Newgreen Supply-ის საკვები კლასის β-ამილაზას ფხვნილი

პროდუქტის აღწერა:

β-ამილაზა არის ეგზოტიპის სახამებლის ჰიდროლაზა, რომელსაც შეუძლია სახამებლის მოლეკულის არააღდგენითი ბოლოდან α-1,4-გლიკოზიდური ბმების ჰიდროლიზება β-კონფიგურაციის მალტოზის წარმოსაქმნელად. β-ამილაზა ≥700,000 ერთ/გ ფერმენტული აქტივობით არის სუპერაქტიური ფერმენტული პრეპარატი, რომელიც ჩვეულებრივ მიიღება მიკრობული დუღილის (მაგალითად, Bacillus) ან მცენარეული ექსტრაქციის (მაგალითად, ქერი) გზით, გაწმენდილი და კონცენტრირებულია თანამედროვე ბიოტექნოლოგიით გაყინვით გამომშრალი ფხვნილის ან თხევადი დოზირების ფორმის მისაღებად და ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ კვების სფეროებში, ყოველდღიური ქიმიის სფეროებში, ბიოწარმოებაში, სამედიცინო ჯანდაცვასა და სხვა ახალ სფეროებში.

საკუთრების დამადასტურებელი დოკუმენტი:

ფუნქცია:

1. მიმართული ჰიდროლიზის მექანიზმი:

სახამებლის ჯაჭვის არააღდგენითი ბოლოდან დაწყებული, ყველა სხვა α-1,4 ბმა ჰიდროლიზდება β-მალტოზის წარმოსაქმნელად.

ვერ კვეთს α-1,6 განშტოების წერტილს (საჭიროა სინერგიულად მუშაობა პულულანაზასთან)

პროდუქტს აქვს β-ანომერული კონფიგურაცია და 15%-ით უფრო ტკბილია, ვიდრე α-მალტოზა.

2. უკიდურესი სტაბილურობა:

ტემპერატურის ტოლერანტობა: 60-65℃ უწყვეტი სტაბილურობა (მუტანტებს შეუძლიათ მიაღწიონ 75℃-ს)

pH დიაპაზონი: 5.0-7.5 (ოპტიმალური pH 6.0-6.5)

რეზისტენტობა: ტოლერანტულია 5%-იანი ეთანოლის და საკვები დანამატების უმეტესობის მიმართ

3. ულტრა მაღალი კატალიზური ეფექტურობა:

700,000 ერთ/გ ეკვივალენტურია 1 გრამი ფერმენტისა, რომელიც 1 წუთში 700 მგ სახამებლის ჰიდროლიზს ახდენს.

გამოყენება:

1. სპეციალური სიროფის წარმოება:

● სპეციალური სიროფის წარმოება β-მალტოზის შემცველობით > 80% (გამოიყენება:

● მაღალი კლასის საცხობი პროდუქტები კრისტალიზაციის საწინააღმდეგო

● სპორტული სასმელები სწრაფი ენერგიის მომარაგება

● გაყინვით გამომშრალი საკვების დამცავი აგენტი)

2. ლუდსახარშის ინდუსტრიის ინოვაცია:

●ლუდის მოხარშვა:

● ტრადიციული ალაოს ჩანაცვლება შაქრიანობის ეტაპზე

● დიაცეტილის პრეკურსორების წარმოქმნის შემცირება

● დუღილის ციკლის 30%-ით შემცირება

საკეს წარმოება:

● დაბალტემპერატურულ შაქარიფიკაციას (40-45℃) აღწევს

● არომატული ნივთიერებების შეკავების სიჩქარის გაზრდა

3. ფუნქციური კვების განვითარება:

● რეზისტენტული მალტოდექსტრინის (საკვები ბოჭკო) მომზადება

● ნელა მონელებადი სახამებლის წარმოება (სისხლში შაქრის დონის რეგულირების საკვები)

● ციკლური მალტოზის სინთეზი (არომატის გამაძლიერებელი)

4. ბიომასალების სფერო:

●სახამებლის ნანოფიბრების მომზადება (ალტერნატიული ქიმიური მეთოდი)

● საკვები შესაფუთი ფირის მოდიფიკაცია

● 3D პრინტერით დაბეჭდილი საკვები ნედლეულის დამუშავება

5. დიაგნოსტიკური რეაგენტები:

● სისხლში შაქრის აღმომჩენი ფერმენტთან დაკავშირებული სისტემა (α-1,4 ბმების სპეციფიკური ამოცნობა)

● სახამებლის მეტაბოლიზმის დაავადებების სკრინინგის რეაგენტები