ジェランガムスフィンゴモナス・エロデア菌由来のバイオポリマーである「スフィンゴモナス・エロデア」は、様々な分野におけるその多様な用途から、科学界で注目を集めています。この天然多糖類は、食品、医薬品、化粧品、工業用途に至るまで、幅広い製品に理想的な原料となる独自の特性を有しています。
背後にある科学ジェランガム:
食品業界では、ジェランガム様々な食品や飲料製品において、ゲル化や安定性付与といった特性から、人気の高い選択肢となっています。その汎用性により、硬くて脆いものから柔らかく弾力のあるものまで、様々な食感を作り出すことができ、乳製品の代替品、菓子、植物由来の代替肉などの製品において貴重な原料となっています。
さらに、広範囲の温度と pH レベルに耐えることができるため、食品や飲料の配合に最適な安定剤となります。
製薬業界では、ジェランガム薬物送達システムや液剤の懸濁剤として使用されています。特定の条件下でゲルを形成する性質から、体内で有効成分を徐々に放出する制御放出型薬物送達システムにおいて貴重な成分となっています。さらに、生体適合性と無毒性を有することから、様々な医薬品用途において安全かつ効果的な成分として利用されています。
食品業界や製薬業界以外にも、ジェランガム化粧品およびパーソナルケア分野での用途が見出されています。スキンケア製品、ヘアケア製品、化粧品において、ゲル化剤、安定剤、増粘剤として使用されています。透明なゲルを作り、滑らかで贅沢な質感を与えることから、幅広い美容・パーソナルケア製品で人気の高い成分となっています。
投稿日時: 2024年8月15日
