სოიოს ლეციტინის მწარმოებელი, კარგი ხარისხის სოიოს ჰიდროგენიზებული ლეციტინი
პროდუქტის აღწერა
რა არის ლეციტინი?
ლეციტინი სოიოს მარცვლებში შემავალი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია და ძირითადად შედგება ქლორისა და ფოსფორის შემცველი ცხიმების ნარევისგან. 1930-იან წლებში ლეციტინი აღმოაჩინეს სოიოს ზეთის გადამუშავებისას და ის თანმდევ პროდუქტად იქცა. სოიო შეიცავს დაახლოებით 1.2%-დან 3.2%-მდე ფოსფოლიპიდებს, რომლებიც მოიცავს ბიოლოგიური მემბრანების მნიშვნელოვან კომპონენტებს, როგორიცაა ფოსფატიდილინოზიტოლი (PI), ფოსფატიდილქოლინი (PC), ფოსფატიდილეთანოლამინი (PE) და რამდენიმე სხვა ეთერის სახეობა, ასევე სხვა ნივთიერებების ძალიან მცირე რაოდენობას. ფოსფატიდილქოლინი ლეციტინის ფორმაა, რომელიც შედგება ფოსფატიდის მჟავისა და ქოლინისგან. ლეციტინი შეიცავს სხვადასხვა ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა პალმიტინის მჟავა, სტეარინის მჟავა, ლინოლის მჟავა და ოლეინის მჟავა.
ანალიზის სერტიფიკატი
| პროდუქტის დასახელება: სოიოს ლეციტინი | ბრენდი: ნიუგრინი | ||
| წარმოშობის ადგილი: ჩინეთი | წარმოების თარიღი: 2023.02.28 | ||
| პარტიის ნომერი: NG2023022803 | ანალიზის თარიღი: 2023.03.01 | ||
| პარტიის რაოდენობა: 20000 კგ | ვადის გასვლის თარიღი: 2025.02.27 | ||
| ნივთები | სპეციფიკაციები | შედეგები | |
| გარეგნობა | ღია ყვითელი ფხვნილი | შეესაბამება | |
| სუნი | დამახასიათებელი | შეესაბამება | |
| სიწმინდე | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| იდენტიფიკაცია | დადებითი | დადებითი | |
| აცეტონი უხსნადი | ≥ 97% | 97.26% | |
| ჰექსანი უხსნადი | ≤ 0.1% | შეესაბამება | |
| მჟავიანობა (მგ KOH/გ) | 29.2 | შეესაბამება | |
| ზეჟანგის რაოდენობა (მექვ/კგ) | 2.1 | შეესაბამება | |
| მძიმე მეტალი | ≤ 0.0003% | შეესაბამება | |
| As | ≤ 3.0 მგ/კგ | შეესაბამება | |
| Pb | ≤ 2 ppm | შეესაბამება | |
| Fe | ≤ 0.0002% | შეესაბამება | |
| Cu | ≤ 0.0005% | შეესაბამება | |
| დასკვნა | შეესაბამება სპეციფიკაციას
| ||
| შენახვის პირობები | შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას. არ გაყინოთ. მოარიდეთ ძლიერ სინათლეს და სითბოს. | ||
| შენახვის ვადა | 2 წელი სათანადო შენახვის შემთხვევაში | ||
ფიზიკურ-ქიმიური თვისებები და მახასიათებლები
სოიოს ლეციტინს აქვს ძლიერი ემულსიფიკაცია, ლეციტინი შეიცავს დიდი რაოდენობით უჯერ ცხიმოვან მჟავებს, ადვილად უარესდება სინათლის, ჰაერისა და ტემპერატურის ზემოქმედებით, რის შედეგადაც ფერი თეთრიდან ყვითელში გადადის და ბოლოს ყავისფერში გადადის. სოიოს ლეციტინს შეუძლია წარმოქმნას თხევადი კრისტალები გაცხელებისა და ნესტიანობისას.
ლეციტინის ორი მახასიათებელი
ის არ არის მდგრადი მაღალი ტემპერატურის მიმართ, 50°C-ზე მეტი ტემპერატურაა და აქტივობა თანდათან ქრება და გარკვეული დროის განმავლობაში ქრება. ამიტომ, ლეციტინის მიღება უნდა მოხდეს თბილ წყალთან ერთად.
რაც უფრო მაღალია სისუფთავე, მით უფრო ადვილია მისი შეწოვა.
გამოყენება კვების მრეწველობაში
1. ანტიოქსიდანტი
რადგან სოიოს ლეციტინს შეუძლია გააუმჯობესოს ზეჟანგისა და წყალბადის ზეჟანგის დაშლის აქტივობა ზეთში, მისი ანტიოქსიდანტური ეფექტი ფართოდ გამოიყენება ზეთის წარმოებაში.
2. ემულგატორი
სოიოს ლეციტინის გამოყენება შესაძლებელია წყალხსნარ ემულსიებში. რადგან ის უფრო მგრძნობიარეა იონური გარემოს მიმართ, ემულსიფიკაციისთვის ის, როგორც წესი, სხვა ემულგატორებთან და სტაბილიზატორებთან ერთად გამოიყენება.
3. აფეთქების აგენტი
სოიოს ლეციტინი ფართოდ გამოიყენება შემწვარ საკვებში, როგორც აფუების საშუალება. მას არა მხოლოდ უფრო ხანგრძლივი ქაფის უნარი აქვს, არამედ ხელს უშლის საკვების მიწებებას და კოქსირებას.
4. ზრდის ამაჩქარებელი
ფერმენტირებული საკვების წარმოებისას, სოიოს ლეციტინს შეუძლია გააუმჯობესოს დუღილის სიჩქარე. ძირითადად იმიტომ, რომ მას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს საფუარის და ლაქტოკოკის აქტივობა.
სოიოს ლეციტინი ფართოდ გამოყენებადი ბუნებრივი ემულგატორია და ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ფოსფოლიპიდების კვებითი შემადგენლობისა და ცხოვრებისეული აქტივობების მნიშვნელობის გათვალისწინებით, ჩინეთმა დაამტკიცა მაღალი სისუფთავის დახვეწილი ლეციტინი ჯანსაღი საკვების შესატანად. ლეციტინი ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას, არეგულირებს ჰემორეოლოგიას, ამცირებს შრატის ქოლესტერინს და ინარჩუნებს ტვინის კვებით ფუნქციებს.
ლეციტინის კვლევის გაღრმავებასთან და ადამიანების ცხოვრების დონის გაუმჯობესებასთან ერთად, სოიოს ლეციტინს სულ უფრო მეტი ყურადღება დაეთმობა და გამოიყენებს.
სოიოს ლეციტინი ძალიან კარგი ბუნებრივი ემულგატორი და ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებაა, არატოქსიკური, არაგამაღიზიანებელი, ადვილად დასაშლელი და მრავალფეროვანი ეფექტით გამოირჩევა, ფართოდ გამოიყენება კვების, მედიცინის, კოსმეტიკისა და საკვების გადამუშავების სფეროში.
ლეციტინის ფართო გამოყენებამ განაპირობა ლეციტინის წარმოების საწარმოების სწრაფი განვითარება.
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
