ლომის ფაფის სოკოს ფხვნილი: კუჭის მკვებავი საგანძური, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას

● რა არის ლომის ფაფის სოკოს ფხვნილი ?

ლომის ფაფარის სოკო იშვიათი საკვები და სამკურნალო სოკოა, რომელიც ოდონტომიცეტების ოჯახს მიეკუთვნება. მისი ძირითადი წარმოების არეალია სიჩუანისა და ფუძიანის ღრმა მთის ფართოფოთლოვანი ტყეები, ჩინეთი. თანამედროვე ინდუსტრიები ტრადიციული ნახერხის ნაცვლად თუთის ტოტებს იყენებენ, როგორც ძირითად მასალას, რაც ლომის ფაფარის სოკოში პოლისაქარიდების შემცველობას 2.8 გ/100 გ-მდე ზრდის (40%-ით მეტი, ვიდრე ჩვეულებრივი ძირითადი მასალები). გარდა ამისა, ხელოვნური ინტელექტით მართული მონიტორინგის სისტემა დანერგილია ტემპერატურისა და ტენიანობის რეალურ დროში რეგულირებისთვის, რაც სოკოს მორების 95%-იან გადარჩენის მაჩვენებელს იწვევს.

ტრადიციულილომის ფაფის სოკოს ფხვნილიწარმოება ულტრაწვრილ დაფქვას ეფუძნება, თუმცა მისი მონელება და გამოყენების მაჩვენებელი ადამიანის ორგანიზმში 30%-ზე ნაკლებია. ინდუსტრია ამჟამად ნახევრად მყარი კომპოზიტური ფერმენტული ჰიდროლიზის ტექნოლოგიით ახლდება:

უჯრედის კედლის დარღვევა: 40°C დაბალ ტემპერატურაზე, კომპოზიტური პექტინაზა გამოიყენება ლომის ფაფრის სოკოს უჯრედის კედლების β-გლუკანის სტრუქტურის ჰიდროლიზებისთვის, რაც ზრდის ფხვნილის ფორიანობას და ამცირებს ნაწილაკების ზომას მიკრომეტრებამდე სულ რაღაც ერთ საათში.

საკვები ნივთიერებების გამოყოფა ორმაგდება:

პოლისაქარიდების ექსტრაქცია 3.95%-დან 8.41%-მდე გაიზარდა, რაც 113%-იან ზრდას წარმოადგენს.

ხსნადი ცილისა და პეპტიდების შემცველობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა, ხოლო ინ ვიტრო პირობებში მონელების სიმულირება 31.4%-ით გაიზარდა.

აქტივობის შენარჩუნება: შესხურებით გაშრობის ტემპერატურა ზუსტად კონტროლდება 170°C-ზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული სითბოსადმი მგრძნობიარე კომპონენტების ინაქტივაცია (ტრადიციული პროცესები მოითხოვს 200°C-ზე მეტ ტემპერატურას).

ცილის ექსტრაქციის ერთდროული გარღვევა: შანქსის მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების უნივერსიტეტმა შეიმუშავა ტუტე გახსნისა და მჟავა დალექვის მეთოდი (pH 12, 60°C წყლის აბაზანა 2.5 საათის განმავლობაში), რამაც ცილის ექსტრაქციის მოსავლიანობა 27.3%-დან 60.98%-მდე გაზარდა, რაც ნედლეულის სახით უზრუნველყოფს მაღალი ცილის შემცველობის ფუნქციურ საკვებს.

● რა არისუპირატესობები-ის ლომის ფაფის სოკოს ფხვნილი ?

1. კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის დაცვა

ფიზიკური ბარიერი: ფერმენტულად ჰიდროლიზებული მცირე მოლეკულური პოლისაქარიდები წარმოქმნიან ბლანტ გელის ფენას, რომელიც ფარავს კუჭის ლორწოვან გარსს, ამცირებს ალკოჰოლის გაღიზიანებას. ვირთხებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა კუჭის წყლულის ინჰიბირების თითქმის 50%-იანი ზრდა.

მიკრობიომის მოდულაცია: ხელს უწყობს ბიფიდობაქტერიის პროლიფერაციას და თრგუნავს Helicobacter pylori-ის აქტივობას. კლინიკურ კვლევებში, ქრონიკული გასტრიტის მქონე პაციენტებში სიმპტომების შემსუბუქების მაჩვენებელმა 75%-ს მიაღწია.

2. ნეირორეგენერაციული პოტენციალი

ააქტიურებს ნერვული ზრდის ფაქტორის (NGF) სინთეზს, 40%-ით ზრდის ტვინში წარმოქმნილი ნეიროტროფული ფაქტორის (BDNF) ექსპრესიას და აუმჯობესებს მეხსიერებას ალცჰაიმერის დაავადების მქონე თაგვებში.

ადამიანებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ 3 გრამის ყოველდღიური მიღება...ლომის ფაფის სოკოს ფხვნილი8 კვირის განმავლობაში აუმჯობესებს კოგნიტური ფუნქციის ქულებს 30%-ით.

3. სინერგიული იმუნური ეფექტები

პოლისაქარიდები ააქტიურებენ მაკროფაგებს TLR4 რეცეპტორის მეშვეობით, რაც ორჯერ ზრდის ინტერლეიკინ-2-ის (IL-2) სეკრეციას.

თუთის იგნიის პოლისაქარიდთან შერწყმისას, HepG2 ღვიძლის კიბოს უჯრედების ინჰიბირების მაჩვენებელი 62%-მდე გაიზარდა.

● რა არისაპლიკაციაOf ლომის ფაფის სოკოს ფხვნილი ?

1. ფუნქციური კვების ინოვაცია

კუჭის მკვებავი საკვების შემცვლელი ფხვნილები, მზა სასმელები, სოკოს ლაფშა და ა.შ.

2. დისციპლინებს შორის ინტეგრაცია ჯანდაცვაში

წამლის მატარებლები: კუჭის შეკავების ტაბლეტების შემუშავება პოლისაქარიდების წებოვანი თვისებების გამოყენებით, რაც რაბეპრაზოლის ეფექტურობას 8 საათამდე ახანგრძლივებს;

პოსტოპერაციული კვება: ფუჯიანის სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიამ შეიმუშავა პოსტოპერაციული კვებითი ფხვნილი, რომლის ცილის მონელება 95%-ს აღემატება.

3. სოფლის მეურნეობის ცირკულარული ეკონომიკა

სოკოს ნარჩენები გარდაიქმნება მიცელიუმის ქაფიან მასალად, რომელიც სულ რაღაც 60 დღეში იშლება და ცეცხლგამძლეა (ჟანგბადის შემზღუდველი ინდექსი >30%);

Eucommia ulmoides-ის კულტურული გარემოდან ნარჩენების ორგანულ სასუქად გადამუშავება კულტივაციის ხარჯებს 40%-ით ამცირებს.

‌

● Newgreen-ის მაღალი ხარისხის მიწოდება ლომის ფაფის სოკოს ფხვნილი