Newgreen Supply Food Grade β-amilase Powder
Deskripsi Produk:
β-amilase minangka hidrolase pati jinis ekso sing bisa nghidrolisis ikatan α-1,4-glikosidik saka ujung molekul pati non-reduksi kanggo ngasilake maltosa konfigurasi β. β-amilase kanthi aktivitas enzim ≥700,000 u / g minangka persiapan enzim super-aktif, biasane dipikolehi kanthi fermentasi mikroba (kayata Bacillus) utawa ekstraksi tanduran (kayata barley), diresiki lan dikonsentrasi dening bioteknologi modern kanggo nggawe bubuk beku-pepe utawa bentuk dosis cair, lan akeh digunakake ing lapangan panganan tradisional, biokimia lan obat-obatan liyane. sawah.
COA:
| barang | Spesifikasi | Asil |
| Penampilan | bubuk kuning cahya | tundhuk |
| ambune | Bau karakteristik saka bau fermentasi | tundhuk |
| Aktivitas enzim (β-amilase) | ≥700.000 u/g | tundhuk |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Rugi ing pangatusan | <5 ppm | tundhuk |
| Pb | <3 ppm | tundhuk |
| Total Plate Count | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negatif | tundhuk |
| Salmonella | Negatif | tundhuk |
| Insolubility | ≤ 0,1% | Kualifikasi |
| Panyimpenan | Disimpen ing kantong poli sing nyenyet, ing papan sing adhem lan garing | |
| urip beting | 2 taun nalika disimpen kanthi bener | |
Fungsi:
1. Mekanisme Hidrolisis Directed:
Wiwit saka ujung rantai pati sing ora nyuda, saben ikatan α-1,4 liyane dihidrolisis kanggo ngasilake β-maltosa.
Ora bisa ngliwati titik cabang α-1,6 (perlu kerja sinergis karo pullulanase)
Produk kasebut nduweni konfigurasi β-anomerik lan 15% luwih manis tinimbang α-maltosa
2. Stabilitas Ekstrim:
Toleransi suhu: 60-65 ℃ stabilitas terus (mutan bisa tekan 75 ℃)
Kisaran pH: 5.0-7.5 (pH optimal 6.0-6.5)
Resistance: Toleransi kanggo 5% etanol lan paling aditif pangan
3. Efisiensi Katalitik Ultra-High:
700.000 u/g padha karo 1 gram enzim hidrolisis 700mg pati sajrone 1 menit kanggo ngasilake.
Aplikasi:
1. Produksi Sirup Khusus:
●Produksi sirup khusus kanthi kandungan β-maltosa > 80% (ditrapake kanggo:
●High-end produk roti anti-kristalisasi
●Olahraga ombenan sumber energi cepet
●Agen protèktif pangan beku-garing)
2. Inovasi Industri Bir:
● bir bir:
●Penggantian malt tradisional ing tahap sakarifikasi
● Ngurangi generasi prekursor diacetyl
● Singkat siklus fermentasi nganti 30%
Produksi sake:
● Mencapai sakarifikasi suhu rendah (40-45 ℃)
● Nambah tingkat retensi zat aromatik
3. Pangembangan Pangan Fungsional:
●Penyiapan maltodekstrin tahan (serat diet)
●Produksi pati sing bisa dicerna kanthi alon (panganan ngatur gula getih)
●Sintesis maltosa siklik (penambah rasa)
4. Bidang Biomaterial:
●Penyiapan serat nano pati (metode kimia alternatif)
●Modifikasi film kemasan sing bisa ditonton
● Pangolahan bahan baku panganan cetak 3D
5. Reagen Diagnostik:
●Sistem sing ana gandhengane karo enzim deteksi gula getih (pangenalan spesifik ikatan α-1,4)
●Reagen skrining penyakit metabolisme pati
Paket & Pangiriman
