იაპონიის მომხმარებელთა სააგენტომ 2023 წლის პირველ კვარტალში დაამტკიცა 161 ფუნქციური ეტიკეტით დამტკიცებული საკვები პროდუქტი, რითაც დამტკიცებული ფუნქციური ეტიკეტით დამტკიცებული საკვები პროდუქტების საერთო რაოდენობა 6,658-მდე გაიზარდა. სურსათის კვლევის ინსტიტუტმა შეადგინა ამ 161 საკვები პროდუქტის სტატისტიკური შეჯამება და გააანალიზა იაპონიის ბაზარზე არსებული ცხელი გამოყენების სცენარები, ცხელი ინგრედიენტები და ახალი ინგრედიენტები.
1. ფუნქციური მასალები პოპულარული სცენებისა და სხვადასხვა სცენებისთვის
იაპონიაში პირველ კვარტალში გამოცხადებული 161 ფუნქციური ეტიკეტირების მქონე საკვები პროდუქტი ძირითადად მოიცავდა შემდეგ 15 გამოყენების სცენარს, რომელთა შორის იაპონიის ბაზარზე სამი ყველაზე საყურადღებო სცენარი იყო სისხლში გლუკოზის მომატების კონტროლი, ნაწლავების ჯანმრთელობა და წონის დაკლება.
სისხლში შაქრის დონის მატების შეჩერების ორი ძირითადი გზა არსებობს:
ერთი უზმოზე სისხლში შაქრის დონის მომატების დათრგუნვაა; მეორე კი - ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის დონის მომატების დათრგუნვა. ბანანის ფოთლებიდან მიღებული კოროზოლის მჟავა, აკაციის ქერქიდან მიღებული პროანტოციანიდინები, 5-ამინოლევულინის მჟავას ფოსფატი (ALA) ჯანმრთელ პირებში სისხლში გლუკოზის მაღალი დონის შემცირებას უწყობს ხელს; ბამიის წყალში ხსნადი საკვები ბოჭკოები, პომიდვრის საკვები ბოჭკოები, ქერის β-გლუკანი და თუთის ფოთლის ექსტრაქტი (რომელიც შეიცავს იმინო შაქარს) ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის დონის მომატების დათრგუნვის ეფექტი აქვთ.
ნაწლავების ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, გამოყენებული ძირითადი ინგრედიენტებია საკვები ბოჭკოები და პრობიოტიკები. საკვები ბოჭკოები ძირითადად მოიცავს გალაქტოოლიგოსაქარიდს, ფრუქტოზის ოლიგოსაქარიდს, ინულინს, რეზისტენტულ დექსტრინს და ა.შ., რომლებსაც შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობის რეგულირება და ნაწლავის პერისტალტიკის გაუმჯობესება. პრობიოტიკებს (ძირითადად Bacillus coagulans SANK70258 და Lactobacillus plantarum SN13T) შეუძლიათ ნაწლავში ბიფიდობაქტერიების რაოდენობის გაზრდა, რაც აუმჯობესებს ნაწლავურ გარემოს და ამსუბუქებს შეკრულობას.
წონის დაკლების თვალსაზრისით, შავი კოჭის პოლიმეტოქსილ ფლავონი კვლავ იაპონიის წონის დაკლების ბაზარზე ვარსკვლავური ნედლეულია 2023 წლის პირველ კვარტალში . შავი კოჭის პოლიმეტოქსიფლავონს შეუძლია ხელი შეუწყოს ცხიმის მოხმარებას ენერგიის მეტაბოლიზმისთვის ყოველდღიურ აქტივობებში და აქვს მუცლის ცხიმის (ვისცერული ცხიმი და კანქვეშა ცხიმი) შემცირების ეფექტი მაღალი BMI-ის მქონე ადამიანებში (23).
2. სამი პოპულარული ნედლეული
(1) გამა-ამინომჟავა (GABA)
2022 წლის მსგავსად, GABA კვლავ პოპულარული ნედლეულია იაპონური კომპანიების მიერ. GABA-ს გამოყენების სცენარები ასევე მუდმივად მდიდრდება. სტრესის, დაღლილობის შემსუბუქებისა და ძილის გაუმჯობესების გარდა, GABA ასევე გამოიყენება მრავალ სიტუაციაში, როგორიცაა ძვლებისა და სახსრების ჯანმრთელობა, არტერიული წნევის დაქვეითება და მეხსიერების ფუნქციის გაუმჯობესება.
გამა-ამინოერბომჟავა (GABA) (γ-ამინოერბომჟავა), ასევე ცნობილი როგორც ამინოერბომჟავა, არის ბუნებრივი ამინომჟავა, რომელიც არ შედგება ცილებისგან. გამა-ამინოერბომჟავა ფართოდ არის გავრცელებული ლობიოს გვარის მცენარეების თესლში, რიზომებსა და ინტერსტიციულ სითხეებში, ჟენშენსა და ჩინურ მცენარეულ მედიცინაში. ის არის ძირითადი ინჰიბიტორული ნეიროტრანსმიტერი ძუძუმწოვრების ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში; ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს განგლიასა და ნათხემში და აქვს მარეგულირებელი ეფექტი ორგანიზმის სხვადასხვა ფუნქციებზე.
Mintel GNPD-ის მონაცემებით, ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში (2017.10-2022.9), საკვების, სასმელების და ჯანდაცვის პროდუქტების კატეგორიაში გამა-ამინომჟავა-ამინომჟავა-შემცველი პროდუქტების წილი 16.8%-დან 24.0%-მდე გაიზარდა. ამავე პერიოდში, გლობალურ გამა-ამინომჟავა-ამინომჟავა-შემცველ პროდუქტებს შორის, იაპონიაზე, ჩინეთსა და შეერთებულ შტატებზე შესაბამისად 57.6%, 15.6% და 10.3% მოდის.
(2) საკვები ბოჭკოები
საკვები ბოჭკოები ეხება ნახშირწყლოვან პოლიმერებს, რომლებიც ბუნებრივად არსებობს მცენარეებში, მიიღება მცენარეებიდან ან პირდაპირ სინთეზირდება პოლიმერიზაციის ≥3 ხარისხით, არის საკვები, არ ინელება და არ შეიწოვება ადამიანის სხეულის წვრილი ნაწლავის მიერ და აქვს ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელობა.
საკვებ ბოჭკოებს ადამიანის ორგანიზმზე გარკვეული გავლენა აქვთ, როგორიცაა ნაწლავების ჯანმრთელობის რეგულირება, ნაწლავის პერისტალტიკის გაუმჯობესება, ყაბზობის გაუმჯობესება, სისხლში შაქრის დონის მატების შეფერხება და ცხიმების შეწოვის შეფერხება. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია რეკომენდაციას უწევს, რომ ზრდასრულებისთვის საკვები ბოჭკოების დღიური ნორმა 25-35 გრამი იყოს. ამავდროულად, „ჩინეთის მაცხოვრებლებისთვის 2016 წლის კვების სახელმძღვანელო პრინციპები“ რეკომენდაციას უწევს, რომ ზრდასრულებისთვის საკვები ბოჭკოების დღიური ნორმა 25-30 გრამი იყოს. თუმცა, მიმდინარე მონაცემებით, მსოფლიოს ყველა რეგიონში საკვები ბოჭკოების დღიური ნორმა ძირითადად რეკომენდებულ დონეზე დაბალია და იაპონია გამონაკლისი არ არის. მონაცემები აჩვენებს, რომ იაპონელი ზრდასრულების საშუალო დღიური ნორმა 14.5 გრამს შეადგენს.
იაპონური ბაზრის მთავარი აქცენტი ყოველთვის ნაწლავების ჯანმრთელობაზე იყო. პრობიოტიკების გარდა, გამოყენებული ნედლეული საკვები ბოჭკოებია. გამოყენებული საკვები ბოჭკოები ძირითადად მოიცავს ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს, გალაქტოოლიგოსაქარიდებს, იზომალტოოლიგოსაქარიდებს, გუარის ფისის დაშლის პროდუქტებს, ინულინს, რეზისტენტულ დექსტრინს და იზომალტოდექსტრინს და ეს საკვები ბოჭკოები ასევე პრებიოტიკების კატეგორიას მიეკუთვნება.
გარდა ამისა, იაპონიის ბაზარზე ასევე განვითარდა რამდენიმე ახალი საკვები ბოჭკო, როგორიცაა პომიდვრის საკვები ბოჭკო და ბამიის წყალში ხსნადი საკვები ბოჭკო, რომლებიც გამოიყენება საკვებში, რომლებიც ამცირებენ სისხლში შაქრის დონეს და აფერხებენ ცხიმის შეწოვას.
(3) კერამიდი
იაპონიის ბაზარზე პოპულარული პირის ღრუს სილამაზის ნედლეული არა პოპულარული ჰიალურონის მჟავა, არამედ კერამიდია. კერამიდები სხვადასხვა წყაროდან მოდის, მათ შორის ანანასიდან, ბრინჯიდან და კონჯაკიდან. 2023 წლის პირველ კვარტალში იაპონიაში კანის მოვლის ფუნქციის მქონე პროდუქტებს შორის, ძირითადად გამოყენებული კერამიდებიდან მხოლოდ ერთი კონჯაკიდან მოდის, დანარჩენი კი ანანასისგან.
ცერამიდი, ასევე ცნობილი როგორც სფინგოლიპიდები, სფინგოლიპიდების სახეობაა, რომელიც შედგება სფინგოზინის გრძელი ჯაჭვის ფუძეებისა და ცხიმოვანი მჟავებისგან. მოლეკულა შედგება სფინგოზინის მოლეკულისა და ცხიმოვანი მჟავას მოლეკულისგან და მიეკუთვნება ლიპიდების ოჯახს. ცერამიდის ძირითადი ფუნქციაა კანის ტენიანობის შენარჩუნება და კანის ბარიერული ფუნქციის გაუმჯობესება. გარდა ამისა, ცერამიდებს ასევე შეუძლიათ კანის დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლა და კანის დესკვამაციის შემცირება.
გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 16 მაისი
