Newgreen Supply Food/Industry Grade Tannase ұнтағы
Өнім сипаттамасы:
Танназа – галл қышқылын, глюкозаны және басқа да төмен молекулалық салмақты өнімдерді алу үшін танин қышқылы молекулаларындағы күрделі эфир байланыстары мен гликозидтік байланыстарды ыдырату арқылы танин қышқылын (танник қышқылы) гидролиздей алатын фермент. Ферменттік белсенділігі ≥300 у/г танназа әдетте саңырауқұлақтар (мысалы, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) немесе бактериялық ашыту арқылы өндіріледі және ұнтақ немесе сұйықтықты қалыптастыру үшін экстракцияланады және тазартылады. Ол жоғары тиімділік пен қоршаған ортаны қорғау сипаттамаларына ие және тамақ, сусындар, медицина және жем өндірісінде кеңінен қолданылады.
Ферменттік белсенділігі ≥300 у/г танназа көп функциялы биокатализатор болып табылады. Оның негізгі құндылығы танин қышқылын тиімді ыдыратуда және жоғары қосылған құны бар өнімдерді (мысалы, галл қышқылы) шығаруда жатыр. Азық-түлік, дәрі-дәрмек, жем, қоршаған ортаны қорғау және т.б салаларда өнім сапасын жақсарту, өндіріс шығындарын азайту және қоршаған ортаның ластануын азайту арқылы айтарлықтай экономикалық және экологиялық пайда көрсетеді. Мысалы, шай сусындарын өңдеу кезінде танназа шай полифенолдарының антиоксиданттық белсенділігін сақтай отырып, шай сорпасының тұтқырлығын 70% -дан астамға азайтады. Жасыл өндіріске сұраныстың артуы жағдайында танназа дәстүрлі химиялық процестерді ауыстыруда кең перспективаға ие.
COA:
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер |
| Сыртқы түрі | Ашық сары ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Иіс | Ашыту иісіне тән иіс | Сәйкес келеді |
| Ферменттің белсенділігі (танназа) | ≥300 мк/г | Сәйкес келеді |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ＜5 бет/мин | Сәйкес келеді |
| Pb | ＜3 бет/мин | Сәйкес келеді |
| Жалпы табақ саны | ＜50000 КФБ/г | 13000 КФБ/г |
| E.Coli | Теріс | Сәйкес келеді |
| Сальмонелла | Теріс | Сәйкес келеді |
| Ерімейтін | ≤ 0,1% | Білікті |
| Сақтау | Ауа өткізбейтін полиэтилен пакеттерде, салқын және құрғақ жерде сақталады | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция:
Танник қышқылының тиімді гидролизі:танин қышқылын галл қышқылына, глюкозаға және эллаг қышқылына гидролиздейді, таниннің тұтқырлығы мен ащылығын азайтады.
Реакция:Танник қышқылы + H₂O → Галл қышқылы + Глюкоза (немесе эллаг қышқылы).
Дәмі мен дәмін жақсарту:тамақ пен сусындардың ащысын кетіреді және өнімнің дәмділігін жақсартады.
pHБейімделу:әлсіз қышқылдан бейтарапқа дейін (рН 4,5-6,5) оңтайлы белсенділік көрсетеді.
Температураға төзімділік:қалыпты температура диапазонында (әдетте 40-60℃) жоғары белсенділікті сақтайды.
Субстраттың ерекшелігі:еритін таниндерді (мысалы, галл таниндері және эллаги таниндер) гидролизі үшін жоғары селективті.
Өтінім:
1.Тағам және сусындар өнеркәсібі
●Шай сусындарын өңдеу: көк шайдың, қара шайдың және оолонг шайының ащы мен тұтқырлығын кетіру, шай сорпасының түсі мен дәмін жақсарту үшін қолданылады.
●Шырын және шарап өндірісі: жемістердегі таниндерді ыдыратады және тұтқырлықты азайтады (мысалы, құрма шырыны мен шарапты сіңіру).
●Функционалды тағам: антиоксидантты тағамдарға немесе денсаулыққа арналған өнімдерге арналған галл қышқылы сияқты функционалды ингредиенттерді шығарыңыз.
2.Фармацевтика өнеркәсібі
●Дәрілік ингредиенттерді алу: бактерияға қарсы немесе қабынуға қарсы препараттардың шикізаты ретінде галл қышқылын дайындау үшін танин қышқылын гидролиздеу үшін қолданылады.
●Қытай медицинасын дайындау: қытайлық дәрілік материалдардағы таниндердің тітіркенуін азайтады және тиімді ингредиенттердің биожетімділігін жақсартады.
3. Жем өнеркәсібі
●Жануарларға жемнің қорытылуы мен сіңу жылдамдығын жақсарту үшін азық қоспасы ретінде өсімдік шикізатындағы таниндерді (бұршақ және құмай сияқты) ыдыратыңыз.
●Таниндердің жануарлардың ішектеріне кері әсерін азайтып, өсу көрсеткіштерін жақсартыңыз.
4. Былғары өнеркәсібі
●Өсімдік таниндерін биодеградациялау, дәстүрлі химиялық тазарту процестерін ауыстыру және қоршаған ортаның ластануын азайту үшін қолданылады.
5. Қоршаған ортаны қорғау
●Танинді ластаушы заттарды ыдырату үшін құрамында таниндері бар өнеркәсіптік ағынды суларды (мысалы, тері өңдеу және шырын зауыттары) тазарту.
●Органикалық қалдықтардың айналуын жылдамдату үшін компосттау кезінде өсімдік таниндерін ыдыратыңыз.
6. Косметика өнеркәсібі
●Тері күтімі өнімдерінде қолданылады, қартаюға қарсы өнімдерді жасау үшін галл қышқылының антиоксиданттық қасиеттерін пайдаланады.
●Өнімнің тітіркенуін азайту үшін өсімдік сығындыларында таниндерді ыдыратыңыз.
Пакет және жеткізу
