Curdlan-ის საღეჭი რეზინის მწარმოებელი: Newgreen Curdlan-ის საღეჭი რეზინის დანამატი
პროდუქტის აღწერა
კურდლანის ფისი წყალში უხსნადი გლუკანია. კურდლანი ახალი მიკრობული უჯრედგარე პოლისაქარიდია, რომელსაც გათბობის პირობებში ინვერსიული გელის წარმოქმნის უნიკალური თვისება აქვს. კურდლანის ფისი უკიდურესად უსაფრთხო პოლისაქარიდის დანამატის სახეობაა, რომელიც ადამიანის ორგანიზმის მიერ არ ითვისება და კალორიებს არ გამოიმუშავებს.
სტრუქტურა
კურდლანის სრული მოლეკულური ფორმულაა C6H10O5, მისი მოლეკულური წონა დაახლოებით 44,000 ~ 100000-ია და მას არ აქვს განშტოებული სტრუქტურა. მისი პირველადი სტრუქტურა გრძელი ჯაჭვია.
კურდლანს შეუძლია უფრო რთული მესამეული სტრუქტურის წარმოქმნა მოლეკულათშორისი ურთიერთქმედებისა და წყალბადური ბმების გამო.
პერსონაჟი
კურდლანის სუსპენზიას გაცხელებით შეუძლია წარმოქმნას უფერო, უსუნო და უსუნო გელი. გაცხელების გარდა, ამავდროულად საჭიროა სხვა პირობების დაცვაც, როგორიცაა გაცხელების შემდეგ გაგრილება, განსაზღვრული pH და საქაროზის კონცენტრაცია.
შესრულების მახასიათებლები
კურდლანი წყალში და ბევრ ორგანულ გამხსნელში არ იხსნება.
ხსნადია ტუტეში, ჭიანჭველმჟავაში, დიმეთილსულფოქსიდში და ხსნადია წყალბადის ბმების გაწყვეტის უნარის მქონე ნივთიერებების წყალხსნარში.
COA
| ნივთები | სპეციფიკაციები | შედეგები |
| გარეგნობა | თეთრი ფხვნილი | თეთრი ფხვნილი |
| ანალიზი | 99% | უღელტეხილი |
| სუნი | არცერთი | არცერთი |
| ფხვიერი სიმკვრივე (გ/მლ) | ≥0.2 | 0.26 |
| დანაკარგი გაშრობისას | ≤8.0% | 4.51% |
| ნარჩენი ანთების დროს | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| საშუალო მოლეკულური წონა | <1000 | 890 |
| მძიმე მეტალები (Pb) | ≤1ppm | უღელტეხილი |
| As | ≤0.5ppm | უღელტეხილი |
| Hg | ≤1ppm | უღელტეხილი |
| ბაქტერიების რაოდენობა | ≤1000 კფუ/გ | უღელტეხილი |
| მსხვილი ნაწლავის ბაცილი | ≤30MPN/100 გ | უღელტეხილი |
| საფუარი და ობი | ≤50 კფუ/გ | უღელტეხილი |
| პათოგენური ბაქტერიები | უარყოფითი | უარყოფითი |
| დასკვნა | შეესაბამება სპეციფიკაციას | |
| შენახვის ვადა | 2 წელი სათანადო შენახვის შემთხვევაში | |
ფუნქცია
კვების მრეწველობა
კურდლანის გამოყენება შესაძლებელია როგორც საკვები დანამატი და ძირითადი კომპონენტი საკვებში.
ხორცის პროდუქტები
წყლის შთანთქმის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი 50-60°C ტემპერატურაზეა, რაც მას ხორცის პროდუქტებში გამოსაყენებლად ვარგისს ხდის. ხორცის გადამუშავებაში კურდლანს შეუძლია გააუმჯობესოს ძეხვისა და ლორის წყლის შეკავების უნარი. ჰამბურგერში 0.2-1% კურდლანის დამატება მომზადების შემდეგ რბილი, წვნიანი და მაღალპროდუქტიული ჰამბურგერის მიღების საშუალებას იძლევა. გარდა ამისა, მისი აპკის გამოყენება, რომელიც ჰამბურგერზე, შემწვარ ქათამს და სხვა ზედაპირებზეა დაფარული, ამცირებს წონის დაკლებას მწვადის პროცესში.
საცხობი პროდუქტები
საცხობ პროდუქტში ხაჭოს არსებობის წყალობით, მას შეუძლია შეინარჩუნოს პროდუქტის ფორმა და ტენიანობა. დამუშავების დროს ის ხელს უწყობს პროდუქტის ფორმის შენარჩუნებას, დამუშავების შემდეგ კი ტენიანობას ინარჩუნებს.
ნაყინი
კურდლანს აქვს პროდუქტის ფორმის შენარჩუნების მაღალი ეფექტურობა, რის გამოც იგი ფართოდ გამოიყენება ნაყინის ინდუსტრიაში.
სხვა საკვები
კურდლანი ფართოდ გამოიყენება არომატულ საჭმელებში, როგორიცაა გამომშრალი მარწყვის ნაჭრები, გამომშრალი თაფლის ნაჭრები, ვეგეტარიანული ძეხვეული და ა.შ. ასევე გამოიყენება ფუნქციურ საკვებსა და ჯანდაცვის პროდუქტებში. რძის გადამუშავების პასტერიზაციის ტემპერატურათა უმეტესობა შესაფერისია კურდლანისთვის, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ზოგიერთ რძის პროდუქტში.
ქიმიური მრეწველობა
კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში კურდლანი გამოიყენება როგორც გასქელება, სუსპენზიის აგენტი, სტაბილიზატორი, დამატენიანებელი და რეოლოგიური მოდიფიკატორი.
აპლიკაცია
კურდლანის ფისი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც წესი, როგორც სტაბილიზატორი, კოაგულანტი, გასქელება, წყლის შემაკავებელი აგენტი, აპკის წარმომქმნელი აგენტი, წებოვანი და სხვა საკვების გამაუმჯობესებელი საშუალებები, რომლებიც გამოიყენება ხორცის, ლაფშის პროდუქტების, წყლის პროდუქტების, წინასწარი დამზადების პროდუქტების და ა.შ. გადამუშავებაში კონცენტრაციის გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს ტენიანობა 0.1-1%-ით, შეამციროს დანაკარგები, გააუმჯობესოს გემო, შეამციროს ცხიმი და გაზარდოს გალღობის სტაბილურობა. მისი გამოყენება შესაძლებელია ცილის ფხვნილის შემცვლელად წყლის პროდუქტებში გემოს გასაუმჯობესებლად, მოსავლიანობის გაზრდისა და ხარჯების შესამცირებლად.
პაკეტი და მიწოდება
