស់ និងសំណើម។
ការស្រាវជ្រាវជីវបច្ចេកវិទ្យា៖
1.ប្រើក្នុងការសិក្សាអំពីយន្តការមេតាបូលីស phospholipid និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការផលិត និងការអនុវត្ត phospholipases ។
2. នៅក្នុងវិស្វកម្មអង់ស៊ីម វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើត phospholipases ថ្មី និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា។
ឧស្សាហកម្មសាប៊ូបោកខោអាវ៖
ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែម detergent, វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បី decompose ស្នាមប្រឡាក់ខាញ់និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធិភាពលាង។
ការការពារបរិស្ថាន៖
1. វាត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលទឹកសំណល់ឧស្សាហកម្មដែលមានផ្ទុកសារធាតុ phospholipids និងបន្សាបជាតិពុលសរីរាង្គ។
2. នៅក្នុងការផលិតចំហេះ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបំប្លែងអ៊ីដ្រូលីសនៃផូស្វ័រលីពីដ និងធ្វើអោយអត្រាប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមកាន់តែប្រសើរឡើង។
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
