卸売2400GDUオーガニックパイナップルエキス酵素ブロメラインパウダー
製品説明
ブロメラインは、主にパイナップルの茎と果実に含まれる天然酵素です。以下は、ブロメラインの物理的および化学的性質についてご紹介します。
酵素特性：ブロメラインはプロテアーゼと呼ばれる酵素の一種で、主にタンパク質分解作用を持ちます。タンパク質をより小さなペプチド鎖とアミノ酸に分解します。
分子構造：ブロメラインは、プロテアーゼ、アミラーゼ、脱色酵素など複数の酵素からなる複合酵素です。分子量は約33,000～35,000ダルトンです。
熱安定性：ブロメラインはある程度の熱安定性を有しますが、高温では活性を失います。ブロメラインの活性は、タンパク質分解温度範囲内で維持されます。
pH安定性：ブロメラインはpHに非常に敏感です。最適なpH範囲は5～8です。
金属イオン依存性：ブロメラインの活性は特定の金属イオンの影響を受けます。銅イオンはブロメラインの活性を高め、亜鉛イオンとカルシウムイオンはブロメラインの活性を阻害します。
ブロメラインは総じて高い活性を有し、特定の条件を必要とします。適切なpHと温度条件下では、プロテアーゼ活性を発揮し、優れたタンパク質加水分解能を発揮します。そのため、ブロメラインは食品産業、製薬分野、生物学研究において広く利用されています。
関数
ブロメラインは、主にパイナップルの皮と茎に含まれる天然酵素です。ブロメラインには様々な生物学的活性と薬理作用があり、人間の健康に様々な面で有益です。
まず、ブロメラインには消化酵素の働きがあり、タンパク質の消化を助けます。消化管での消化吸収を促進し、消化不良、胃酸逆流、膨満感などの胃腸のトラブルを軽減するのに役立ちます。
第二に、ブロメラインには抗炎症作用もあります。炎症を抑え、関節炎、副鼻腔炎、筋炎などの炎症性疾患の症状を緩和します。また、炎症による痛みや腫れを軽減する効果も報告されている研究があります。
さらに、ブロメラインには抗血栓作用もあります。血小板凝集を防ぎ、血液粘度を低下させることで血栓の形成を抑制し、心血管疾患の発症を予防します。さらに、ブロメラインには抗がん作用、免疫調節作用、減量作用、創傷治癒促進作用があることも分かっています。
要約すると、ブロメラインは、消化、抗炎症、抗血栓などへのプラス効果を含む多くの利点を持つ天然酵素です。
応用
ブロメラインはパイナップルから抽出された酵素複合体で、様々な用途があります。以下は、ブロメラインが様々な産業で使用されている例です。
1.食品業界：ブロメラインは肉軟化剤として使用され、タンパク質を分解して肉の柔らかさと風味を向上させます。また、パン、ビール、チーズにも使用され、食品の食感と風味を向上させます。
2. 医薬品製造業界：ブロメラインには抗炎症作用、鎮痛作用、抗血栓作用があり、口腔ケア製品、咳止めシロップ、消化酵素製剤、外用軟膏などの医薬品に広く使用されています。また、関節炎、外傷、炎症などの症状の治療にも使用されます。
3. 化粧品業界：ブロメラインは角質除去製品に使用され、肌表面の古い角質を溶解・除去することで、肌をより滑らかでデリケートな状態にします。さらに、ディープクレンジングマスクや美白製品にも使用できます。
4. 繊維産業：ブロメラインは繊維の仕上げ工程で使用され、繊維表面の不純物や粒子を除去し、繊維の質感と外観を改善します。
5. バイオテクノロジー分野：ブロメラインはタンパク質分解作用を有するため、タンパク質の精製・分析、遺伝子工学、タンパク質工学などに活用できます。ブロメラインは、食品、医薬品、化粧品、繊維、バイオテクノロジーなど、幅広い産業分野で応用の可能性を秘めています。抗炎症作用、若返り作用、角質除去作用、洗浄作用などから、多くの製品の製造において重要な成分となっています。
関連製品:
Newgreen 工場では、次のような酵素も供給しています。
| 食品グレードのブロメライン | ブロメライン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのアルカリプロテアーゼ | アルカリプロテアーゼ ≥ 200,000 u/g |
| 食品グレードのパパイン | パパイン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのラッカーゼ | ラッカーゼ ≥ 10,000 u/L |
| 食品グレードの酸性プロテアーゼ APRL型 | 酸性プロテアーゼ ≥ 150,000 u/g |
| 食品グレードのセロビアーゼ | セロビアーゼ ≥1000 u/ml |
| 食品グレードのデキストラン酵素 | デキストラン酵素 ≥ 25,000 u/ml |
| 食品グレードのリパーゼ | リパーゼ ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの中性プロテアーゼ | 中性プロテアーゼ ≥ 50,000 u/g |
| 食品グレードのグルタミントランスアミナーゼ | グルタミントランスアミナーゼ≥1000 u/g |
| 食品グレードのペクチンリアーゼ | ペクチンリアーゼ ≥600 u/ml |
| 食品グレードのペクチナーゼ（液体60K） | ペクチナーゼ ≥ 60,000 u/ml |
| 食品グレードのカタラーゼ | カタラーゼ ≥ 400,000 u/ml |
| 食品グレードのグルコースオキシダーゼ | グルコースオキシダーゼ ≥ 10,000 u/g |
| 食品グレードのアルファアミラーゼ （高温耐性） | 高温α-アミラーゼ ≥ 150,000 u/ml |
| 食品グレードのアルファアミラーゼ （中温）AALタイプ | 中温 アルファアミラーゼ ≥3000 u/ml |
| 食品グレードのα-アセチル乳酸脱炭酸酵素 | α-アセチル乳酸脱炭酸酵素 ≥2000u/ml |
| 食品用β-アミラーゼ（液体700,000） | β-アミラーゼ ≥ 700,000 u/ml |
| 食品グレードβ-グルカナーゼBGS型 | β-グルカナーゼ ≥ 140,000 u/g |
| 食品用プロテアーゼ（エンドカットタイプ） | プロテアーゼ（カットタイプ）≥25u/ml |
| 食品グレードキシラナーゼXYS型 | キシラナーゼ ≥ 280,000 u/g |
| 食品グレードのキシラナーゼ（酸度60K） | キシラナーゼ ≥ 60,000 u/g |
| 食品グレードのグルコースアミラーゼGAL型 | 糖化酵素≥260,000単位/ml |
| 食品グレードのプルラナーゼ（液体2000） | プルラナーゼ ≥2000 u/ml |
| 食品グレードのセルラーゼ | CMC≥ 11,000 u/g |
| 食品グレードセルラーゼ（全成分5000） | CMC≥5000 u/g |
| 食品用アルカリプロテアーゼ（高活性濃縮タイプ） | アルカリプロテアーゼ活性 ≥ 450,000 u/g |
| 食品グレードのグルコースアミラーゼ（固形分100,000） | グルコースアミラーゼ活性 ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの酸性プロテアーゼ（固形分50,000） | 酸性プロテアーゼ活性 ≥ 50,000 u/g |
| 食品用中性プロテアーゼ（高活性濃縮タイプ） | 中性プロテアーゼ活性 ≥ 110,000 u/g |
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