სახამებლის შაქრის ამილაზა -HTAA50L-თხევადი მაღალი ტემპერატურის ალფა-ამილაზა სითბოსადმი მდგრადი ალფა ამილაზა
პროდუქტის აღწერა
ფუნქცია
ალფა-ამილაზა არის ფერმენტი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბიოქიმიური რეაქციების სერიაში. აქ მოცემულია მოკლე შესავალი α-ამილაზას როლის შესახებ:
1. სახამებლის მონელება: ალფა-ამილაზა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ის სახამებელს შლის უფრო მცირე პოლისაქარიდულ მოლეკულებად, როგორიცაა დექსტრინი და მალტოზა. ეს დაშლა ორგანიზმს ეხმარება სახამებლის ენერგიის ათვისებასა და გამოყენებაში.
2. მაკარონის დამზადება: მაკარონის დამზადებისას ალფა-ამილაზა გამოიყენება ცომის გამაუმჯობესებლად. მისი ფუნქციაა ფქვილში არსებული სახამებლის მოლეკულების დაშლა და სახამებლის ჟელატინიზების უნარის გამოთავისუფლება. ეს ხელს უწყობს ცომის წებოვნებისა და სიმტკიცის გაუმჯობესებას, რაც მაკარონის პროდუქტებს (როგორიცაა პური, ორცხობილა და ა.შ.) უფრო ფუმფულასა და ელასტიურს ხდის.
3. ლუდსახარშის ინდუსტრია: ალფა-ამილაზა ფართოდ გამოიყენება ლუდსახარშის ინდუსტრიაში. როდესაც ლუდის დამზადების პროცესში ალაო გამოიყენება, ალფა-ამილაზა სახამებელს ფერმენტირებად შაქრება, მაგალითად, მალტოზა. ამ გზით, საფუარს შეუძლია გამოიყენოს ეს შაქრები დუღილისა და ალკოჰოლის წარმოებისთვის.
4. საკვების გადამუშავება: ალფა-ამილაზა ასევე ფართოდ გამოიყენება საკვების გადამუშავებაში. ის აუმჯობესებს ისეთი საკვების ტექსტურას და გემოს, როგორიცაა ხრაშუნა პური, კარტოფილის ჩიფსები და ორცხობილა. გარდა ამისა, ორცხობილებისა და კანფეტების წარმოებაში, მას ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს შაქრის დაშლას და ჟელატინიზაციას, რაც ზრდის პროდუქტის სიტკბოს და გემოს.
5. სარეცხი საშუალებების წარმოება: ალფა-ამილაზა გამოიყენება ტანსაცმლიდან სახამებლის ლაქების მოსაშორებლად სარეცხი საშუალებების წარმოების პროცესში. ის შლის სახამებლის მოლეკულებს ისე, რომ ისინი წყალში იხსნება და ირეცხება.
6. რბილობისა და ქაღალდის მრეწველობა: ალფა-ამილაზა გამოიყენება როგორც რბილობისა და ქაღალდის მრეწველობაში გამაფხვიერებელი. ის შლის ცელულოზურ მასალებში არსებულ სახამებელს, რითაც ხელს უწყობს რბილობისგან ლაქების მოცილებას და ქაღალდის ხარისხისა და იერსახის გაუმჯობესებას.
აპლიკაცია
ალფა-ამილაზა საჭმლის მომნელებელი ფერმენტია, რომელიც სასიცოცხლო როლს ასრულებს ადამიანებისა და ცხოველების საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ის ძირითადად გამოიყენება სახამებლისა და სხვა რთული ნახშირწყლების ჰიდროლიზისთვის, მათი დაშლისთვის უფრო მარტივ შაქრებად, რომლებიც უფრო ადვილად მოსანელებელი და შეწოვადია. ქვემოთ მოცემულია α-ამილაზას ხსნარის ფუნქციები და გამოყენება სხვადასხვა სფეროში:
1. კვების მრეწველობა: ალფა-ამილაზა ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. მისი გამოყენება შესაძლებელია ფქვილის გადამუშავების დროს სახამებლის მოლეკულების დაშლისა და ცომის უფრო ელასტიური და წებოვანი გახდომის მიზნით. ის ასევე ხელს უწყობს სახამებლის შაქრად გარდაქმნას, რაც აუცილებელია დუღილისთვის ღვინის დაყენებისა და ლუდის დამზადების დროს. გარდა ამისა, α-ამილაზას გამოყენება ასევე შესაძლებელია სახამებლის პროდუქტების გადამუშავებაში, რათა პროდუქტებს უკეთესი ტექსტურა ჰქონდეს.
2. საკვების ინდუსტრია: მეცხოველეობაში, ალფა-ამილაზას დამატება შესაძლებელია ცხოველის საკვებში, რათა გაუმჯობესდეს ცხოველის მიერ სახამებლის მონელებისა და შეწოვის უნარი. ეს აუმჯობესებს საკვების გამოყენების ეფექტურობას და ხელს უწყობს ცხოველების ზრდას და განვითარებას.
3. ბიოფარმაცევტული საშუალებები: ალფა-ამილაზას ასევე აქვს გამოყენება ბიოფარმაცევტულ სფეროში. მისი გამოყენება შესაძლებელია ზოგიერთი მნიშვნელოვანი ფარმაცევტული პროდუქტის, მაგალითად, ანტიბიოტიკების, ვიტამინების და ფერმენტული პრეპარატების წარმოებისთვის. ალფა-ამილაზას გამოყენებით სპეციფიკური სუბსტრატების გარდაქმნის მიზნით, შესაძლებელია პრეპარატის მოსავლიანობისა და სისუფთავის გაუმჯობესება.
4. ტექსტილის მრეწველობა: ტექსტილის მრეწველობაში ალფა-ამილაზას გამოყენება შესაძლებელია ქსოვილების წინასწარი დამუშავების პროცესში. ის შლის ქსოვილებზე სახამებლის ლაქებს, რაც წმენდას უფრო მარტივს და ეფექტურს ხდის.
5. გარემოს დაცვა: α-ამილაზა ასევე გამოიყენება გარემოს დაცვის სფეროში. მისი გამოყენება შესაძლებელია სახამებლის შემცველი ჩამდინარე წყლებისა და ნალექის გასაწმენდად, ორგანული ნივთიერებების დაშლისა და მოცილების ხელშესაწყობად.
დაკავშირებული პროდუქტები:
ნიუგრინის ქარხანა ასევე ამარაგებს შემდეგ ფერმენტებს:
| საკვები ხარისხის ბრომელაინი | ბრომელაინი ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ტუტე პროტეაზა | ტუტე პროტეაზა ≥ 200,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის პაპაინი | პაპაინი ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ლაკაზა | ლაკაზა ≥ 10,000 ერთ/ლ |
| საკვები ხარისხის მჟავა პროტეაზა APRL ტიპი | მჟავა პროტეაზა ≥ 150,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ცელობიაზა | ცელობიაზა ≥1000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის დექსტრანის ფერმენტი | დექსტრანის ფერმენტი ≥ 25,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ლიპაზა | ლიპაზები ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ნეიტრალური პროტეაზა | ნეიტრალური პროტეაზა ≥ 50,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუტამინ ტრანსამინაზა | გლუტამინტრანსფერაზა ≥1000 მკ/გ |
| საკვები ხარისხის პექტინ ლიაზა | პექტინ ლიაზა ≥600 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის პექტინაზა (თხევადი 60K) | პექტინაზა ≥ 60,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის კატალაზა | კატალაზა ≥ 400,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზა | გლუკოზის ოქსიდაზა ≥ 10,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ალფა-ამილაზა (მაღალი ტემპერატურისადმი მდგრადია) | მაღალი ტემპერატურის α-ამილაზა ≥ 150,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-ამილაზა (საშუალო ტემპერატურა) AAL ტიპი | საშუალო ტემპერატურა ალფა-ამილაზა ≥3000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა | α-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა ≥2000 ერთ/მლ |
| საკვების მოხმარებისთვის განკუთვნილი β-ამილაზა (თხევადი 700,000) | β-ამილაზა ≥ 700,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის β-გლუკანაზა BGS ტიპი | β-გლუკანაზა ≥ 140,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის პროტეაზა (ენდო-ჭრის ტიპი) | პროტეაზა (დაჭრილი ტიპი) ≥25 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ქსილანაზა XYS ტიპი | ქსილანაზა ≥ 280,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ქსილანაზა (მჟავა 60K) | ქსილანაზა ≥ 60,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზა ამილაზა GAL ტიპი | შაქარის შემცველი ფერმენტი≥260,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის პულულანაზა (თხევადი 2000) | პულულანაზა ≥2000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ცელულოზა | CMC≥ 11,000 ერთ/გ |
ქარხნის გარემო
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
