デンプン糖アミラーゼ -HTAA50L-液体 高温α-アミラーゼ 耐熱α-アミラーゼ
製品説明
関数
α-アミラーゼは、一連の生化学反応において重要な役割を果たす酵素です。α-アミラーゼの役割について簡単に説明します。
1. デンプンの消化：α-アミラーゼは消化器系において重要な役割を果たします。デンプンをデキストリンや麦芽糖などの小さな多糖類分子に分解します。この分解は、体がデンプンに含まれるエネルギーを吸収し、利用するのに役立ちます。
2. パスタ製造：パスタ製造において、α-アミラーゼは生地改良剤として使用されます。その作用は、小麦粉中のデンプン分子を分解し、デンプンの糊化能力を活性化することです。これにより、生地の粘り気と強度が向上し、パンやクッキーなどのパスタ製品がよりふっくらと弾力のあるものになります。
3. 醸造業界：α-アミラーゼは醸造業界で広く利用されています。醸造工程で麦芽を使用すると、α-アミラーゼがデンプンを麦芽糖などの発酵性糖に分解します。こうして酵母はこれらの糖を利用して発酵し、アルコールを生成します。
4. 食品加工：アルファアミラーゼは食品加工にも広く利用されています。サクサクのパン、ポテトチップス、クッキーなどの食品の食感と口当たりを改善します。さらに、ビスケットやキャンディーの製造においては、糖の分解とゲル化を促進し、製品の甘味と風味を高めます。
5. 洗剤製造：α-アミラーゼは、洗剤製造工程において、衣類に付着したデンプン質の汚れを除去するために使用されます。デンプン分子を分解し、水に溶けて洗い流されるようになります。
6. パルプ・製紙業界：アルファアミラーゼは、パルプ・製紙業界で糊抜き剤として使用されています。セルロース系材料中のデンプンを分解することで、パルプの汚れを除去し、紙の品質と外観を向上させます。
応用
アルファアミラーゼは、ヒトや動物の消化器系において重要な役割を果たす消化酵素です。主にデンプンなどの複合炭水化物を加水分解し、消化吸収しやすい単純な糖へと分解します。以下は、アルファアミラーゼ溶液の様々な分野における機能と応用です。
1. 食品業界：α-アミラーゼは食品業界で広く利用されています。小麦粉の加工工程では、デンプン分子を分解し、生地の弾力性と粘り気を高めるのに役立ちます。また、ワイン醸造や醸造においては、デンプンを発酵に必要な糖に変換するのにも役立ちます。さらに、α-アミラーゼはデンプン製品の加工工程にも使用され、製品の食感を向上させる効果があります。
2. 飼料産業：畜産分野では、α-アミラーゼを飼料に添加することで、動物のデンプンの消化吸収能力が向上します。これにより、飼料の利用効率が向上し、動物の成長と発育が促進されます。
3. バイオ医薬品：α-アミラーゼはバイオ医薬品分野にも応用されています。抗生物質、ビタミン、酵素薬といった重要な医薬品の製造に利用されています。α-アミラーゼを用いて特定の基質を変換することで、医薬品の収量と純度を向上させることができます。
4. 繊維産業：繊維産業では、アルファアミラーゼは布地の前処理工程で使用されます。布地のデンプン質汚れを分解し、洗浄をより容易かつ効果的にします。
5. 環境保護：α-アミラーゼは環境保護分野でも利用されており、デンプンを含む廃水や汚泥の処理に利用することで、有機物の分解・除去を促進することができます。
関連製品:
Newgreen 工場では、次のような酵素も供給しています。
| 食品グレードのブロメライン | ブロメライン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのアルカリプロテアーゼ | アルカリプロテアーゼ ≥ 200,000 u/g |
| 食品グレードのパパイン | パパイン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのラッカーゼ | ラッカーゼ ≥ 10,000 u/L |
| 食品グレードの酸性プロテアーゼ APRL型 | 酸性プロテアーゼ ≥ 150,000 u/g |
| 食品グレードのセロビアーゼ | セロビアーゼ ≥1000 u/ml |
| 食品グレードのデキストラン酵素 | デキストラン酵素 ≥ 25,000 u/ml |
| 食品グレードのリパーゼ | リパーゼ ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの中性プロテアーゼ | 中性プロテアーゼ ≥ 50,000 u/g |
| 食品グレードのグルタミントランスアミナーゼ | グルタミントランスアミナーゼ≥1000 u/g |
| 食品グレードのペクチンリアーゼ | ペクチンリアーゼ ≥600 u/ml |
| 食品グレードのペクチナーゼ（液体60K） | ペクチナーゼ ≥ 60,000 u/ml |
| 食品グレードのカタラーゼ | カタラーゼ ≥ 400,000 u/ml |
| 食品グレードのグルコースオキシダーゼ | グルコースオキシダーゼ ≥ 10,000 u/g |
| 食品グレードのアルファアミラーゼ （高温耐性） | 高温α-アミラーゼ ≥ 150,000 u/ml |
| 食品グレードのアルファアミラーゼ （中温）AALタイプ | 中温 アルファアミラーゼ ≥3000 u/ml |
| 食品グレードのα-アセチル乳酸脱炭酸酵素 | α-アセチル乳酸脱炭酸酵素 ≥2000u/ml |
| 食品用β-アミラーゼ（液体700,000） | β-アミラーゼ ≥ 700,000 u/ml |
| 食品グレードβ-グルカナーゼBGS型 | β-グルカナーゼ ≥ 140,000 u/g |
| 食品用プロテアーゼ（エンドカットタイプ） | プロテアーゼ（カットタイプ）≥25u/ml |
| 食品グレードキシラナーゼXYS型 | キシラナーゼ ≥ 280,000 u/g |
| 食品グレードのキシラナーゼ（酸度60K） | キシラナーゼ ≥ 60,000 u/g |
| 食品グレードのグルコースアミラーゼGAL型 | 糖化酵素≥260,000単位/ml |
| 食品グレードのプルラナーゼ（液体2000） | プルラナーゼ ≥2000 u/ml |
| 食品グレードのセルラーゼ | CMC≥ 11,000 u/g |
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