プルラナーゼ ニューグリーンサプライ 食品グレードプルラナーゼ粉末/液体
製品説明
プルラナーゼは、主にプルランとデンプンの加水分解に用いられる特異的なアミラーゼです。プルランはグルコース単位からなる多糖類で、特定の菌類や細菌に広く存在します。プルラナーゼはプルランの加水分解を触媒し、グルコースやその他のオリゴ糖を生成します。
品質保証書
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 薄茶色の粉末 | 準拠 |
| 注文 | 特性 | 準拠 |
| アッセイ（プルラナーゼ） | ≥99.0% | 99.99% |
| pH | 3.5～6.0 | 準拠 |
| 重金属（Pbとして） | ≤10(ppm) | 準拠 |
| ヒ素(As) | 0.5ppm最大 | 準拠 |
| 鉛(Pb) | 1ppm最大 | 準拠 |
| 水銀(Hg) | 0.1ppm最大 | 準拠 |
| 総皿数 | 最大10000cfu/g。 | 100cfu/g |
| 酵母とカビ | 100cfu/g 最大。 | ＜20cfu/g |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌。 | ネガティブ | 準拠 |
| ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | USP 41に準拠 | |
| ストレージ | 直射日光を避け、常に低温で密閉された場所に保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、12か月 | |
関数
加水分解プルラン：プルラナーゼはプルランを効果的に分解し、グルコースやその他のオリゴ糖を放出し、利用可能な糖源を増加させます。
デンプンの消化性を向上させる：プルラナーゼはデンプンの加工中にデンプンの消化性を高め、栄養素の吸収を促進し、食品の栄養価の向上に役立ちます。
糖変換率の向上：食品業界では、プルラナーゼはシロップや発酵製品の製造に使用され、糖の変換率を向上させ、最終製品の収量を増加させます。
食品の食感と風味を改善します。プルラナーゼはデンプンの構造を変化させることで、食品の味と風味を高め、より美味しくすることができます。
エネルギー放出を促進する：プルラナーゼはデンプンの消化性を改善することで、スポーツ栄養やエネルギー補給に適した、より安定したエネルギー源を提供するのに役立ちます。
応用
食品業界:
シロップ製造:高果糖シロップやその他の甘味料を製造するためにデンプンの変換率を高めるために使用されます。
発酵製品:醸造および発酵のプロセスにおいて、プルラナーゼは糖の利用可能性を高め、酵母の発酵効率を高めるのに役立ちます。
加工デンプン：デンプンの特性を改善し、食品の食感と味を向上させるために使用されます。
バイオテクノロジー:
バイオ燃料:バイオ燃料の製造において、プルラナーゼはデンプンの変換効率を向上させ、グルコースの放出を促進し、それによってエタノールの生産を増加させることができます。
生化学産業:他の化合物を合成し、生産効率を向上させるために使用されます。
飼料産業:
動物飼料:プルラナーゼを動物飼料に添加すると、飼料の消化率が向上し、動物の成長と健康が促進されます。
製薬業界:
薬剤の調製:特定の薬剤の製造プロセスでは、プルラナーゼを使用して薬剤の溶解度とバイオアベイラビリティを向上させることができます。
パッケージと配送
