赤キャベツパウダー ピュアナチュラル スプレードライ/冷凍赤キャベツパウダー
製品説明
赤キャベツ色素（別名：紫キャベツ抽出色素、紫ケール色素、紫ケール色素）は、当社が製造する純粋で天然の水溶性食品着色料で、地元で栽培されているアブラナ科の食用赤キャベツ（Brassica oleracea Capitata Group）から抽出されています。主な着色成分は、シアン化物を含むアントシアニンです。赤キャベツ色素の粉末は濃い赤色で、液体は茶紫色です。水、アルコール、酢酸、プロピレングリコール溶液には容易に溶けますが、油には溶けません。水溶液の色はpH値によって変化します。
品質保証書
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 細かい紫色の粉末 | 準拠 |
| 注文 | 特性 | 準拠 |
| アッセイ | ≥99.0% | 99.5% |
| 味見した | 特性 | 準拠 |
| 乾燥減量 | 4-7（％） | 4.12% |
| 総灰分 | 最大8% | 4.85% |
| 重金属 | ≤10(ppm) | 準拠 |
| ヒ素(As) | 0.5ppm最大 | 準拠 |
| 鉛(Pb) | 1ppm最大 | 準拠 |
| 水銀(Hg) | 0.1ppm最大 | 準拠 |
| 総皿数 | 最大10000cfu/g。 | 100cfu/g |
| 酵母とカビ | 100cfu/g 最大。 | ＞20cfu/g |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌。 | ネガティブ | 準拠 |
| ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | CoUSP 41に準拠 | |
| ストレージ | 直射日光を避け、常に低温で密閉された場所に保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
●キャベツエキスには抗放射線、抗炎症作用があります。
●キャベツエキスは腰痛、手足の冷えによる麻痺に効果があります。
●キャベツエキスは関節炎、痛風、眼疾患、心臓病、老化に効果があります。
●キャベツエキスは大腸がんの発症リスクを軽減し、便秘の改善にも効果があると言われています。
●キャベツエキスには、脾臓と腎臓を強化し、循環を改善する働きがあります。
●キャベツエキスは慢性肝炎による肝臓の痛み、鼓腸、消化力の低下などに効果があります。
応用
●赤キャベツ色素は、ワイン、飲料、フルーツソース、キャンディー、ケーキなど幅広い用途に使用できます。（GB2760：食品添加物の使用に関する衛生基準に準拠）
●飲料：0.01～0.1%、キャンディー：0.05～0.2%、ケーキ：0.01～0.1%。（GB2760：食品添加物の使用衛生基準に準拠）
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