საკვები კლასის გლუკოზის ოქსიდაზას ფერმენტის ფხვნილი საუკეთესო ფასად
პროდუქტის აღწერა
საკვებისმიერი გლუკოზა ოქსიდაზა (გლუკოზა ოქსიდაზა) არის ფერმენტი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. ის ძირითადად გამოიყენება გლუკოზის დაჟანგვის რეაქციის კატალიზებისთვის. მისი მთავარი ფუნქციაა გლუკოზის გლუკონის მჟავად გარდაქმნა წყალბადის ზეჟანგის წარმოქმნით. აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი პუნქტი საკვებისმიერი გლუკოზა ოქსიდაზას შესახებ:
1. წყარო
გლუკოზოოქსიდაზა, როგორც წესი, გარკვეული სოკოებისგან (მაგალითად, პენიცილიუმი) ან ბაქტერიებისგან (მაგალითად, სტრეპტომიცეტები) მიიღება. ეს მიკროორგანიზმები ამ ფერმენტს მეტაბოლური პროცესების დროს გამოიმუშავებენ.
3. უსაფრთხოება
საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზა უსაფრთხოდ ითვლება და შეესაბამება საკვები დანამატების შესაბამის სტანდარტებს. გამოყენებისას უნდა დაიცვათ შესაბამისი გამოყენების რაოდენობები და სპეციფიკაციები.
4. შენიშვნები
ტემპერატურა და pH: ფერმენტის აქტივობაზე გავლენას ახდენს ტემპერატურა და pH მნიშვნელობა და ის უნდა იქნას გამოყენებული შესაბამის პირობებში.
ანაფილაქსია: მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად გავრცელებულია, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია ფერმენტის წყაროზე.
5. ბაზრის პერსპექტივები
რადგან კვების ინდუსტრიაში ბუნებრივი კონსერვანტებისა და გამაუმჯობესებლების მოთხოვნა იზრდება, საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზას ბაზრის პერსპექტივები ფართოა.
მოკლედ, საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზა მნიშვნელოვანი საკვები დანამატია მრავალი ფუნქციითა და გამოყენებით, რომელსაც შეუძლია ეფექტურად გააუმჯობესოს საკვების ხარისხი და უვნებლობა.
COA
| ნივთები | სპეციფიკაციები | შედეგები |
| გარეგნობა | ღია ყვითელი ფერის მყარი ფხვნილის თავისუფლად დენა | შეესაბამება |
| სუნი | დუღილის დამახასიათებელი სუნი | შეესაბამება |
| ბადის ზომა/საცერი | NLT 98% 80 ბადის მეშვეობით | 100% |
| ფერმენტის (გლუკოზის ოქსიდაზას) აქტივობა | 10,000 ერთ/გ
| შეესაბამება |
| PH | 57 | 6.0 |
| დანაკარგი გაშრობისას | <5 ppm | შეესაბამება |
| Pb | <3 ppm | შეესაბამება |
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა | <50000 კწე/გ | 13000 CFU/გ |
| E.Coli | უარყოფითი | შეესაბამება |
| სალმონელა | უარყოფითი | შეესაბამება |
| უხსნადობა | ≤ 0.1% | კვალიფიციური |
| შენახვა | შეინახეთ ჰერმეტულ პოლიეთილენის პარკებში, გრილ და მშრალ ადგილას | |
| შენახვის ვადა | 2 წელი სათანადო შენახვის შემთხვევაში | |
ფუნქცია
საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზას ფუნქციები ძირითადად მოიცავს შემდეგ ასპექტებს:
1. ანტიკოროზიული
ანტიბაქტერიული თვისებები: გლუკოზის ოქსიდაზა წარმოქმნის წყალბადის ზეჟანგს გლუკოზის დაჟანგვის კატალიზების პროცესში. წყალბადის ზეჟანგს აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული ეფექტი და შეუძლია სხვადასხვა მიკროორგანიზმების ინჰიბირება ან განადგურება, რითაც ახანგრძლივებს საკვების შენახვის ვადას.
2. ჟანგბადის მოცილება
ჟანგბადის შემცველობის შემცირება: დალუქულ შეფუთვაში გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია ეფექტურად შეამციროს ჟანგბადის შემცველობა, შეანელოს დაჟანგვის რეაქციები, თავიდან აიცილოს საკვების გაფუჭება და შეინარჩუნოს საკვების სიახლე და არომატი.
3. დუღილის ეფექტურობის გაუმჯობესება
ცომის დამუშავება: ცხობის პროცესში გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია გააუმჯობესოს ცომის სტრუქტურა და დუღილის მახასიათებლები, ასევე გაზარდოს პურის მოცულობა და გემო.
4. გემოს გაუმჯობესება
გემოს გაუმჯობესება: ზოგიერთ ფერმენტირებულ საკვებში გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია ხელი შეუწყოს არომატული ნივთიერებების წარმოებას და გააუმჯობესოს საკვების საერთო არომატი და გემო.
5. შაქრის შემცირების აღმოფხვრა
წვენები და სასმელები: წვენებსა და სასმელებში გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია ჭარბი გლუკოზის მოცილება, დუღილის რისკის შემცირება და სასმელის სტაბილურობის შენარჩუნება.
6. გამოიყენება რძის პროდუქტებზე
მიკროორგანიზმების კონტროლი: ზოგიერთ რძის პროდუქტში გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია ხელი შეუწყოს მიკროორგანიზმების ზრდის კონტროლს და უზრუნველყოს პროდუქტის უსაფრთხოება და ხარისხი.
7. ბიოსენსორი
დეტექტირების გამოყენება: გლუკოზის ოქსიდაზა ასევე გამოიყენება ბიოსენსორებს გლუკოზის კონცენტრაციის დასადგენად და ფართოდ გამოიყენება მედიცინისა და საკვების ტესტირების სფეროებში.
მოკლედ, საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზას კვების მრეწველობაში მრავალი ფუნქცია აქვს და შეუძლია ეფექტურად გააუმჯობესოს საკვების უსაფრთხოება, შენახვის ვადა და არომატი.
აპლიკაცია
საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზას კვების მრეწველობაში მრავალი გამოყენება აქვს, ძირითადად შემდეგი ასპექტებით:
1. ცხობა
ცომის თვისებების გაუმჯობესება: პურისა და ნამცხვრების წარმოებაში, გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია გააძლიეროს ცომის სიმტკიცე და ელასტიურობა, გააუმჯობესოს დუღილის ეფექტი, რითაც იზრდება მზა პროდუქტის მოცულობა და გემო.
გახანგრძლივებული შენახვის ვადა: ახანგრძლივებს გამომცხვარი პროდუქტების შენახვის ვადას მიკრობების ზრდის ინჰიბირებით.
2. წვენები და სასმელები
გლუკოზის მოცილება: წვენის წარმოებისას, გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია ჭარბი გლუკოზის მოცილება, დუღილის რისკის შემცირება და წვენის სიახლისა და არომატის შენარჩუნება.
გამჭვირვალობის გაუმჯობესება: ხელს უწყობს წვენის გამჭვირვალობისა და სტაბილურობის გაუმჯობესებას.
3. რძის პროდუქტები
მიკროორგანიზმების კონტროლი: ზოგიერთ რძის პროდუქტში გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია შეაფერხოს მავნე მიკროორგანიზმების ზრდა და გაახანგრძლივოს პროდუქტის შენახვის ვადა.
აუმჯობესებს გემოს: ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში ხელს უწყობს გემოს და პირის ღრუში სასიამოვნო შეგრძნების გაუმჯობესებას.
4. ხორცპროდუქტები
შენახვა: ხორცპროდუქტებში გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია ბაქტერიების ზრდის ინჰიბირება და შენახვის ვადის გახანგრძლივება წყალბადის ზეჟანგის წარმოქმნით.
5. სანელებლები
სტაბილურობის გაუმჯობესება: ზოგიერთ სანელებელში გლუკოზის ოქსიდაზას შეუძლია გააუმჯობესოს პროდუქტის სტაბილურობა და თავიდან აიცილოს ჟანგვითი გაუარესება.
პაკეტი და მიწოდება
