ポリグルタミン酸 Newgreen Supply 食品グレードアミノ酸 PGA ポリグルタミン酸パウダー
製品説明
ポリグルタミン酸（ポリ-γ-グルタミン酸、英語：poly-γ-glutamic acid、略称：PGA）は、自然界で微生物発酵によって生成される水溶性ポリアミノ酸であり、その構造はグルタミン酸ユニットがα-アミノ基とγ-カルボキシル基を介してペプチド結合を形成した高分子である。
分子量は100kDaから10000kDaの範囲です。ポリ-γ-グルタミン酸は優れた水溶性、強い吸着性、生分解性を有し、分解生成物は無公害のグルタミン酸です。優れた環境保護ポリマー材料であり、保水剤、重金属イオン吸着剤、凝集剤、徐放剤、薬物担体などとして使用できます。化粧品、環境保護、食品、医薬品、農業、砂漠管理などの産業において大きな価値を持っています。
品質保証書
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 白結晶または結晶粉末 | 適合する |
| 識別 （IR） | 基準スペクトルと一致する | 適合する |
| アッセイ（PGA） | 98.0%から101.5% | 99.25% |
| PH | 5.5～7.0 | 5.8 |
| 比回転 | +14.9°約+17.3° | +15.4° |
| 塩化s | ≤0.05% | <0.05% |
| 硫酸塩 | ≤0.03% | <0.03% |
| 重金属 | ≤15ppm | 15ppm未満 |
| 乾燥減量 | ≤0.20% | 0.11% |
| 燃焼残留物 | ≤0.40% | <0.01% |
| クロマトグラフィー純度 | 個々の不純物≤0.5% 総不純物≤2.0% | 適合する |
| 結論
| 規格に適合しております。
| |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管してください凍らない強い光や熱を避けて保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
保湿効果：ポリグルタミン酸は水分を効果的に吸収・保持し、食品の保湿性を高め、食品の保存期間を延ばします。
増粘剤:ポリグルタミン酸は天然の増粘剤として、食品の食感と口当たりを改善し、より濃厚で滑らかにします。
風味を向上:ポリグルタミン酸は食品の風味を高め、全体的な味覚体験を向上させることができます。
栄養強化：ポリグルタミン酸はアミノ酸の特性により、特にタンパク質含有量の少ない食品の栄養価を高めるのに役立ちます。
抗酸化作用:ポリグルタミン酸には一定の抗酸化作用があり、食品の酸化プロセスを遅らせ、食品の鮮度を維持するのに役立ちます。
腸の健康を促進する：ポリグルタミン酸は水溶性繊維なので、腸の健康を促進し、消化機能を改善する効果があると考えられます。
応用
増粘剤:ポリグルタミン酸は、スープ、ソース、乳製品、飲料の食感や口当たりを良くするための天然増粘剤として広く使用されています。
保湿剤:焼き菓子や肉製品では、ポリグルタミン酸は水分を保持し、食品の保存期間を延ばし、乾燥を防ぐのに役立ちます。
風味増強剤:ポリグルタミン酸は食品の風味を高め、全体的な味覚体験を向上させる効果があります。調味料や調理済み食品によく使用されます。
栄養強化：ポリグルタミン酸はアミノ酸の特性により、特に低タンパク質食品において食品の栄養価を高めるために使用できます。
食品保存:ポリグルタミン酸の抗酸化作用は、食品の酸化プロセスを遅らせ、食品の鮮度と風味を維持するのに役立ちます。
機能性食品:ポリグルタミン酸は、機能性食品の開発、腸の健康の促進、消化機能の改善に使用でき、健康食品市場に適しています。
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