Newgreen Supply-ის საკვები/სამრეწველო კლასის ტანაზას ფხვნილი

პროდუქტის აღწერა:

ტანაზა არის ფერმენტი, რომელსაც შეუძლია ტანინის მჟავის (ტანინის მჟავა) ჰიდროლიზება ტანინის მჟავას მოლეკულებში ეთერული და გლიკოზიდური ბმების გახლეჩის კატალიზაციით, რათა წარმოქმნას გალის მჟავა, გლუკოზა და სხვა დაბალი მოლეკულური წონის პროდუქტები. ტანაზა, რომლის ფერმენტული აქტივობაა ≥300 მკ/გ, ჩვეულებრივ წარმოიქმნება სოკოების (მაგალითად, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) ან ბაქტერიული დუღილის შედეგად და ექსტრაგირდება და იწმინდება ფხვნილის ან სითხის წარმოსაქმნელად. მას აქვს მაღალი ეფექტურობისა და გარემოს დაცვის მახასიათებლები და ფართოდ გამოიყენება საკვებში, სასმელებში, მედიცინასა და საკვებში.

ტანაზა, რომლის ფერმენტული აქტივობა ≥300 მკ/გ-ია, მრავალფუნქციური ბიოკატალიზატორია. მისი ძირითადი ღირებულება მდგომარეობს ტანინის მჟავას ეფექტურ დაშლაში და მაღალი დამატებითი ღირებულების მქონე პროდუქტების (მაგალითად, გალის მჟავას) გამოყოფაში. კვების, მედიცინის, საკვების, გარემოს დაცვის და ა.შ. სფეროებში ის მნიშვნელოვან ეკონომიკურ და ეკოლოგიურ სარგებელს აჩვენებს პროდუქტის ხარისხის გაუმჯობესებით, წარმოების ხარჯების შემცირებით და გარემოს დაბინძურების შემცირებით. მაგალითად, ჩაის სასმელების გადამუშავებაში, ტანაზას შეუძლია ჩაის სუპის შემკვრივე თვისებების 70%-ზე მეტით შემცირება, ჩაის პოლიფენოლების ანტიოქსიდანტური აქტივობის შენარჩუნებით. მწვანე წარმოების მზარდი მოთხოვნის გათვალისწინებით, ტანაზას ფართო პერსპექტივები აქვს ტრადიციული ქიმიური პროცესების ჩანაცვლებაში.

საკუთრების დამადასტურებელი დოკუმენტი:

ფუნქცია:

ტანინის მჟავის ეფექტური ჰიდროლიზი:ჰიდროლიზებენ ტანინის მჟავას გალის მჟავად, გლუკოზად და ელაგის მჟავად, რითაც ამცირებენ ტანინის შემკვრელობას და სიმწარეს.

რეაქცია:ტანინის მჟავა + H₂O → გალის მჟავა + გლუკოზა (ან ელაგის მჟავა).

გემოსა და არომატის გაუმჯობესება:საკვებსა და სასმელებში სიმწარის მოშორება და პროდუქტის გემოს გაუმჯობესება.

pHადაპტირება:ოპტიმალურ აქტივობას ავლენს სუსტად მჟავედან ნეიტრალურ პირობებში (pH 4.5-6.5).

ტემპერატურის წინააღმდეგობა:ინარჩუნებს მაღალ აქტივობას ზომიერი ტემპერატურის დიაპაზონში (ჩვეულებრივ 40-60°C).

სუბსტრატის სპეციფიკურობა:მაღალსელექტიურია ხსნადი ტანინების (როგორიცაა გალის ტანინები და ელაგური ტანინები) ჰიდროლიზისთვის.

გამოყენება:

1. საკვებისა და სასმელების ინდუსტრია
● ჩაის სასმელის დამუშავება: გამოიყენება მწვანე ჩაის, შავი ჩაის და ოოლონგის ჩაის სიმწარისა და შემკვრივის მოსაშორებლად, ასევე ჩაის წვნიანის ფერისა და გემოს გასაუმჯობესებლად.
● წვენისა და ღვინის წარმოება: ხილში ტანინების დაშლა და შემკვრელობის შემცირება (მაგალითად, ხურმის წვენისა და ღვინის შემკვრელობის შემცირება).
●ფუნქციური საკვები: წარმოქმნის ფუნქციურ ინგრედიენტებს, როგორიცაა გალის მჟავა, ანტიოქსიდანტური საკვების ან ჯანმრთელობის პროდუქტებისთვის.
2. ფარმაცევტული ინდუსტრია
●სამკურნალო ინგრედიენტების ექსტრაქცია: გამოიყენება ტანინის მჟავის ჰიდროლიზისთვის, რათა მომზადდეს გალის მჟავა, როგორც ანტიბაქტერიული ან ანთების საწინააღმდეგო პრეპარატების ნედლეული.
●ჩინური მედიცინის მომზადება: ამცირებს ჩინურ სამკურნალო მასალებში ტანინების გაღიზიანებას და აუმჯობესებს ეფექტური ინგრედიენტების ბიოშეღწევადობას.
3. საკვების მრეწველობა
● საკვებდანამატის სახით, მცენარეულ ნედლეულში (მაგალითად, ლობიო და სორგო) ტანინების დაშლა ცხოველების მიერ საკვების მონელებისა და შეწოვის სიჩქარის გასაუმჯობესებლად.
● ამცირებს ტანინების უარყოფით გავლენას ცხოველის ნაწლავებზე და ხელს უწყობს ზრდის ეფექტურობას.
4. ტყავის ინდუსტრია
● გამოიყენება მცენარეული ტანინების ბიოდეგრადაციისთვის, ტრადიციული ქიმიური დეტაციის პროცესების ჩანაცვლებისა და გარემოს დაბინძურების შესამცირებლად.
5. გარემოს დაცვა
● ტანინის შემცველი სამრეწველო ჩამდინარე წყლების (მაგალითად, სათრიმლავი ქარხნებისა და წვენების ქარხნების) დამუშავება ტანინის დამაბინძურებლების დასაშლელად.
● ორგანული ნარჩენების გარდაქმნის დასაჩქარებლად, კომპოსტირების დროს დაშალეთ მცენარეული ტანინები.
6. კოსმეტიკური ინდუსტრია
● გამოიყენება კანის მოვლის საშუალებებში, გალის მჟავის ანტიოქსიდანტური თვისებების გამოყენებით დაბერების საწინააღმდეგო პროდუქტების შესაქმნელად.
● მცენარეულ ექსტრაქტებში ტანინების დაშლა პროდუქტის გაღიზიანების შესამცირებლად.