• რა არისკროცინი ?
კროცინი ზაფრანის ფერადი კომპონენტი და მთავარი კომპონენტია. კროცინი წარმოადგენს კროცეტინისა და გენტიობიოზის ანუ გლუკოზის მიერ წარმოქმნილ ეთერულ ნაერთთა სერიას, რომელიც ძირითადად შედგება კროცინი I-ის, კროცინი II-ის, კროცინი III-ის, კროცინი IV-ის და კროცინი V-ის და ა.შ.გან და სხვა ნივთიერებებისგან. მათი სტრუქტურები შედარებით მსგავსია და ერთადერთი განსხვავება მოლეკულაში შაქრის ჯგუფების ტიპი და რაოდენობაა. ეს არის იშვიათი წყალში ხსნადი კაროტინოიდი (დიკარბოქსილის მჟავას პოლიენის მონოსაქარიდის ეთერი).
მცენარეთა სამყაროში კროცინის გავრცელება შედარებით შეზღუდულია. ის ძირითადად გვხვდება ისეთ მცენარეებში, როგორიცაა Iridaceae-ს Crocus saffron, Rubiaceae-ს Gardenia jasminoides, Loganaceae-ს Buddleja buddleja, Oleaceae-ს Night-blooming cereus, Asteraceae-ს Burdock, Stemona sempervivum-ის Stemona sempervivum და Leguminosae-ს Mimosa pudica. კროცინი გავრცელებულია მცენარეების ყვავილებში, ნაყოფებში, სტიგმებში, ფოთლებსა და ფესვებში, მაგრამ მისი შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვადასხვა მცენარეებსა და ერთი და იგივე მცენარის სხვადასხვა ნაწილში. მაგალითად, ზაფრანაში კროცინი ძირითადად სტიგმაშია გავრცელებული, ხოლო გარდენიაში - რბილობში, ხოლო კანსა და თესლში მისი შემცველობა შედარებით დაბალია.
• რა სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობასკროცინი ?
კროცინის ფარმაკოლოგიური ეფექტები ადამიანის ორგანიზმზე ძირითადად მოიცავს შემდეგ ასპექტებს:
1. ანტიოქსიდანტი: კროცინს აქვს თავისუფალი რადიკალების შთანთქმის ეფექტი და შეუძლია მნიშვნელოვნად შეაფერხოს წყალბადის ზეჟანგით გამოწვეული სისხლძარღვების გლუვი კუნთების უჯრედების და ენდოთელური უჯრედების დაზიანება.
2. დაბერების საწინააღმდეგო:კროცინიაქვს დაბერების შეფერხების ეფექტი, შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს SOD აქტივობა და შეამციროს ლიპიდური პეროქსიდების წარმოება.
3. სისხლში ლიპიდების დონის შემცირება: კროცინი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს სისხლში ლიპიდების დონის შემცირებაზე და შეუძლია ეფექტურად შეამციროს ტრიგლიცერიდების და ქოლესტერინის დონე სისხლში.
4. თრომბოციტების აგრეგაციის საწინააღმდეგო: კროცინს შეუძლია მნიშვნელოვნად შეაფერხოს თრომბოციტების აგრეგაცია და ეფექტურად თავიდან აიცილოს თრომბოზი.
• რა გამოყენება აქვს კროცინს?
გამოყენებაკროცინიტიბეტურ მედიცინაში
კროცინი არ არის წამალი, მაგრამ ფართოდ გამოიყენება ტიბეტურ მედიცინაში. კროცინის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, როგორიცაა გულის კორონარული დაავადება, სტენოკარდია, ცერებრალური თრომბოზი და სხვა დაავადებები. ტიბეტური მედიცინა მიიჩნევს, რომ კროცინი ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი პრეპარატია გულ-სისხლძარღვთა და ცერებროვასკულური დაავადებების სამკურნალოდ.
ჩინეთში ტიბეტურ მედიცინაში კროცინის ძირითადი გამოყენებაა: გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, როგორიცაა გულის კორონარული დაავადება, სტენოკარდია და ა.შ., სამკურნალოდ; გამოიყენება ცერებროვასკულური დაავადებების, როგორიცაა ცერებრალური თრომბოზი, ცერებრალური ემბოლია და ა.შ., სამკურნალოდ; გამოიყენება კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი დაავადების სამკურნალოდ; გამოიყენება ნევრასთენიის, თავის ტკივილის, უძილობის, დეპრესიის და ა.შ., სამკურნალოდ; გამოიყენება კანის დაავადებების, როგორიცაა ნეიროდერმატიტი და ა.შ., სამკურნალოდ; გამოიყენება გაციებისა და სხვა სიმპტომების სამკურნალოდ.
ეფექტიკროცინიგულ-სისხლძარღვთა და ცერებროვასკულური დაავადებების შესახებ
კროცინი ამცირებს სისხლის სიბლანტეს და თრომბოციტების აგრეგაციას, თრგუნავს თრომბოციტების ჭარბ აგრეგაციას და ხელს უშლის თრომბოზას. კროცინს ასევე შეუძლია გაზარდოს მიოკარდიუმის უჯრედების ჟანგბადით მომარაგება, შეამციროს გულისცემა, გაზარდოს გულის გამოტყორცნა, გაზარდოს მიოკარდიუმის კუმშვადობა და გააუმჯობესოს მიოკარდიუმის ჟანგბადით მომარაგება.
კროცინს შეუძლია ხელი შეუწყოს სისხლის მიმოქცევას კორონარულ არტერიებში და გაზარდოს გულისა და ტვინის ქსოვილის ჟანგბადითა და სისხლით მომარაგება. კროცინს შეუძლია შეამციროს სისხლის სიბლანტე, ჰემატოკრიტი და თრომბოციტების რაოდენობა, გააუმჯობესოს სისხლის დინება და თავიდან აიცილოს თრომბოზი.
კროცინს შეუძლია ეფექტურად დათრგუნოს სისხლის კოაგულაცია და აქვს ანტითრომბოზული და თრომბოლიზური ეფექტები.
• როგორ შევინარჩუნოთკროცინი ?
1. შეინახეთ სიბნელეში: ზაფრანის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 0℃-10℃, ამიტომ ზაფრანის შეფუთვა უნდა შეინახოთ სიბნელეში და დამზადებული უნდა იყოს სინათლისგან დაცული მასალისგან.
2. ჰერმეტულად შენახვა: კროცინი ძალიან მგრძნობიარეა სითბოს მიმართ და ადვილად იშლება. ამიტომ, ზაფრანის პროდუქტების ჰერმეტულად დალუქვა ეფექტურად იცავს მათ გაფუჭებისგან. ამავდროულად, თავიდან უნდა იქნას აცილებული მზის პირდაპირი სხივებიც, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გავლენას მოახდენს პროდუქტის სტაბილურობაზე.
3. დაბალ ტემპერატურაზე შენახვა: როდესაც ზაფრანის პროდუქტები ოთახის ტემპერატურაზე ინახება, ხდება ფოტო და თერმული დაშლის რეაქციები, რაც იწვევს პროდუქტის ფერის შეცვლას. ამიტომ, ზაფრანის პროდუქტები დაბალ ტემპერატურაზე უნდა შეინახოთ.
4. შეინახეთ სინათლისგან მოშორებით: ზაფრანის პროდუქტები უნდა შეინახოთ მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გამოიწვევს პროდუქტის ფერის შეცვლას. გარდა ამისა, თავიდან უნდა იქნას აცილებული ძალიან მაღალი ან ძალიან დაბალი ტემპერატურის ზემოქმედება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გავლენას მოახდენს მის სტაბილურობაზე.
გამოქვეყნების დრო: 2024 წლის 25 ოქტომბერი
