ფრუქტოოლიგოსაქარიდის ქარხანა ფრუქტოოლიგოსაქარიდის ქარხანა საუკეთესო ფასად ამარაგებს ფრუქტოოლიგოსაქარიდს
პროდუქტის აღწერა
რა არის ფრუქტოოლიგოსაქარიდები?
ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს ასევე ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს ან საქაროზას ტრისაქარიდულ ოლიგოსაქარიდებს უწოდებენ. ფრუქტოოლიგოსაქარიდები გვხვდება ბევრ ხშირად მოხმარებულ ხილსა და ბოსტნეულში. საქაროზას მოლეკულები β-(1→2) გლიკოზიდური ბმებით უერთდება 1-3 ფრუქტოზის მოლეკულას და წარმოქმნის საქაროზას ტრიოზას, საქაროზას ტეტრაოზას და საქაროზას პენტაოზას, რომლებიც წარმოადგენენ წრფივ ჰეტეროოლიგოსაქარიდებს, რომლებიც შედგება ფრუქტოზისა და გლუკოზისგან. მოლეკულური ფორმულაა GF-Fn (n=1, 2, 3, G არის გლუკოზა, F არის ფრუქტოზა). იგი მზადდება საქაროზას, როგორც ნედლეულისგან და გარდაიქმნება და რაფინირდება თანამედროვე ბიოინჟინერიის ტექნოლოგიის - ფრუქტოზილტრანსფერაზის - მეშვეობით. ბუნებრივად წარმოქმნილი და ფერმენტულად წარმოებული ფრუქტოოლიგოსაქარიდები თითქმის ყოველთვის წრფივია.
ფრუქტოოლიგოსაქარიდი პოპულარულია თანამედროვე კვების მწარმოებელ საწარმოებსა და მომხმარებლებში მისი შესანიშნავი ფიზიოლოგიური ფუნქციების გამო, როგორიცაა დაბალი კალორიულობა, კარიესის არარსებობა, ბიფიდობაქტერიების გამრავლების ხელშეწყობა, სისხლში შაქრის დონის შემცირება, შრატის ლიპიდების გაუმჯობესება, მიკროელემენტების შეწოვის ხელშეწყობა და ა.შ., და ფართოდ გამოიყენება მესამე თაობის ჯანსაღ საკვებში.
წარმოებული ოლიგოფრუქტოზის G და P სიტკბო საქაროზის სიტკბოს დაახლოებით 60% და 30% შეადგენს და ორივე მათგანი ინარჩუნებს საქაროზის კარგ სიტკბოს მახასიათებლებს. G ტიპის სიროფი შეიცავს 55% ფრუქტოოლიგოსაქარიდს, საქაროზის, გლუკოზის და ფრუქტოზის საერთო შემცველობა 45% და სიტკბო 60%-ია; P ტიპის ფხვნილი შეიცავს 95%-ზე მეტ ფრუქტოოლიგოსაქარიდს და სიტკბო 30%-ია.
წყარო: ფრუქტოოლიგოსაქარიდები გვხვდება ათასობით ბუნებრივ მცენარეში, რომლებსაც ადამიანები ხშირად მიირთმევენ, როგორიცაა ბანანი, ჭვავი, ნიორი, ოროვანდი, სატაცურის რიზომები, ხორბალი, ხახვი, კარტოფილი, იაკონი, იერუსალიმის არტიშოკი, თაფლი და ა.შ. აშშ-ის ეროვნული გარემოსდაცვითი ტესტირების სააგენტომ (NET) შეაფასა ფრუქტოოლიგოსაქარიდების შემცველობა საკვებში. ზოგიერთი ტესტის შედეგი იყო: ბანანი 0.3%, ნიორი 0.6%, თაფლი 0.75% და ჭვავი 0.5%. ოროვანდი შეიცავს 3.6%, ხახვი 2.8%, ნიორი 1% და ჭვავი 0.7%. ფრუქტოოლიგოსაქარიდების შემცველობა იაკონში მშრალი ნივთიერების 60%-70%-ია და ყველაზე მეტი შემცველობა იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერებშია, რაც ტუბერის მშრალი წონის 70%-80%-ს შეადგენს.
ანალიზის სერტიფიკატი
| პროდუქტის დასახელება: | ფრუქტოოლიგოსაქარიდი | ტესტირების თარიღი: | 2023-09-29 |
| პარტიის ნომერი: | GN23092801 | წარმოების თარიღი: | 2023-09-28 |
| რაოდენობა: | 5000 კგ | ვადის გასვლის თარიღი: | 2025-09-27 |
| ნივთები | სპეციფიკაციები | შედეგები |
| გარეგნობა | თეთრი ან ოდნავ მოყვითალო ფხვნილი | თეთრი ფხვნილი |
| სუნი | ამ პროდუქტისთვის დამახასიათებელი არომატით | შეესაბამება |
| გემო | სიტკბო რბილი და გამაგრილებელია | შეესაბამება |
| ანალიზი(მშრალ საფუძველზე), % | ≥ 95.0 | 96.67 |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 |
| წყალი,% | ≤ 5.0 | 3.5 |
| გამტარობა ნაცარი,% | ≤ 0.4 | <0.01 |
| მინარევები, % | ხილული მინარევების გარეშე | შეესაბამება |
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა, CFU/გ | ≤ 1000 | <10 |
| კოლიფორმა, MPN/100 გ | ≤ 30 | <30 |
| ობი და საფუარი, CFU/გ | ≤ 25 | <10 |
| პბ, მგ/კგ | ≤ 0.5 | არ არის აღმოჩენილი |
| როგორც, მგ/კგ | ≤ 0.5 | 0.019 |
| დასკვნა | შემოწმება აკმაყოფილებს GB/T23528 სტანდარტს | |
| შენახვის პირობები | შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას, მოარიდეთ ძლიერ სინათლეს და სითბოს. | |
| შენახვის ვადა | 2 წელი სათანადო შენახვის შემთხვევაში | |
რა ფუნქცია აკისრია ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს?
1. დაბალი კალორიული ენერგეტიკული ღირებულება, რადგან ფრუქტოოლიგოსაქარიდები პირდაპირ არ ითვისება და არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ და მათი შეწოვა და გამოყენება მხოლოდ ნაწლავის ბაქტერიების მიერ არის შესაძლებელი, მისი კალორიული ღირებულება დაბალია, არ იწვევს სიმსუქნეს და ირიბად ახდენს წონის დაკლების გავლენას. ის ასევე კარგი დამატკბობელია დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის.
2. რადგან მისი გამოყენება პირის ღრუს ბაქტერიებს არ შეუძლიათ (მუტირებული Streptococcus Smutans), მას აქვს კარიესის საწინააღმდეგო ეფექტი.
3. ნაწლავის სასარგებლო ბაქტერიების გამრავლება. ფრუქტოოლიგოსაქარიდს აქვს შერჩევითი გამრავლების ეფექტი ნაწლავში არსებულ სასარგებლო ბაქტერიებზე, როგორიცაა ბიფიდობაქტერიები და ლაქტობაცილები, რაც სასარგებლო ბაქტერიებს უპირატესობას ანიჭებს ნაწლავში, აფერხებს მავნე ბაქტერიების ზრდას, ამცირებს ტოქსიკური ნივთიერებების (როგორიცაა ენდოტოქსინები, ამიაკი და ა.შ.) წარმოქმნას და აქვს დამცავი ეფექტი ნაწლავის ლორწოვანი გარსის უჯრედებსა და ღვიძლზე, რითაც ხელს უშლის პათოლოგიური ნაწლავის კიბოს განვითარებას და აძლიერებს ორგანიზმის იმუნიტეტს.
4. მას შეუძლია შეამციროს შრატის ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების შემცველობა.
5. საკვები ნივთიერებების, განსაკუთრებით კალციუმის, შეწოვის ხელშეწყობა.
6. დიარეისა და ყაბზობის პრევენცია.
რა არის ფრუქტოოლიგოსაქარიდების გამოყენება?
ბოლო წლებში ფრუქტოოლიგოსაქარიდი პოპულარული გახდა არა მხოლოდ როგორც ადგილობრივ, ასევე უცხოურ ჯანდაცვის ბაზარზე, არამედ ფართოდ გამოიყენება ჯანსაღი კვების, სასმელების, რძის პროდუქტების, ტკბილეულის და სხვა კვების მრეწველობაში, საკვების მრეწველობასა და მედიცინაში, სილამაზის და სხვა დარგებში, გამოყენების პერსპექტივები ძალიან ფართოა.
1. ოლიგოსაქარიდის გამოყენება საკვებში
ფრუქტოოლიგოსაქარიდის ძირითადი ეფექტი ის არის, რომ მას აქვს პროლიფერაციული ეფექტი ბიფიდობაქტერიებზე ცხოველების ორგანიზმში, რითაც ზრდის ბიფიდობაქტერიების ზრდის ტემპს და სხვადასხვა ხარისხით აფერხებს ნაწლავში მავნე ბაქტერიების გავრცელებას.
ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს ასევე აქვთ შესანიშნავი პროლიფერაციული ეფექტი სხვა თბილსისხლიან ცხოველებში არსებულ ბიფიდობაქტერიებზე. ფრუქტოოლიგოსაქარიდს შეუძლია ეფექტურად უმკურნალოს დიარეას და დიზენტერიის სიმპტომებს პირუტყვის ძუძუს წოვის შემდეგ და დადებით პრევენციულ როლს ასრულებს ისეთ არასასურველ პრობლემებში, როგორიცაა სიკვდილი, შენელებული ზრდა და განვითარების შეფერხება.
2. ფრუქტოოლიგოსაქარიდების გამოყენება საკვებსა და ჯანმრთელობის პროდუქტებში
ფრუქტოოლიგოსაქარიდები გამოიყენება რძემჟავა ბაქტერიებით გამოწვეულ სასმელებში, მყარ სასმელებში, საკონდიტრო ნაწარმში, ორცხობილაში, პურში, ჟელეში, ცივ სასმელებში, სუპებში, მარცვლეულსა და სხვა საკვებში. ფრუქტოოლიგოსაქარიდის დამატება არა მხოლოდ აუმჯობესებს საკვების კვებით და ჯანმრთელობისთვის საჭირო ღირებულებას, არამედ ეფექტურად ახანგრძლივებს მრავალი საკვების, მაგალითად, ნაყინის, იოგურტის, მურაბის და ა.შ., შენახვის ვადას. გარდა ამისა, ფრუქტოოლიგოსაქარიდი დაბალკალორიულია, არ იწვევს სიმსუქნეს და არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, წარმოადგენს იდეალურ ახალ ჯანმრთელობის დამატკბობელს, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები ბაზა კვების პროდუქტებში, დიაბეტის, სიმსუქნის და ჰიპოგლიკემიის მქონე პაციენტების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად. ბოლო წლებში ფრუქტოოლიგოსაქარიდები ფართოდ გამოიყენება ბავშვთა საკვებში, განსაკუთრებით რძის პროდუქტებში, როგორიცაა ჩვილის რძის ფხვნილი, სუფთა რძე, არომატიზებული რძე, ფერმენტირებული რძე, რძემჟავა ბაქტერიებით გამოწვეულ სასმელებში და სხვადასხვა რძის ფხვნილში. ჩვილის რძის ფხვნილს ოლიგოსაქარიდის, ინულინის, ლაქტულოზის და სხვა პრებიოტიკების სათანადო რაოდენობის დამატება ხელს უწყობს ბიფიდობაქტერიების ან ლაქტობაცილების ზრდას მსხვილ ნაწლავში. სასმელ წყალში გამოყენებული ბიოაქტიური პრებიოტიკებისა და წყალში ხსნადი საკვები ბოჭკოების სახით, ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს არა მხოლოდ შეუძლიათ ადამიანის ძირითადი ფიზიოლოგიური ფუნქციებისა და მეტაბოლიზმის საჭიროებების დაკმაყოფილება, არამედ ადამიანის ჯანმრთელობის ხელშეწყობაც, ხოლო მათი ეფექტები ერთმანეთს ავსებს.
(1) როგორც ბიფიდობაქტერიების ზრდის სტიმულატორი. მას შეუძლია არა მხოლოდ პროდუქტს ფრუქტოოლიგოსაქარიდის ფუნქციის მითვისება, არამედ ორიგინალური პროდუქტის ზოგიერთი დეფექტის აღმოფხვრა, რათა პროდუქტი უფრო სრულყოფილი გახდეს. მაგალითად, ოლიგოფრუქტოზის დამატება არაფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში (ნედლი რძე, რძის ფხვნილი და ა.შ.) შეიძლება გადაჭრას ისეთი პრობლემები, როგორიცაა ხანძარი და ყაბზობა ხანდაზმულებსა და ბავშვებში კვების დანამატების დროს; ოლიგოსაქარიდის დამატება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში შეიძლება უზრუნველყოს საკვები ნივთიერებების წყარო პროდუქტებში ცოცხალი ბაქტერიებისთვის, გააძლიეროს ცოცხალი ბაქტერიების მოქმედება და გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა; ფრუქტოოლიგოსაქარიდების დამატება მარცვლეულ პროდუქტებში შეიძლება მიაღწიოს პროდუქტის მაღალ ხარისხს და გაახანგრძლივოს პროდუქტის შენახვის ვადა.
(2) როგორც აქტივაციის ფაქტორი, რომელიც შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას და სხვა მინერალებსა და მიკროელემენტებს, შეუძლია მიაღწიოს მინერალებისა და მიკროელემენტების, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, თუთია და სხვა საკვები, შეწოვის ხელშეწყობის ეფექტს, ჯანმრთელობის პროდუქტების დამატებას ოლიგოსაქარიდის, შეუძლია გააუმჯობესოს პროდუქტის ეფექტურობა.
(3) საკვებში დამატებული უნიკალური, დაბალშაქრიანი, დაბალკალორიული და ძნელად მოსანელებელი დამატკბობელი არა მხოლოდ აუმჯობესებს პროდუქტის გემოს, ამცირებს საკვების კალორიულობას, არამედ ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას. მაგალითად, დიეტურ საკვებში ოლიგოსაქარიდის დამატება მნიშვნელოვნად ამცირებს პროდუქტის კალორიულობას; დაბალშაქრიან საკვებში ოლიგოფრუქტოზა ძნელად იწვევს სისხლში შაქრის დონის მატებას; ღვინის პროდუქტებში ოლიგოსაქარიდის დამატება ხელს უშლის ღვინოში შიდა ხსნარის დალექვას, აუმჯობესებს გამჭვირვალობას, ღვინის არომატს და ღვინის გემოს უფრო ნაზს და გამაგრილებელს ხდის; ხილის სასმელებსა და ჩაის სასმელებში ოლიგოსაქარიდების დამატება პროდუქტის გემოს უფრო ნაზს, რბილს და ნაზს ხდის.
3. ფრუქტოოლიგოსაქარიდების გამოყენება საკვებში სპეციალური სამედიცინო მიზნებისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ფრუქტოოლიგოსაქარიდი მისი მცირე მოლეკულური წონის გამო, არ ითვლება საკვები ბოჭკოს სრულ როლად, ეს თვისება მას კარგად თავსებადს ხდის თხევად, სპეციალურ სამედიცინო საკვებთან, რომლებსაც პაციენტები ხშირად მილების საშუალებით იღებენ. ბევრი საკვები ბოჭკო არ არის თავსებადი თხევად სამედიცინო საკვებთან, უხსნადი ბოჭკოები მიდრეკილნი არიან დალექვისა და კვების მილის გაჭედვისკენ, ხოლო ხსნადი საკვები ბოჭკოები ზრდის პროდუქტის სიბლანტეს, რაც ართულებს მედიკამენტების ფიქსირებული მილების მეშვეობით მიღებას. ფრუქტოოლიგოსაქარიდს შეუძლია შეასრულოს საკვები ბოჭკოების მრავალი ფიზიოლოგიური ეფექტი, როგორიცაა ნაწლავის ფუნქციის რეგულირება, მსხვილი ნაწლავის მთლიანობის შენარჩუნება, ტრანსპლანტაციის საწინააღმდეგო, აზოტის გამოყოფის გზის შეცვლა და მინერალების შეწოვის გაზრდა. მოკლედ, ფრუქტოოლიგოსაქარიდების კარგი თავსებადობა თხევად სამედიცინო საკვებთან და მრავალი ფიზიოლოგიური ეფექტი ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს ფართოდ გამოყენებადს ხდის სპეციალურ სამედიცინო საკვებში.
4. სხვა აპლიკაციები
შემწვარ საკვებში ფრუქტოოლიგოსაქარიდის დამატებამ შეიძლება გააუმჯობესოს პროდუქტის ფერი, გაზარდოს სიმყიფე და ხელს უწყობს შეშუპებას.
დაკავშირებული პროდუქტები:
ნიუგრინის ქარხანა ასევე ამარაგებს შემდეგ ამინომჟავებს:
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
