საკვები ხარისხის ქსილანაზას ფერმენტი, რომელიც გამოიყენება საცხობი მრეწველობის საფუარში
პროდუქტის აღწერა
ქსილანაზას ფერმენტები არის ქსილანაზა, რომელიც წარმოიქმნება Bacillus subtilis-ის შტამისგან. ეს არის გაწმენდილი ენდობაქტერია-ქსილანაზას სახეობა.
მისი გამოყენება შესაძლებელია ფქვილის დამუშავებაში პურის ფხვნილისა და ორთქლზე მოსამზადებელი პურის ფხვნილის წარმოებისთვის, ასევე შესაძლებელია პურისა და ორთქლზე მოსამზადებელი პურის გამაუმჯობესებლის წარმოებაში. ასევე შესაძლებელია ლუდის, წვენებისა და ღვინის წარმოებაში, ასევე ცხოველთა საკვების წარმოებაში.
პროდუქტი იწარმოება FAO-ს, WHO-ს და UECFA-ს მიერ გაცემული საკვები ხარისხის ფერმენტების სტანდარტის შესაბამისად, რომელიც შეესაბამება FCC-ს.
ერთეულის განმარტება:
ქსილანაზას 1 ერთეული უდრის ფერმენტის რაოდენობას, რომელიც ჰიდროლიზებს ქსილანს 1 μmol აღმდგენი შაქრის (გამოითვლება ქსილოზას სახით) მისაღებად 1 წუთში 50℃ ტემპერატურაზე და pH 5.0-ზე.
ფუნქცია
1. პურის ზომის გაუმჯობესება და ორთქლზე მოსამზადებელი პურის გაზრდა;
2. პურისა და ორთქლზე მომზადებული პურის შიდა ფორმის გაუმჯობესება;
3. ცომის დუღილისა და ფქვილის ცხობის მახასიათებლების გაუმჯობესება;
4. პურისა და ორთქლზე მომზადებული პურის იერსახის გაუმჯობესება.
დოზირება
1. ორთქლზე მომზადებული პურის წარმოებისთვის:
რეკომენდებული დოზაა 5-10 გრამი ტონა ფქვილზე. ოპტიმალური დოზა დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხსა და დამუშავების პარამეტრებზე და უნდა განისაზღვროს ორთქლზე მომზადების ტესტით. უმჯობესია ტესტის დაწყება ყველაზე მცირე რაოდენობით. ჭარბი გამოყენება შეამცირებს ცომის წყლის შეკავების უნარს.
2. პურის წარმოებისთვის:
რეკომენდებული დოზაა 10-30 გრამი ტონა ფქვილზე. ოპტიმალური დოზა დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხსა და დამუშავების პარამეტრებზე და უნდა განისაზღვროს გამოცხობის ტესტით. უმჯობესია ტესტის დაწყება ყველაზე მცირე რაოდენობით. ჭარბი გამოყენება შეამცირებს ცომის წყლის შეკავების უნარს.
შენახვა
| ვარგისია | რეკომენდებული შენახვის შემთხვევაში, პროდუქტი საუკეთესოდ გამოიყენება მიწოდებიდან 12 თვის განმავლობაში. |
| შენახვის ვადა | 12 თვე 25℃ ტემპერატურაზე, აქტივობა ≥90%. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ გაზარდეთ დოზა. |
| შენახვის პირობები | ეს პროდუქტი უნდა ინახებოდეს გრილ და მშრალ ადგილას, დალუქულ კონტეინერში, მოარიდეთ მზის სხივებს, მაღალ ტემპერატურას და ნესტიან კონტეინერს. პროდუქტი შემუშავებულია ოპტიმალური სტაბილურობისთვის. ხანგრძლივი შენახვის ან არასასურველი პირობების, როგორიცაა მაღალი ტემპერატურა ან მაღალი ტენიანობა, შემთხვევაში შესაძლოა საჭირო გახდეს უფრო მაღალი დოზირება. |
დაკავშირებული პროდუქტები:
ნიუგრინის ქარხანა ასევე ამარაგებს შემდეგ ფერმენტებს:
| საკვები ხარისხის ბრომელაინი | ბრომელაინი ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ტუტე პროტეაზა | ტუტე პროტეაზა ≥ 200,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის პაპაინი | პაპაინი ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ლაკაზა | ლაკაზა ≥ 10,000 ერთ/ლ |
| საკვები ხარისხის მჟავა პროტეაზა APRL ტიპი | მჟავა პროტეაზა ≥ 150,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ცელობიაზა | ცელობიაზა ≥1000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის დექსტრანის ფერმენტი | დექსტრანის ფერმენტი ≥ 25,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ლიპაზა | ლიპაზები ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ნეიტრალური პროტეაზა | ნეიტრალური პროტეაზა ≥ 50,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუტამინ ტრანსამინაზა | გლუტამინტრანსფერაზა ≥1000 მკ/გ |
| საკვები ხარისხის პექტინ ლიაზა | პექტინ ლიაზა ≥600 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის პექტინაზა (თხევადი 60K) | პექტინაზა ≥ 60,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის კატალაზა | კატალაზა ≥ 400,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზა | გლუკოზის ოქსიდაზა ≥ 10,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ალფა-ამილაზა (მაღალი ტემპერატურისადმი მდგრადია) | მაღალი ტემპერატურის α-ამილაზა ≥ 150,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-ამილაზა (საშუალო ტემპერატურა) AAL ტიპი | საშუალო ტემპერატურა ალფა-ამილაზა ≥3000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა | α-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა ≥2000 ერთ/მლ |
| საკვების მოხმარებისთვის განკუთვნილი β-ამილაზა (თხევადი 700,000) | β-ამილაზა ≥ 700,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის β-გლუკანაზა BGS ტიპი | β-გლუკანაზა ≥ 140,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის პროტეაზა (ენდო-ჭრის ტიპი) | პროტეაზა (დაჭრილი ტიპი) ≥25 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ქსილანაზა XYS ტიპი | ქსილანაზა ≥ 280,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ქსილანაზა (მჟავა 60K) | ქსილანაზა ≥ 60,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზა ამილაზა GAL ტიპი | შაქარის შემცველი ფერმენტი≥260,000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის პულულანაზა (თხევადი 2000) | პულულანაზა ≥2000 ერთ/მლ |
| საკვები ხარისხის ცელულოზა | CMC≥ 11,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ცელულოზა (სრული კომპონენტი 5000) | CMC≥5000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ტუტე პროტეაზა (მაღალი აქტივობის კონცენტრირებული ტიპი) | ტუტე პროტეაზას აქტივობა ≥ 450,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზა ამილაზა (მყარი 100,000) | გლუკოზა ამილაზას აქტივობა ≥ 100,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის მჟავა პროტეაზა (მყარი 50,000) | მჟავა პროტეაზას აქტივობა ≥ 50,000 ერთ/გ |
| საკვები ხარისხის ნეიტრალური პროტეაზა (მაღალი აქტივობის კონცენტრირებული ტიპი) | ნეიტრალური პროტეაზას აქტივობა ≥ 110,000 ერთ/გ |
ქარხნის გარემო
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
