ტრეჰალოზა Newgreen Supply საკვები დანამატები დამატკბობლები ტრეჰალოზის ფხვნილი
პროდუქტის აღწერა
ტრეჰალოზა, ასევე ცნობილი როგორც ფენოზი ან ფუნგოზი, არის არააღდგენითი დისაქარიდი, რომელიც შედგება ორი გლუკოზის მოლეკულისგან, მოლეკულური ფორმულით C12H22O11.
ტრეჰალოზის სამი ოპტიკური იზომერი არსებობს: α, α-ტრეჰალოზა (სოკოს შაქარი), α, β-ტრეჰალოზა (ნეოტრეჰალოზა) და β, β-ტრეჰალოზა (იზოტრეჰალოზა). მათგან მხოლოდ α, α-ტრეჰალოზა არსებობს ბუნებაში თავისუფალ მდგომარეობაში, ანუ ჩვეულებრივ ტრეჰალოზის სახელით ცნობილი, რომელიც ფართოდ გვხვდება სხვადასხვა ორგანიზმში, მათ შორის ბაქტერიებში, საფუარში, სოკოებსა და წყალმცენარეებში, ასევე ზოგიერთ მწერში, უხერხემლოსა და მცენარეში, განსაკუთრებით საფუარში, პურში, ლუდსა და სხვა ფერმენტირებულ საკვებში, ასევე კრევეტებში. α, β-ტიპის და β, β-ტიპის ტრეჰალოზა ბუნებაში იშვიათია და α, β-ტიპის ტრეჰალოზის, α, β-ტიპის და β, β-ტიპის ტრეჰალოზის მხოლოდ მცირე რაოდენობა გვხვდება თაფლსა და ფუტკრის რძეში.
ტრეჰალოზა ბიფიდობაქტერიების, ორგანიზმში სასარგებლო ნაწლავის ბაქტერიების, პროლიფერაციის ფაქტორია, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს ნაწლავის მიკროეკოლოგიური გარემო, გააძლიეროს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მონელებისა და შეწოვის ფუნქცია, ეფექტურად გამოდევნოს ორგანიზმიდან ტოქსინები და გააძლიეროს ორგანიზმის იმუნური და დაავადებებისადმი მდგრადობა. კვლევებმა ასევე დაამტკიცა, რომ ტრეჰალოზას აქვს ძლიერი ანტირადიაციული ეფექტი.
სიტკბო
მისი სიტკბო დაახლოებით საქაროზის 40-60%-ია, რაც საკვებში ზომიერი სიტკბოს შენარჩუნების საშუალებას იძლევა.
სითბო
ტრეჰალოზას აქვს დაბალი კალორიულობა, დაახლოებით 3.75 კჯ/გ, და შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც კალორიების მიღების კონტროლი სჭირდებათ.
COA
| გარეგნობა | თეთრი კრისტალური ფხვნილი ან გრანულა | შესაბამისობა |
| იდენტიფიკაცია | ანალიზში მთავარი პიკის RT | შესაბამისობა |
| ანალიზი (ტრეჰალოზა),% | 98.0%-100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| დანაკარგი გაშრობისას | ≤0.2% | 0.06% |
| ნაცარი | ≤0.1% | 0.01% |
| დნობის წერტილი | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| ტყვია (Pb) | ≤0.5 მგ/კგ | 0.01 მგ/კგ |
| As | ≤0.3 მგ/კგ | <0.01 მგ/კგ |
| ბაქტერიების რაოდენობა | ≤300 კფუ/გ | <10 კფუ/გ |
| საფუარი და ობის სოკო | ≤50 კფუ/გ | <10 კფუ/გ |
| კოლიფორმული | ≤0.3 მპნ/გ | <0.3 მპნ/გ |
| სალმონელას ენტერიდიტი | უარყოფითი | უარყოფითი |
| შიგელა | უარყოფითი | უარყოფითი |
| ოქროსფერი სტაფილოკოკი | უარყოფითი | უარყოფითი |
| ბეტა ჰემოლიზური სტრეპტოკოკი | უარყოფითი | უარყოფითი |
| დასკვნა | ის სტანდარტს შეესაბამება. | |
| შენახვა | შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას, არ გაყინოთ, მოარიდეთ ძლიერ სინათლეს და სითბოს. | |
| შენახვის ვადა | 2 წელი სათანადო შენახვის შემთხვევაში | |
ფუნქციები
1. სტაბილურობა და უსაფრთხოება
ტრეჰალოზა ბუნებრივი დისაქარიდებიდან ყველაზე სტაბილურია. რადგან ის არ არის აღმდგენი, მას ძალიან კარგი სტაბილურობა აქვს სითბოს და მჟავა-ტუტოვანი ნივთიერებების მიმართ. როდესაც ის თანაარსებობს ამინომჟავებთან და ცილებთან, მაიარის რეაქცია არ მოხდება გაცხელების შემთხვევაშიც კი და მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვებისა და სასმელების დასამუშავებლად, რომლებიც საჭიროებენ გაცხელებას ან შენახვას მაღალ ტემპერატურაზე. ტრეჰალოზა ადამიანის ორგანიზმში ხვდება წვრილი ნაწლავის მეშვეობით და ტრეჰალაზას მიერ იშლება გლუკოზის ორ მოლეკულად, რომელსაც შემდეგ ადამიანის მეტაბოლიზმი იყენებს. ის ენერგიის მნიშვნელოვანი წყაროა და სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოებისთვის.
2. დაბალი ტენიანობის შთანთქმა
ტრეჰალოზას ასევე აქვს დაბალი ჰიგროსკოპიული თვისებები. როდესაც ტრეჰალოზა მოთავსებულია 90%-ზე მეტი ფარდობითი ტენიანობის მქონე ადგილას 1 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ტრეჰალოზა ასევე ძნელად შთანთქავს ტენიანობას. ტრეჰალოზის დაბალი ჰიგროსკოპიულობის გამო, ამ ტიპის საკვებში ტრეჰალოზის გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს საკვების ჰიგროსკოპიულობა, რითაც ეფექტურად ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას.
3. მაღალი მინის გარდამავალი ტემპერატურა
ტრეჰალოზას სხვა დისაქარიდებთან შედარებით უფრო მაღალი, 115℃-მდე, მინის გარდამავალი ტემპერატურა აქვს. ამიტომ, როდესაც ტრეჰალოზა სხვა საკვებ პროდუქტებს ემატება, მისი მინის გარდამავალი ტემპერატურის ეფექტურად გაზრდა შესაძლებელია და მინის მდგომარეობის ფორმირება უფრო ადვილია. ეს თვისება, ტრეჰალოზის პროცესის სტაბილურობასთან და დაბალ ჰიგროსკოპიულ თვისებებთან ერთად, მას მაღალი ცილის შემცველობის დამცავ საშუალებად და შესასხურებელი არომატის იდეალურ შემანარჩუნებლად აქცევს.
4. არასპეციფიკური დამცავი ეფექტი ბიოლოგიურ მაკრომოლეკულებსა და ორგანიზმებზე
ტრეჰალოზა არის ტიპიური სტრესის მეტაბოლიტი, რომელსაც ორგანიზმები გარე გარემოს ცვლილებების საპასუხოდ წარმოქმნიან და იცავს ორგანიზმს მკაცრი გარე გარემოსგან. ამავდროულად, ტრეჰალოზა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორგანიზმში დნმ-ის მოლეკულების დასაცავად რადიაციით გამოწვეული დაზიანებისგან. ეგზოგენურ ტრეჰალოზას ასევე აქვს არასპეციფიკური დამცავი ეფექტები ორგანიზმებზე. მისი დამცავი მექანიზმი ზოგადად ითვლება იმაში, რომ სხეულის ის ნაწილი, რომელიც შეიცავს ტრეჰალოზას, ძლიერად უკავშირდება წყლის მოლეკულებს, უზიარებს შემაკავშირებელ წყალს მემბრანულ ლიპიდებს, ან თავად ტრეჰალოზა მოქმედებს მემბრანასთან შემაკავშირებელი წყლის შემცვლელად, რითაც ხელს უშლის ბიოლოგიური მემბრანების და მემბრანული ცილების დეგენერაციას.
აპლიკაცია
თავისი უნიკალური ბიოლოგიური ფუნქციის გამო, მას შეუძლია ეფექტურად შეინარჩუნოს უჯრედშიდა ბიოფილმების, ცილებისა და აქტიური პეპტიდების სტაბილურობა და მთლიანობა რთულ პირობებში და მას სიცოცხლის შაქარს უწოდებენ, რომლის ფართოდ გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა ინდუსტრიაში, როგორიცაა ბიოლოგიური პროდუქტები, მედიცინა, საკვები, ჯანდაცვის პროდუქტები, ქიმიკატები, კოსმეტიკა, საკვების მიღება და სოფლის მეურნეობის მეცნიერება.
1. კვების მრეწველობა
კვების მრეწველობაში ტრეჰალოზას სხვადასხვა გამოყენებისთვის ამუშავებენ, რომლებიც ითვალისწინებს არაშემცირების, დატენიანების, გაყინვისა და გამოშრობისადმი მდგრადობის, მაღალი ხარისხის სიტკბოს, ენერგიის წყაროს და ა.შ. ფუნქციებისა და მახასიათებლების გათვალისწინებას. ტრეჰალოზის პროდუქტების გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა საკვებსა და სანელებლებში და ა.შ., რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს საკვების ხარისხი და გაზარდოს საკვები საღებავების მრავალფეროვნება, რაც ხელს შეუწყობს კვების მრეწველობის შემდგომ განვითარებას.
ტრეჰალოზის ფუნქციური თვისებები და მისი გამოყენება საკვებში:
(1) სახამებლის დაბერების პრევენცია
(2) ცილის დენატურაციის თავიდან აცილება
(3) ლიპიდების დაჟანგვისა და გაუარესების ინჰიბირება
(4) მაკორექტირებელი ეფექტი
(5) ბოსტნეულისა და ხორცის ქსოვილების სტაბილურობისა და შენარჩუნების შენარჩუნება
(6) მდგრადი და სტაბილური ენერგიის წყაროები.
2. ფარმაცევტული ინდუსტრია
ტრეჰალოზა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სტაბილიზატორი რეაგენტებისა და დიაგნოსტიკური პრეპარატებისთვის ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში. ამჟამად, ტრეჰალოზა გამოიყენება მრავალი ასპექტით, დაწყებული ფუნქციებითა და მახასიათებლებით, არაშემცირებადობით, სტაბილურობით, ბიომაკრომოლეკულების დაცვით და ენერგომომარაგებით. ტრეჰალოზის გამოყენება ანტისხეულების, როგორიცაა ვაქცინები, ჰემოგლობინი, ვირუსები და სხვა ბიოაქტიური ნივთიერებები, გასაშრობად, გაყინვის გარეშე, შეიძლება აღდგეს რეჰიდრატაციის შემდეგ. ტრეჰალოზა ცვლის პლაზმას, როგორც ბიოლოგიურ პროდუქტს და სტაბილიზატორს, რომელიც არა მხოლოდ შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, არამედ ხელს უშლის დაბინძურებას, რითაც უზრუნველყოფს ბიოლოგიური პროდუქტების შენარჩუნებას, ტრანსპორტირებას და უსაფრთხოებას.
3: კოსმეტიკა
რადგან ტრეჰალოზას აქვს ძლიერი დამატენიანებელი ეფექტი და მზისგან დამცავი, ულტრაიისფერი სხივების საწინააღმდეგო და სხვა ფიზიოლოგიური ეფექტები, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატენიანებელი საშუალება, დამცავი აგენტი ემულსიებში, ნიღბებში, ესენციებში, სახის გამწმენდ საშუალებებში, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტუჩის ბალზამი, პირის ღრუს გამწმენდი საშუალება, პირის ღრუს არომატიზატორი და სხვა დამატკბობელი, ხარისხის გამაუმჯობესებელი. უწყლო ტრეჰალოზა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკაში, როგორც ფოსფოლიპიდებისა და ფერმენტების გამშრალებელი საშუალება, ხოლო მისი ცხიმოვანი მჟავების წარმოებულები შესანიშნავი ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებებია.
4. კულტურების მოშენება
ტრეჰალოზას სინთაზას გენი კულტურებში შეჰყავთ ბიოტექნოლოგიის საშუალებით და ექსპრესირდება კულტურებში ტრეჰალოზას წარმომქმნელი ტრანსგენური მცენარეების შესაქმნელად, ტრანსგენური მცენარეების ახალი ჯიშების გასაზრდელად, რომლებიც მდგრადია გაყინვისა და გვალვის მიმართ, აუმჯობესებენ კულტურების სიცივისა და გვალვისადმი მდგრადობას, ანიჭებენ მათ სიახლის იერს მოსავლის აღებისა და დამუშავების შემდეგ და ინარჩუნებენ თავდაპირველ არომატსა და ტექსტურას.
ტრეჰალოზა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თესლის შესანარჩუნებლად და ა.შ. ტრეჰალოზის გამოყენების შემდეგ, მას შეუძლია ეფექტურად შეინარჩუნოს წყლის მოლეკულები თესლისა და ნერგების ფესვებსა და ღეროებში, რაც ხელს უწყობს მაღალი გადარჩენის მაჩვენებლით მოსავლის დათესვას, ამავდროულად იცავს კულტურებს სიცივით გამოწვეული მოყინვისგან, რაც დიდი მნიშვნელობა აქვს წარმოების ხარჯების შესამცირებლად, განსაკუთრებით ჩრდილოეთში ცივი და მშრალი კლიმატის სოფლის მეურნეობაზე ზემოქმედებისთვის.
მსგავსი პროდუქტები
პაკეტი და მიწოდება
