საბითუმო 2400GDU ორგანული ანანასის ექსტრაქტის ფერმენტ ბრომელაინის ფხვნილი
პროდუქტის აღწერა
ბრომელაინი ბუნებრივი ფერმენტია, რომელიც ძირითადად ანანასის ღეროებსა და ნაყოფებში გვხვდება. ქვემოთ მოცემულია ბრომელაინის ფიზიკური და ქიმიური თვისებების შესავალი:
ფერმენტული თვისებები: ბრომელაინი მიეკუთვნება ფერმენტების კლასს, რომელსაც პროტეაზები ეწოდება და რომლებიც ძირითადად პროტეოლიზურია. ის შლის ცილებს უფრო მცირე პეპტიდურ ჯაჭვებად და ამინომჟავებად.
მოლეკულური სტრუქტურა: ბრომელაინი არის რთული ფერმენტი, რომელიც შედგება მრავალი ფერმენტისგან, მათ შორის პროტეაზას, ამილაზას და გაუფერულებელი ფერმენტისგან. მისი მოლეკულური წონა დაახლოებით 33,000-დან 35,000 დალტონამდეა.
თერმული სტაბილურობა: ბრომელაინს გარკვეული თერმული სტაბილურობა აქვს, თუმცა მაღალ ტემპერატურაზე აქტივობას კარგავს. ბრომელაინის აქტივობა პროტეოლიზური ტემპერატურული დიაპაზონის ფარგლებში შენარჩუნებულია.
pH-ის სტაბილურობა: ბრომელაინი ძალიან მგრძნობიარეა pH-ის მიმართ. მისი ოპტიმალური pH დიაპაზონია 5-დან 8-მდე.
ლითონის იონებზე დამოკიდებულება: ბრომელაინის აქტივობაზე გავლენას ახდენს გარკვეული ლითონის იონები. მათ შორის, სპილენძის იონები აძლიერებენ მის აქტივობას, ხოლო თუთიის და კალციუმის იონები თრგუნავენ მის აქტივობას.
საერთო ჯამში, ბრომელაინს ახასიათებს მაღალი აქტივობა და სპეციფიკური პირობების მოთხოვნები. შესაბამისი pH-ისა და ტემპერატურის პირობებში, მას შეუძლია პროტეაზას აქტივობის გამოვლენა და ცილების ჰიდროლიზის კარგი უნარი. ეს ბრომელაინს ფართოდ გამოყენებადს ხდის კვების მრეწველობაში, ფარმაცევტულ სფეროებსა და ბიოლოგიურ კვლევებში.
ფუნქცია
ბრომელაინი ბუნებრივი ფერმენტია, რომელიც ძირითადად ანანასის კანსა და ღეროებში გვხვდება. ბრომელაინს მრავალფეროვანი ბიოლოგიური აქტივობა და ფარმაკოლოგიური ეფექტები აქვს და მრავალი ასპექტით სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
პირველ რიგში, ბრომელაინს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტის ფუნქცია აქვს და შეუძლია ცილის მონელებაში დახმარება. ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და შეწოვას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში და ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის პრობლემების შემცირებას, როგორიცაა საჭმლის მონელების დარღვევა, მჟავა რეფლუქსი და შებერილობა.
მეორეც, ბრომელაინს ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. მას შეუძლია შეამციროს ანთება და შეამსუბუქოს ანთებითი დაავადებების სიმპტომები, როგორიცაა ართრიტი, სინუსიტი და მიოზიტი. ზოგიერთმა კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ ბრომელაინს ასევე შეუძლია შეამციროს ანთებით გამოწვეული ტკივილი და შეშუპება.
გარდა ამისა, ბრომელაინს ასევე აქვს ანტითრომბოზული ეფექტი. მას შეუძლია ხელი შეუშალოს თრომბოციტების აგრეგაციას და შეამციროს სისხლის სიბლანტე, რითაც ამცირებს თრომბის წარმოქმნას და ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ ბრომელაინს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო, იმუნური სისტემის მოდულაციის, წონის დაკლების და ჭრილობების შეხორცების ხელშეწყობის ეფექტი.
შეჯამებისთვის, ბრომელაინი ბუნებრივი ფერმენტია მრავალი სარგებლით, მათ შორის დადებითი გავლენა საჭმლის მონელებაზე, ანთების საწინააღმდეგო, ანტითრომბოზული და სხვა.
აპლიკაცია
ბრომელაინი ანანასისგან მიღებული ფერმენტული კომპლექსია, რომელსაც მრავალფეროვანი გამოყენება აქვს. ქვემოთ მოცემულია ბრომელაინის გამოყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში:
1. კვების მრეწველობა: ბრომელაინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის დარბილების საშუალებად, რომელსაც შეუძლია ცილის დაშლა და ხორცის სინაზის და გემოს გაუმჯობესება. ის ასევე გამოიყენება პურში, ლუდსა და ყველში საკვების ტექსტურისა და გემოს გასაუმჯობესებლად.
2. ფარმაცევტული წარმოების ინდუსტრია: ბრომელაინს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელი და ანტითრომბოზული ეფექტები და ხშირად გამოიყენება ფარმაცევტულ პროდუქტებში, როგორიცაა პირის ღრუს მოვლის საშუალებები, ხველის სიროფები, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების პრეპარატები და ადგილობრივი მალამოები. იგი ასევე გამოიყენება ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა ართრიტი, ტრავმა და ანთება.
3. კოსმეტიკური ინდუსტრია: ბრომელაინის გამოყენება შესაძლებელია ამქერცლავი პროდუქტების დასამზადებლად, რომელიც კანს უფრო გლუვსა და ნაზს ხდის ზედაპირზე მკვდარი უჯრედების დაშლითა და მოცილებით. გარდა ამისა, მისი გამოყენება შესაძლებელია ღრმა გამწმენდ ნიღბებსა და გამათეთრებელ პროდუქტებში.
4. ტექსტილის მრეწველობა: ბრომელაინის გამოყენება შესაძლებელია ტექსტილის დამუშავების პროცესში, ბოჭკოს ზედაპირზე არსებული მინარევებისა და ნაწილაკების მოსაშორებლად და ტექსტილის ტექსტურისა და იერსახის გასაუმჯობესებლად.
5. ბიოტექნოლოგიის სფერო: ბრომელაინს აქვს ცილების დაშლის უნარი და შესაბამისად, მისი გამოყენება შესაძლებელია ცილების გასაწმენდად და ანალიზისთვის, ასევე გენეტიკური ინჟინერიისა და ცილოვანი ინჟინერიისთვის. საერთო ჯამში, ბრომელაინს ფართო გამოყენების პოტენციალი აქვს მრავალ ინდუსტრიაში, მათ შორის კვების, ფარმაცევტული, კოსმეტიკური, ტექსტილისა და ბიოტექნოლოგიების წარმოებაში. მისი ანთების საწინააღმდეგო, გამაახალგაზრდავებელი, ამქერცლავი და გამწმენდი თვისებები მას მრავალი პროდუქტის წარმოებაში მნიშვნელოვან ინგრედიენტად აქცევს.
დაკავშირებული პროდუქტები:
ნიუგრინის ქარხანა ასევე ამარაგებს შემდეგ ფერმენტებს:
| საკვები ხარისხის ბრომელაინი | ბრომელაინი ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ტუტე პროტეაზა | ტუტე პროტეაზა ≥ 200,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის პაპაინი | პაპაინი ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ლაკაზა | ლაკაზა ≥ 10,000 ერთ/ლ |
| საკვები ხარისხის მჟავა პროტეაზა APRL ტიპი | მჟავა პროტეაზა ≥ 150,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ცელობიაზა | ცელობიაზა ≥1000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის დექსტრანის ფერმენტი | დექსტრანის ფერმენტი ≥ 25,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ლიპაზა | ლიპაზები ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ნეიტრალური პროტეაზა | ნეიტრალური პროტეაზა ≥ 50,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუტამინ ტრანსამინაზა | გლუტამინტრანსფერაზა ≥1000 მკ/გ |
| საკვები ხარისხის პექტინ ლიაზა | პექტინ ლიაზა ≥600 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის პექტინაზა (თხევადი 60K) | პექტინაზა ≥ 60,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის კატალაზა | კატალაზა ≥ 400,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზა | გლუკოზის ოქსიდაზა ≥ 10,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ალფა-ამილაზა (მაღალი ტემპერატურისადმი მდგრადია) | მაღალი ტემპერატურის α-ამილაზა ≥ 150,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-ამილაზა (საშუალო ტემპერატურა) AAL ტიპი | საშუალო ტემპერატურა ალფა-ამილაზა ≥3000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა | α-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა ≥2000 ერთ/მლ |
| საკვების მოხმარებისთვის განკუთვნილი β-ამილაზა (თხევადი 700,000) | β-ამილაზა ≥ 700,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის β-გლუკანაზა BGS ტიპი | β-გლუკანაზა ≥ 140,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის პროტეაზა (ენდო-ჭრის ტიპი) | პროტეაზა (დაჭრილი ტიპი) ≥25 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ქსილანაზა XYS ტიპი | ქსილანაზა ≥ 280,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ქსილანაზა (მჟავა 60K) | ქსილანაზა ≥ 60,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზა ამილაზა GAL ტიპი | შაქარის შემცველი ფერმენტი≥260,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის პულულანაზა (თხევადი 2000) | პულულანაზა ≥2000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ცელულოზა | CMC≥ 11,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ცელულოზა (სრული კომპონენტი 5000) | CMC≥5000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ტუტე პროტეაზა (მაღალი აქტივობის კონცენტრირებული ტიპი) | ტუტე პროტეაზას აქტივობა ≥ 450,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზა ამილაზა (მყარი 100,000) | გლუკოზა ამილაზას აქტივობა ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის მჟავა პროტეაზა (მყარი 50,000) | მჟავა პროტეაზას აქტივობა ≥ 50,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ნეიტრალური პროტეაზა (მაღალი აქტივობის კონცენტრირებული ტიპი) | ნეიტრალური პროტეაზას აქტივობა ≥ 110,000 ერთ/გ |
ქარხნის გარემო
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
