ポリデキストロース粉末食品成分甘味料CAS 68424-04-4ポリデキストロース

関数

ポリデキストロースは、砂糖、デンプン、脂肪の代替品として広く使用されています。低炭水化物、無糖、糖尿病患者向けの料理にも使用されています。また、ポリデキストロースは保湿剤、安定剤、増粘剤としても使用されます。

1 脂質代謝と血中脂質を調節し、脂肪の蓄積を減らし、肥満を予防します。

2 コレステロールの合成と吸収を抑え、胆汁酸と塩の合成と吸収を低下させ、人体の血漿と肝臓のコレステロールレベルを下げ、冠動脈アテローム性動脈硬化症、胆石を予防・治療し、心臓・脳血管疾患を予防します。

3 糖の吸収を抑える

4 便秘を予防・改善する

5 腸内PHを効果的に調整し、善玉菌の繁殖環境を改善します。

ポリデキストロースパウダーは、低カロリー、無糖、低血糖指数、水溶性食物繊維、良好な耐性を備えた特殊な炭水化物として、低エネルギー、高繊維などの機能性食品に広く使用されています。

1.酪農畑
ポリデキストロースパウダーは、機能性因子として、牛乳、風味乳、発酵乳、乳酸菌飲料、粉乳などの乳製品に使用され、乳製品の風味と安定性を向上させることができ、乳製品の成分との悪影響のある物理化学反応を心配する必要がありません。

2.飲料分野
ポリデキストロース粉末は、様々な機能性飲料に幅広く利用されており、喉の渇きを癒し、水分を補給するだけでなく、人体に必要な食物繊維も補給できます。このような製品、特に水溶性食物繊維を含む飲料は、欧米や日本などの先進国で人気が高まっています。

3.冷凍食品分野
ポリデキストロースパウダーは、アイスクリームの粘度を高め、ラクチトールの結晶化を抑制します。カロリーは1グラムあたりわずか1kcalであるため、低脂肪アイスクリームや冷凍食品に添加することで、ラクチトールの機能効果のバランスを整え、強化することができます。ラクチトールとポリデキストロースパウダーをアイスクリームに混合することで、他のポリオールブレンドよりも安定した製品を作ることができます。さらに、ポリデキストロースパウダーは凝固点が低いため、アイスクリームや冷凍食品に添加することで、必要なボリュームと良好な食感と風味を維持することができます。

4.菓子分野
ポリデキストロースパウダーは水溶性と粘度が比較的高く、風味のよいさまざまな無糖キャンディーの製造に適しており、他の原料と混合すると結晶化の出現を減らし、コールドフローを排除し、キャンディーの安定性を向上させるだけでなく、保管中の吸水率や損失率を調節することもできます。

5.ヘルスケア分野
ポリデキストロース粉末は、腸内細菌バランスを整え、便秘を予防し、大腸がんを予防し、糖尿病を予防し、便秘を予防し、胆石を予防し、減量するなどの効果があります。健康食品の原料として非常に適しています。錠剤、経口液剤、粉末、散剤、カプセル、セルロース水などに加工できます。

6.ビール畑
ビール製造にポリデキストロース粉末を添加すると、製造プロセスの改善、発酵時間の短縮、ビールの品質向上、糖度の低下、ビール心臓、ビール腹、胃腸炎、口腔がん、鉛中毒などの従来のビール製造に伴う疾病の発生防止、健康管理効果などが期待できます。ポリグルコースを添加することで、ビールの味わいは滑らかでピュアになり、泡立ちは繊細で、後味は爽やかで溢れんばかりになります。

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