純度酵素アルファアミラーゼ粉末工場供給食品グレード添加物99％CAS 9000-90-2
製品説明
アルファアミラーゼは、エンド型のアルファアミラーゼであり、糊化したデンプンと可溶性デキストリンのα-1,4-グルコシド結合をランダムに加水分解し、小麦粉の補正、酵母の増殖、パン粉の構造、および焼き菓子のボリュームに役立つオリゴ糖と少量のデキストリンを生成します。
品質保証書
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| アッセイ | ≥10000 u/gアルファアミラーゼ粉末 | 適合 |
| 色 | 白い粉 | 適合 |
| 臭い | 特別な匂いはありません | 適合 |
| 粒子サイズ | 80メッシュ100%合格 | 適合 |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 2.35% |
| 残基 | ≤1.0% | 適合 |
| 重金属 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 適合 |
| Pb | ≤2.0ppm | 適合 |
| 農薬残留物 | ネガティブ | ネガティブ |
| 総プレート数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
| 結論 | 仕様に準拠 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管してください。強い光と熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
アルファアミラーゼは主にデンプンを加水分解して麦芽糖、ブドウ糖、シロップなどを生成するために使用されます。
ビール、日本酒、アルコール、醤油、酢、果汁、グルタミン酸ナトリウムの製造
パン生地の粘度を下げる、発酵を促進する、糖度を上げる、パンの老化を軽減するなど、生地を改良するパンの製造。
安全性
酵素製剤は、感受性の高い人に感作を引き起こし、アレルギータイプの症状を引き起こす可能性があるタンパク質です。
長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。
応用
α-アミラーゼ粉末の主な機能は、食物の消化と吸収を促進し、高分子デンプンを可溶性デキストリン、麦芽糖、オリゴ糖に加水分解して、人体に十分なエネルギーと栄養素を提供することです。
具体的な応用分野は次のとおりです。
食品加工：小麦粉業界では、パンの品質を向上させる安全で効率的な改良剤として使用されます。飲料業界では、冷たい飲み物の粘度を下げ、流動性を向上させる甘味料として使用されます。発酵業界では、高温α-アミラーゼは、アルコールおよびビール醸造業界で広く使用されています。3。
飼料産業：外因性α-アミラーゼを食事に添加すると、若い動物がデンプンを消化・利用しやすくなり、飼料変換率が向上します。
製薬業界では、消化を助ける薬の製造に使用され、特に消化剤の製造に使用される耐酸性α-アミラーゼが使用されています。
製紙業界：デンプンコーティング紙の粘度と濃度を高め、紙の硬度と強度を高めるために使用されます。
関連製品
Newgreen 工場では、次のようなアミノ酸も供給しています。
パッケージと配送
