A ვიტამინის აცეტატი: დაბერების საწინააღმდეგო ინგრედიენტი საკვები დანამატებისა და კოსმეტიკისთვის

●რა არის ვიტამინი A აცეტატი?

რეტინილ აცეტატი, ქიმიური სახელწოდება რეტინოლ აცეტატი, მოლეკულური ფორმულა C22H30O3, CAS ნომერი 127-47-9, წარმოადგენს A ვიტამინის ეთერიფიცირებულ წარმოებულს. A ვიტამინის სპირტთან შედარებით, ის აძლიერებს სტაბილურობას ეთერიფიკაციის რეაქციის გზით და თავიდან აცილებს ჟანგვით დაშლას, რის გამოც ის მნიშვნელოვან ნედლეულად იქცევა კვების, მედიცინისა და კოსმეტიკის სფეროებში.

 

ბუნებრივი A ვიტამინი ძირითადად გვხვდება ცხოველების ღვიძლსა და თევზებში, თუმცა სამრეწველო წარმოება ძირითადად ქიმიურ სინთეზს იყენებს, მაგალითად, β-იონონის გამოყენებას წინამორბედად და მის მომზადებას ვიტიგის კონდენსაციის რეაქციის მეშვეობით. ბოლო წლებში გაჩნდა მწვანე მომზადების ტექნოლოგიები, როგორიცაა ულტრაბგერით გაძლიერებული ფაზათაშორისი ფერმენტული კატალიზი, რამაც მნიშვნელოვნად გააუმჯობესა რეაქციის ეფექტურობა და შეამცირა დაბინძურება, რაც ინდუსტრიის ტექნოლოგიების განახლების მთავარ მიმართულებად იქცა.

 

ვიტამინი A აცეტატიარის თეთრიდან ღია ყვითელ ფერამდე კრისტალური ფხვნილი ან ბლანტი სითხე, რომლის დნობის წერტილია 57-58°C, დუღილის წერტილი დაახლოებით 440.5°C, სიმკვრივე 1.019 გ/სმ³ და რეფრაქციული ინდექსი 1.547-1.555. მას აქვს მნიშვნელოვანი ხსნადობა ცხიმში და ადვილად ხსნადია ორგანულ გამხსნელებში, როგორიცაა ეთანოლი და ეთერი, მაგრამ ცუდად ხსნადია წყალში და საჭიროებს მიკროენკაფსულირებას საკვებში დისპერსიულობის გასაუმჯობესებლად.

 

სტაბილურობის თვალსაზრისით, A ვიტამინის აცეტატი მგრძნობიარეა სინათლის, სითბოს და ჟანგბადის მიმართ და საჭიროებს მისი შენახვას სინათლისგან მოშორებით (2-8°C), ხოლო შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად მას ემატება ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა BHT. მისი ბიოშეღწევადობა 80%-90%-მდეა და ორგანიზმში ფერმენტული ჰიდროლიზით გარდაიქმნება რეტინოლად და მონაწილეობს ფიზიოლოგიურ მეტაბოლიზმში.

 

● რა სარგებელი მოაქვსვიტამინი A აცეტატი?

1. მხედველობა და იმუნური რეგულირება

როგორც A ვიტამინის აქტიური ფორმა, ის მონაწილეობს მხედველობის ფორმირებაში ბადურაში გარდაქმნის გზით, რაც ხელს უშლის ღამის სიბრმავეს და თვალის სიმშრალეს. ამავდროულად, ის აძლიერებს ეპითელური უჯრედების ბარიერულ ფუნქციას და ამცირებს რესპირატორული ინფექციების რისკს. კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მას შეუძლია ბავშვების იმუნიტეტის 30%-ით გაუმჯობესება.

 

2. კანის დაბერების საწინააღმდეგო და აღმდგენი

აფერხებს კერატინოციტების ჭარბ პროლიფერაციას, ხელს უწყობს კოლაგენის სინთეზს და 40%-ით ამცირებს ნაოჭების სიღრმეს. კოსმეტიკურ საშუალებებში 0.1%-1%-იანი კონცენტრაციის დამატებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ფოტოდაბერების და აკნეს ნაწიბურების ეფექტი. მაგალითად, Lancome-ის Absolue სერიის კრემი მას იყენებს, როგორც ძირითად დაბერების საწინააღმდეგო ინგრედიენტს.

 

3. მეტაბოლიზმისა და დაავადების დამხმარე მკურნალობა

არეგულირებს ლიპიდურ ცვლას და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. ცხოველებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ მას შეუძლია შეაფერხოს არაალკოჰოლური ცხიმოვანი ღვიძლის დაავადების პროგრესირება. გარდა ამისა, კიბოს დამხმარე მკურნალობისას, ის აჩვენებს პოტენციურ გამოყენებად ღირებულებას სიმსივნური უჯრედების აპოპტოზის გამოწვევით.