Newgreen Supply тағамдық дәрежелі β-амилаза ұнтағы
Өнім сипаттамасы:
β-амилаза β-конфигурациялы мальтозаны генерациялау үшін крахмал молекуласының тотықсызданбайтын ұшынан α-1,4-гликозидті байланыстарды гидролиздей алатын экзо типті крахмал гидролазасы. ≥700 000 мкг/г ферменттік белсенділігі бар β-амилаза – әдетте микробтық ашыту (мысалы, Bacillus) немесе өсімдік экстракциясы (арпа сияқты) арқылы алынған, мұздатылған кептірілген ұнтақ немесе сұйық ету үшін заманауи биотехнология арқылы тазартылған және концентрленген суперактивті ферментті препарат, дәстүрлі дәрілік өрісте күнделікті және химиялық өрісте қолданылады. биоөндіріс, медициналық денсаулық және басқа да дамып келе жатқан салалар.
COA:
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер |
| Сыртқы түрі | Ашық сары ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Иіс | Ашыту иісіне тән иіс | Сәйкес келеді |
| Ферменттің белсенділігі (β-амилаза) | ≥700 000 мк/г | Сәйкес келеді |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ＜5 бет/мин | Сәйкес келеді |
| Pb | ＜3 бет/мин | Сәйкес келеді |
| Жалпы табақ саны | ＜50000 КФБ/г | 13000 КФБ/г |
| E.Coli | Теріс | Сәйкес келеді |
| Сальмонелла | Теріс | Сәйкес келеді |
| Ерімейтін | ≤ 0,1% | Білікті |
| Сақтау | Ауа өткізбейтін полиэтилен пакеттерде, салқын және құрғақ жерде сақталады | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция:
1.Бағытталған гидролиз механизмі:
Крахмал тізбегінің тотықсызданбайтын ұшынан бастап, әрбір басқа α-1,4 байланысы β-мальтоза түзу үшін гидролизденеді.
α-1,6 тармақты нүктесінен өте алмайды (пуллуланазамен синергетикалық жұмыс істеу керек)
Өнім β-аномерлік конфигурацияға ие және α-мальтозаға қарағанда 15% тәтті.
2. Өте тұрақтылық:
Температураға төзімділік: 60-65 ℃ үздіксіз тұрақтылық (мутанттар 75 ℃ жетуі мүмкін)
рН диапазоны: 5,0-7,5 (оңтайлы рН 6,0-6,5)
Төзімділік: 5% этанолға және көптеген тағамдық қоспаларға төзімді
3.Ультра-жоғары каталитикалық тиімділік:
700 000 мкг 1 минут ішінде 700 мг крахмалды гидролиздейтін 1 грамм ферментке тең
Өтінім:
1. Арнайы сироп өндірісі:
●Құрамында β-мальтозасы бар арнайы сироп өндірісі > 80% (қолданылады:
●Кристалдануға қарсы жоғары сапалы нан өнімдері
●Спорттық сусындар жылдам қуат береді
●Мұздатылған кептірілген тағамды қорғау агенті)
2. Сыра қайнату өнеркәсібіндегі инновациялар:
●Сыра қайнату:
●Дәстүрлі уытты қанттандыру сатысында ауыстыру
●Диацетил прекурсорларының генерациясын азайтыңыз
●Ашыту циклін 30%-ға қысқарту
Саке өндірісі:
●Төмен температурада қанттандыруға қол жеткізу (40-45℃)
●Хош иісті заттардың сақталуын арттыру
3. Азық-түлікті функционалдық дамыту:
●Төзімді мальтодекстрин (диеталық талшық) дайындау
●Баяу сіңетін крахмал өндіру (қандағы қантты реттейтін тағам)
●Циклдік мальтозаның синтезі (дәмді күшейткіш)
4. Биоматериалдар өрісі:
●Крахмал наноталшықтарын дайындау (балама химиялық әдіс)
●Тағамдық қаптама пленкасының модификациясы
●3D басып шығарылған тағамдық шикізатты өңдеу
5. Диагностикалық реагенттер:
●Қандағы қантты анықтаудың ферментпен байланысқан жүйесі (α-1,4 байланыстарды спецификалық тану)
●Крахмал метаболизмі ауруларын скринингтік реагенттер
Пакет және жеткізу
