រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់ អង់ស៊ីម glucose oxidase ថ្នាក់ទីអាហារ សម្រាប់អង់ស៊ីមដុតនំ
ការពិពណ៌នាផលិតផល
អង់ស៊ីម glucose oxidase ថ្នាក់ទីអាហារសម្រាប់ម្សៅ និងសារធាតុបន្ថែមដុតនំ
គ្លុយកូស Oxidase ត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation នៅក្រោមទឹកនៃ Aspergillus niger អមដោយការបន្សុត ការបង្កើត និងការសម្ងួត។ ផលិតផលនេះអាចធ្វើអោយម្សៅស ពង្រឹង gluten និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រង dough ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ផលិតផលដុតនំផ្សេងៗ។
មុខងារ
1. ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តប្រតិបត្តិការនៃ dough;
2. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃ dough;
3. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអតិផរណាយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងគុណភាពនៃនំបុ័ង;
4. កាត់បន្ថយឬជំនួសអុកស៊ីតកម្មគីមី;
កិតើ
សម្រាប់ឧស្សាហកម្មដុតនំ: កំរិតដែលបានណែនាំគឺ 2-40 ក្រាមក្នុងមួយតោននៃម្សៅ។ កម្រិតថ្នាំត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរដោយផ្អែកលើកម្មវិធីនីមួយៗ លក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃវត្ថុធាតុដើម ការរំពឹងទុកផលិតផល និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមការធ្វើតេស្តជាមួយនឹងកម្រិតសំឡេងងាយស្រួល។
ការផ្ទុក
កញ្ចប់: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ; 1,125 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ការផ្ទុក : រក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់ ហើយជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
អាយុកាលធ្នើ: 12 ខែនៅក្នុងកន្លែងស្ងួតនិងត្រជាក់។
ផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រោងចក្រ Newgreen ក៏ផ្គត់ផ្គង់អង់ស៊ីមដូចខាងក្រោមៈ
| bromelain ថ្នាក់អាហារ | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| ប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំងថ្នាក់អាហារ | ប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំង ≥ 200,000 u/g |
| papain ថ្នាក់អាហារ | Papain ≥ 100,000 u/g |
| laccase ថ្នាក់អាហារ | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| អាស៊ីតអាសុីតថ្នាក់អាហារ ប្រូតេអុីន អេភីអិល | អាស៊ីតប្រូតេអុីន ≥ 150,000 u/g |
| cellobiase ថ្នាក់អាហារ | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| អង់ស៊ីម dextran ថ្នាក់អាហារ | អង់ស៊ីម Dextran ≥ 25,000 u/ml |
| lipase ថ្នាក់អាហារ | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| ប្រូតេអ៊ីនអព្យាក្រឹតថ្នាក់អាហារ | ប្រូតេអុីនអព្យាក្រឹត ≥ 50,000 u/g |
| glutamine transaminase ថ្នាក់អាហារ | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| pectin lyase ថ្នាក់ទីអាហារ | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| pectinase ថ្នាក់ទីអាហារ (រាវ 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| កាតាឡែសថ្នាក់អាហារ | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| ជាតិគ្លុយកូស អុកស៊ីដដេស ថ្នាក់អាហារ | ជាតិគ្លុយកូសអុកស៊ីតកម្ម≥ 10,000 u/g |
| អាល់ហ្វាអាមីឡាសថ្នាក់ទីអាហារ (ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់) | សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| អាល់ហ្វាអាមីឡាសថ្នាក់ទីអាហារ (សីតុណ្ហភាពមធ្យម) ប្រភេទ AAL | សីតុណ្ហភាពមធ្យម អាល់ហ្វា-អាមីឡាស ≥3000 u/ml |
| អាល់ហ្វា-អាសេទីលឡាក់ថេត ដេកាប្រអប់ស៊ីឡាស ថ្នាក់អាហារ | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| កម្រិតអាហារ β-amylase (រាវ 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ប្រភេទអាហារ β-glucanase BGS | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| ប្រូតេអុីនថ្នាក់ទីអាហារ (ប្រភេទកាត់ចុង) | Protease (ប្រភេទកាត់) ≥25u/ml |
| ប្រភេទ xylanase XYS ថ្នាក់ទីអាហារ | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| xylanase ថ្នាក់ទីអាហារ (អាស៊ីត 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ប្រភេទអាហារ GAL ជាតិគ្លុយកូស អាមីឡាស | អង់ស៊ីម saccharifying≥260,000 u/ml |
| Pullulanase ថ្នាក់អាហារ (រាវ 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| សែលុយឡូសថ្នាក់ទីអាហារ | CMC≥ 11,000 u/g |
| សែលុយឡូសថ្នាក់ទីអាហារ (សមាសធាតុពេញលេញ 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំងថ្នាក់អាហារ (ប្រភេទប្រមូលផ្តុំសកម្មភាពខ្ពស់) | សកម្មភាពប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំង≥ 450,000 u/g |
| ជាតិគ្លុយកូស អាមីឡេស ថ្នាក់អាហារ (រឹង 100,000) | សកម្មភាពគ្លុយកូស amylase ≥ 100,000 u/g |
| អាស៊ីតប្រូតេអ៊ីតថ្នាក់អាហារ (រឹង 50,000) | សកម្មភាពប្រូតេអុីនអាស៊ីត ≥ 50,000 u/g |
| ប្រូតេអ៊ីនអព្យាក្រឹតថ្នាក់អាហារ (ប្រភេទប្រមូលផ្តុំសកម្មភាពខ្ពស់) | សកម្មភាព protease អព្យាក្រឹត ≥ 110,000 u/g |
បរិស្ថានរោងចក្រ
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
ការដឹកជញ្ជូន
