CAS 9000-40-2 LBG ფხვნილი, კარბოს ფისი, ორგანული საკვების კლასის კალიის ფისი

პროდუქტის აღწერა:

კალიის ფისი (LBG) არის ბუნებრივი საკვები დანამატი და გასქელება, რომელიც მიიღება კალიის ხის (Ceratonia siliqua) თესლიდან. იგი ასევე ცნობილია, როგორც კარბოს ფისი ან კარბოს ფისი. LBG ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც სტაბილიზატორი, ემულგატორი და გასქელება, რადგან მას შეუძლია სხვადასხვა საკვები პროდუქტისთვის ტექსტურისა და სიბლანტის უზრუნველყოფა.

როგორ მუშაობს ეს?

LBG არის პოლისაქარიდი, რომელიც შედგება გალაქტოზისა და მანოზის ერთეულებისგან, რომელთა მოლეკულური სტრუქტურა საშუალებას აძლევს მას წყალში გახსნისას სქელი გელის წარმოქმნას. ის იხსნება ცივ წყალში, მაგრამ გაცხელებისას გელის მსგავს კონსისტენციას წარმოქმნის. LBG ეფექტურად უკავშირდება წყლის მოლეკულებს, რათა საკვებში გლუვი, კრემისებრი ტექსტურა შეიქმნას.

LBG-ის უპირატესობები:

LBG-ს ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი pH-ის, ტემპერატურისა და დამუშავების პირობების ფართო დიაპაზონისადმი გამძლეობის უნარია. ის სტაბილური რჩება და ინარჩუნებს შესქელების თვისებებს მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების დროსაც კი, რაც მას შესაფერისს ხდის როგორც ცხელი, ასევე ცივი საკვების გამოყენებისთვის. LBG-ს ასევე აქვს კარგი გაყინვა-დათბობის სტაბილურობა, რაც მას იდეალურს ხდის გაყინული დესერტებისა და ნაყინისთვის. კვების მრეწველობაში LBG ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტში, მათ შორის რძის ალტერნატივებში, ცომეულში, საკონდიტრო ნაწარმში, სოუსებში, სოუსებსა და სასმელებში. ის ანიჭებს გლუვ და კრემისებრ შეგრძნებას პირის ღრუში, აძლიერებს ემულსიების სტაბილურობას და აუმჯობესებს პროდუქტის ტექსტურასა და იერსახეს.

უსაფრთხოება:

LBG მოხმარებისთვის უსაფრთხოდ ითვლება და არ გააჩნია ცნობილი ალერგენული თვისებები. ის ხშირად სასურველია, როგორც სინთეზური გასქელებლებისა და დანამატების, როგორიცაა გუარის ფისი ან ქსანთანის ფისი, ბუნებრივი ალტერნატივა. საერთო ჯამში, კალიის ფისი (LBG) არის ბუნებრივი საკვები დანამატი, რომელიც უზრუნველყოფს ტექსტურას, სტაბილურობას და გასქელების თვისებებს სხვადასხვა საკვები პროდუქტისთვის. მისი მრავალფეროვნება, სტაბილურობა და ბუნებრივი წარმოშობა მას პოპულარულ არჩევნად აქცევს კვების მრეწველობაში ეფექტური და უსაფრთხო ინგრედიენტებისთვის.

კოშერის განცხადება:

ამით ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი სერტიფიცირებულია კოშერული სტანდარტების შესაბამისად.