გლობალურად, შაქრის შემცირების პოლიტიკამ ძლიერი იმპულსი შესძინა...სტევიოზიდიბაზარი. 2017 წლიდან ჩინეთმა თანმიმდევრულად შემოიღო ისეთი პოლიტიკა, როგორიცაა „ეროვნული კვების გეგმა“ და „ჯანმრთელი ჩინეთის მოქმედება“, რომლებიც აშკარად მოუწოდებს ბუნებრივ დამატკბობლებს, ჩაანაცვლონ საქაროზა და შეზღუდონ შაქრის მაღალი შემცველობის საკვების გაყიდვები. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) ასევე მოუწოდა შაქრიანი სასმელების მოხმარების შემცირებისკენ, რათა კიდევ უფრო გაიზარდოს ინდუსტრიაში მოთხოვნა.
2020 წელს სტევიოზიდის გლობალური ბაზრის მოცულობა დაახლოებით 570 მილიონი აშშ დოლარი იყო და მოსალოდნელია, რომ 2027 წელს 1 მილიარდ აშშ დოლარს გადააჭარბებს, 8.4%-იანი წლიური ზრდის ტემპით. ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი ბაზრის სახით, ჩინეთის ბაზრის მოცულობამ 2020 წელს 99.4 მილიონ აშშ დოლარს მიაღწია და მოსალოდნელია, რომ 2027 წელს 226.7 მილიონ აშშ დოლარს მიაღწევს, 12.5%-იანი წლიური ზრდის ტემპით.14 აღმოსავლეთ სანაპირო ზოლი დომინირებს მათი ძლიერი მოხმარების უნარის გამო და დასავლეთის ბაზრის პოტენციალი თანდათან ვლინდება.
●სტევიოზიდებიშემადგენლობა და სარგებელი
სტევიოზიდი არის ბუნებრივი ტკბილი ინგრედიენტი, რომელიც მიიღება ასტერასებრთა ოჯახის მცენარის, Stevia rebaudiana-ს ფოთლებიდან. იგი ძირითადად შედგება 30-ზე მეტი დიტერპენოიდური ნაერთისგან, მათ შორის სტევიოზიდის, რებაუდიოზიდების სერიის (როგორიცაა Reb A, Reb D, Reb M და ა.შ.) და სტევიოლბიოზიდისგან. მისი სიტკბო შეიძლება საქაროზას 200-300-ჯერ აღწევდეს, ხოლო მისი კალორიულობა საქაროზას მხოლოდ 1/300-ს შეადგენს. ის ასევე მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ და აქვს pH-ის ძლიერი სტაბილურობა.
ბოლო წლებში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სტევიოზიდი არა მხოლოდ იდეალური საქაროზის შემცვლელია, არამედ ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელიც აქვს:
1.შაქრის კონტროლი და მეტაბოლური რეგულირება:სტევიოზიდიარ მონაწილეობს ადამიანის მეტაბოლიზმში და არ იწვევს სისხლში შაქრის დონის რყევებს. ის შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის და იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც აკონტროლებენ შაქრის დონეს.
2.ანტიბაქტერიული და ანტიოქსიდანტურიმას შეუძლია შეაფერხოს პირის ღრუს პათოგენების ზრდა და თავიდან აიცილოს კბილების კარიესი; მისი ანტიოქსიდანტური თვისებები ხელს უწყობს დაბერების შეფერხებას.
3.ნაწლავის ჯანმრთელობახელს უწყობს პრობიოტიკების გამრავლებას, აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროეკოლოგიას და ხელს უშლის შეკრულობას და სწორი ნაწლავის დაავადებებს.
4.პოტენციური სამედიცინო ღირებულება: კვლევებმა აჩვენა, რომსტევიოზიდიაქვს ანთების საწინააღმდეგო, სიმსივნის საწინააღმდეგო, ღვიძლის ცხიმოვანი დეგენერაციის საწინააღმდეგო და სხვა ბიოლოგიური მოქმედებები და ამჟამად შესწავლილია მასთან დაკავშირებული სამედიცინო გამოყენება.
● გამოყენების სფეროები: საკვები პროდუქტებიდან მედიცინამდე, მრავალ ინდუსტრიულ სფეროში შეღწევა
ბუნებრივი, უსაფრთხო და დაბალკალორიული უპირატესობებით,სტევიოზიდიფართოდ გამოიყენება მრავალ სფეროში:
1.საკვები და სასმელი:გამოიყენება შაქრის შემცვლელად უშაქრო სასმელებში, დაბალშაქრიან ნამცხვრებში, კანფეტებში და ა.შ., რათა დააკმაყოფილოს მომხმარებელთა მოთხოვნა შაქრის შემცირების შესახებ. მაგალითად, ხილის ღვინოში მისი დამატება აძლიერებს გემოს და აბალანსებს მარილიანობას მწნილ საკვებში.
2.მედიცინა და ჯანმრთელობის პროდუქტებიგამოიყენება დიაბეტის სპეციფიკურ მედიკამენტებში, პირის ღრუს მოვლის საშუალებებსა და ფუნქციური ჯანმრთელობის პროდუქტებში, როგორიცაა გლიკაციის საწინააღმდეგო ორალური სითხე, უშაქრო ყელის საწუწნი აბები და ა.შ.
3.ყოველდღიური ქიმიკატები და კოსმეტიკაანტიბაქტერიული თვისებების გამო, იგი გამოიყენება კბილის პასტებსა და კანის მოვლის საშუალებებში და ასრულებს დამატკბობლისა და ფუნქციური ინგრედიენტის ორმაგ როლს.
4.განვითარებადი სფეროებიცხოველთა საკვების, თამბაქოს გაუმჯობესებისა და სხვა სცენარები ასევე თანდათანობით ფართოვდება და ბაზრის პოტენციალი კვლავაც ვლინდება.
● დასკვნა
მომხმარებლების მიერ ნატურალური და ჯანსაღი საკვებისადმი მოთხოვნილების ზრდასთან ერთად,სტევიოზიდიგააგრძელებს ხელოვნური დამატკბობლების ჩანაცვლებას. ტექნოლოგიური ინოვაციები (როგორიცაა იშვიათი მონომერების ექსტრაქცია და ნაერთების ოპტიმიზაცია) გადაჭრის მწარე გემოს პრობლემას მაღალი კონცენტრაციების დროს და გააფართოვებს გამოყენების სცენარებს39. ამავდროულად, მოსალოდნელია, რომ სინთეზური ბიოლოგია შეამცირებს წარმოების ხარჯებს, გააუმჯობესებს მასშტაბის ეფექტურობას და ხელს შეუწყობს ინდუსტრიის მდგრად განვითარებას.
შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ სტევიოზიდი არა მხოლოდ „შაქრის შემცირების რევოლუციის“ მთავარი მამოძრავებელი ძალა იქნება, არამედ ის ჯანდაცვის დიდი ინდუსტრიის მნიშვნელოვან საყრდენადაც იქცევა, რაც გლობალურ კვების ინდუსტრიას უფრო მწვანე და ჯანსაღი მომავლისკენ წაიყვანს.
●NEWGREEN Supplyსტევიოზიდიფხვნილი
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 29 მარტი
