უმაღლესი ხარისხის ალფა-გალაქტოზიდაზას საკვები კლასის CAS 9025-35-8 ალფა-გალაქტოზიდაზას ფხვნილი
პროდუქტის აღწერა
α-გალაქტოზიდაზა არის ფერმენტი, რომელიც მიეკუთვნება გლიკოზიდური ჰიდროლაზების ოჯახს და ძირითადად მონაწილეობს გალაქტოზიდური ბმების ჰიდროლიზში. ფერმენტების ძირითადი ფიზიკური და ქიმიური თვისებები ქვემოთ არის წარმოდგენილი:
1. ფიზიკური თვისებები: მოლეკულური წონა: α-გალაქტოზიდაზას მოლეკულური წონა მერყეობს 35-100 კდა-ს შორის. pH სტაბილურობა: მას აქვს კარგი სტაბილურობა როგორც მჟავე, ასევე ნეიტრალურ პირობებში და შესაფერისი pH დიაპაზონი ჩვეულებრივ 4.0-7.0-ს შორისაა.
2. ტემპერატურის სტაბილურობა: α-გალაქტოზიდაზას კარგი სტაბილურობა აქვს შესაფერისი pH მნიშვნელობისას, როგორც წესი, 45-60°C დიაპაზონში.
3. სუბსტრატის სპეციფიკურობა: α-გალაქტოზიდაზა ძირითადად აკატალიზებს α-გალაქტოზიდური ბმების ჰიდროლიზს და გამოყოფს α-გალაქტოზიდურად დაკავშირებულ გალაქტოზას სუბსტრატიდან. α-გალაქტოზიდის კონიუგაციის გავრცელებული სუბსტრატებია ფრუქტოზა, სტაქიოზა, გალაქტოოლიგოსაქარიდები და რაფინოზის დიმერები.
4. ინჰიბიტორები და ამაჩქარებლები: α-გალაქტოზიდაზას აქტივობაზე შესაძლოა გავლენა იქონიოს გარკვეულმა ნივთიერებებმა: ინჰიბიტორები: გარკვეული ლითონის იონები (მაგალითად, ტყვია, კადმიუმი და ა.შ.) და გარკვეული ქიმიური რეაგენტები (მაგალითად, მძიმე მეტალების ხელატორები) შეიძლება თრგუნავდეს α-გალაქტოზიდაზას აქტივობას.
5. პრომოუტერები: გარკვეული ლითონის იონები (მაგალითად, მაგნიუმი, კალიუმი და ა.შ.) და გარკვეული ნაერთები (მაგალითად, დიმეთილსულფოქსიდი) აძლიერებენ α-გალაქტოზიდაზას აქტივობას.
ფუნქცია
α-გალაქტოზიდაზა არის ფერმენტი, რომლის მთავარი ფუნქციაა α-გალაქტოზიდაზას ბმის ჰიდროლიზი და ნახშირბადის ჯაჭვზე α-გალაქტოზილის ჯგუფის გაწყვეტა თავისუფალი α-გალაქტოზის მოლეკულების წარმოსაქმნელად. α-გალაქტოზიდაზას ფუნქციები ძირითადად აისახება შემდეგ ასპექტებში:
1. ხელს უწყობს საკვებში არსებული გალაქტოზის მონელებას: ბოსტნეული, პარკოსნები და მარცვლეული შეიცავს ალფა-გალაქტოზის მაღალ დონეს, შაქარს, რომლის მონელება ზოგიერთი ადამიანისთვის რთულია. ალფა-გალაქტოზიდაზას შეუძლია ხელი შეუწყოს საკვებში არსებული ალფა-გალაქტოზის დაშლას და ხელი შეუწყოს მის მონელებას და შეწოვას. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც აქვს ალფა-გალაქტოზის მიმართ მგრძნობელობა ან ლაქტოზის აუტანლობა აწუხებს.
2. მეტეორიზმისა და საჭმლის მონელების დარღვევის პრევენცია: ადამიანის მონელების დროს, თუ α-გალაქტოზა სრულად ვერ დაიშლება, ის მოხვდება მსხვილ ნაწლავში და ნაწლავში გაზების წარმომქმნელი ბაქტერიებით დუღდება, რაც იწვევს მეტეორიზმს და საჭმლის მონელების დარღვევებს. ალფა-გალაქტოზიდაზას შეუძლია ხელი შეუწყოს ალფა-გალაქტოზის დაშლას და შეამციროს ამ გვერდითი რეაქციების სიხშირე.
3. ხელს უწყობს პრობიოტიკების ზრდას: ალფა-გალაქტოზიდაზას შეუძლია ნაწლავებში პრობიოტიკების ზრდის ხელშეწყობა. ეს სასარგებლო ბაქტერიები ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და მიკრობიომის დაბალანსებას. საკვებში ალფა-გალაქტოზის დაშლით, ალფა-გალაქტოზიდაზა უზრუნველყოფს პრობიოტიკების ზრდისთვის საჭირო ენერგიასა და საკვებ ნივთიერებებს.
4. გამოყენება კვების პროდუქტების გადამუშავებაში: ალფა-გალაქტოზიდაზა ასევე ფართოდ გამოიყენება კვების პროდუქტების გადამუშავების ინდუსტრიაში, განსაკუთრებით სოიოს პროდუქტების წარმოებაში. ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით ალფა-გალაქტოზას. ალფა-გალაქტოზიდაზას გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს ალფა-გალაქტოზის შემცველობა ლობიოში და გააუმჯობესოს საკვების ტექსტურა და გემო. ზოგადად, α-გალაქტოზიდაზა ძირითადად მოქმედებს α-გალაქტოზიდაზას ბმების ჰიდროლიზით. მისი ფუნქციები მოიცავს საკვებში გალაქტოზის მონელებაში დახმარებას, გაზების წარმოქმნისა და საჭმლის მონელების დარღვევის პრევენციას, პრობიოტიკების ზრდის ხელშეწყობას და მის გამოყენებას კვების პროდუქტების გადამუშავებაში.
აპლიკაცია
ალფა-გალაქტოზიდაზა არის ფერმენტი, რომელიც ძირითადად გამოიყენება ისეთ სფეროებში, როგორიცაა გადამუშავებული საკვები და ბიოსაწვავის წარმოება. ქვემოთ მოცემულია მისი გამოყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში:
1. კვების მრეწველობა: α-გალაქტოზიდაზას გამოყენება შესაძლებელია სოიოს პროდუქტების, მაგალითად, სოიოს რძის, ტოფუს და ა.შ. გადამუშავებაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ზოგიერთი ლობიო შეიცავს ალფა-გალაქტოზას, შაქარს, რომლის მონელებაც ორგანიზმისთვის ძნელია და ადვილად იწვევს შებერილობას და დისკომფორტს. ალფა-გალაქტოზიდაზას შეუძლია ამ ძნელად მოსანელებელი შაქრების დაშლა და ორგანიზმს დაეხმაროს მათ უკეთ მონელებასა და ათვისებაში.
2. საკვების ინდუსტრია: მეცხოველეობაში ამინოგლიკოზიდური საკვები, როგორც წესი, მდიდარია α-გალაქტოზით. საკვებში α-გალაქტოზიდაზას დამატება ცხოველებს ეხმარება ამ შაქრების მონელებაში და აუმჯობესებს საკვების გამოყენების ეფექტურობას და ცხოველების ზრდის მაჩვენებლებს.
3. ბიოსაწვავის წარმოება: ალფა-გალაქტოზიდაზას შეუძლია როლი შეასრულოს ბიოსაწვავის წარმოებაში. ბიომასის ბიოსაწვავად გარდაქმნის დროს, ზოგიერთ ნარჩენ პოლისაქარიდს (მაგალითად, გალაქტოზას და ოლიგოსაქარიდებს) შეუძლია შეამციროს დუღილის ეფექტურობა. α-გალაქტოზიდაზას დამატებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ამ პოლისაქარიდების დეგრადაციას, გააუმჯობესოს ბიომასის დუღილის ეფექტურობა და ბიოსაწვავის წარმოება.
4. შაქრის ინდუსტრია: საქაროზისა და ჭარხლის შაქრის წარმოების პროცესში ხშირად გვხვდება ბაგასასა და ჭარხლის რბილობში დარჩენილი პოლისაქარიდები. ალფა-გალაქტოზიდაზას დამატება აჩქარებს ამ პოლისაქარიდების დაშლას, ზრდის შაქრის წარმოების პროცესის მოსავლიანობას და ეფექტურობას.
5. ფარმაცევტული სფერო: ალფა-გალაქტოზიდაზა ასევე გამოიყენება ზოგიერთ სამედიცინო ტესტსა და მკურნალობაში. მაგალითად, ზოგიერთი იშვიათი გენეტიკური დაავადების დროს, პაციენტებს არ აქვთ ალფა-გალაქტოზიდაზას აქტივობა, რაც იწვევს ლიპიდების დაგროვებას და მასთან დაკავშირებულ სიმპტომებს. ამ შემთხვევაში, ეგზოგენური α-გალაქტოზიდაზას დანამატებით მიღება ხელს უწყობს დაგროვილი ლიპიდების დაშლას და დაავადების სიმპტომების შემსუბუქებას.
დაკავშირებული პროდუქტები:
ნიუგრინის ქარხანა ასევე ამარაგებს შემდეგ ფერმენტებს:
| საკვები ხარისხის ბრომელაინი | ბრომელაინი ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ტუტე პროტეაზა | ტუტე პროტეაზა ≥ 200,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის პაპაინი | პაპაინი ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ლაკაზა | ლაკაზა ≥ 10,000 ერთ/ლ |
| საკვები ხარისხის მჟავა პროტეაზა APRL ტიპი | მჟავა პროტეაზა ≥ 150,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ცელობიაზა | ცელობიაზა ≥1000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის დექსტრანის ფერმენტი | დექსტრანის ფერმენტი ≥ 25,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ლიპაზა | ლიპაზები ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ნეიტრალური პროტეაზა | ნეიტრალური პროტეაზა ≥ 50,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუტამინ ტრანსამინაზა | გლუტამინტრანსფერაზა ≥1000 მკ/გ |
| საკვები ხარისხის პექტინ ლიაზა | პექტინ ლიაზა ≥600 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის პექტინაზა (თხევადი 60K) | პექტინაზა ≥ 60,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის კატალაზა | კატალაზა ≥ 400,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზა | გლუკოზის ოქსიდაზა ≥ 10,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ალფა-ამილაზა (მაღალი ტემპერატურისადმი მდგრადია) | მაღალი ტემპერატურის α-ამილაზა ≥ 150,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-ამილაზა (საშუალო ტემპერატურა) AAL ტიპი | საშუალო ტემპერატურა ალფა-ამილაზა ≥3000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა | α-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა ≥2000 ერთ/მლ |
| საკვების მოხმარებისთვის განკუთვნილი β-ამილაზა (თხევადი 700,000) | β-ამილაზა ≥ 700,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის β-გლუკანაზა BGS ტიპი | β-გლუკანაზა ≥ 140,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის პროტეაზა (ენდო-ჭრის ტიპი) | პროტეაზა (დაჭრილი ტიპი) ≥25 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ქსილანაზა XYS ტიპი | ქსილანაზა ≥ 280,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ქსილანაზა (მჟავა 60K) | ქსილანაზა ≥ 60,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზა ამილაზა GAL ტიპი | შაქარის შემცველი ფერმენტი≥260,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის პულულანაზა (თხევადი 2000) | პულულანაზა ≥2000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ცელულოზა | CMC≥ 11,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ცელულოზა (სრული კომპონენტი 5000) | CMC≥5000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ტუტე პროტეაზა (მაღალი აქტივობის კონცენტრირებული ტიპი) | ტუტე პროტეაზას აქტივობა ≥ 450,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზა ამილაზა (მყარი 100,000) | გლუკოზა ამილაზას აქტივობა ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის მჟავა პროტეაზა (მყარი 50,000) | მჟავა პროტეაზას აქტივობა ≥ 50,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ნეიტრალური პროტეაზა (მაღალი აქტივობის კონცენტრირებული ტიპი) | ნეიტრალური პროტეაზას აქტივობა ≥ 110,000 ერთ/გ |
ქარხნის გარემო
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
