ニューグリーンサプライ 水溶性99%大豆多糖類
製品説明
水溶性大豆多糖類は、大豆または大豆粕を加工、精製、精製して得られる水溶性食物繊維です。酸性乳飲料や風味発酵乳などによく使用され、タンパク質を安定化させる効果があり、粘性が低く、すっきりとした風味が特徴です。
保証書：
| 製品名: | 大豆多糖類 | ブランド | ニューグリーン |
| バッチ番号: | NG-24070101 | 製造日: | 2024-07-01 |
| 量： | 2500kg | 有効期限： | 2026月6日-30 |
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| 外観 | 微粉末 | 準拠 |
| 色 | 黄色 黄色 | 準拠 |
| 匂いと味 | 特徴 | 準拠 |
| 多糖類 | ≥99% | 99.17% |
| 粒子サイズ | ≥95%が80メッシュを通過 | 準拠 |
| かさ密度 | 50～60g/100ml | 55g/100ml |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 3.18% |
| 燃焼残留物 | ≤5.0% | 2.06% |
| 重金属 |
|
|
| 鉛(Pb) | ≤3.0 mg/kg | 準拠 |
| ヒ素(As) | ≤20 mg/kg | 準拠 |
| カドミウム(Cd) | ≤1.0 mg/kg | 準拠 |
| 水銀(Hg) | ≤0.1mg/kg | 準拠 |
| 微生物学的 |
|
|
| 総皿数 | ≤1000cfu/g 最大。 | 準拠 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g 最大 | 準拠 |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | 仕様に準拠 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管してください。強い光と熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
分析者：Liu Yang 承認者：Wang Hongtao
関数：
1. 可溶性大豆多糖類は、冷水および温水に溶解でき、10%水溶液を調製してもゲル化現象が発生しません。安定剤として、低pH酸性乳飲料や風味発酵乳に使用され、タンパク質を安定化させ、製品の安定性を向上させます。
2. 水溶性大豆多糖類は食物繊維含有量が70%と高く、食物繊維補給源の一つとして利用されています。一般的な水溶性食物繊維と同様に、腸内フローラの量と種類を調整し、有害菌を抑制し、腸の機能を安定させる働きがあります。
3. 可溶性大豆多糖類は粘度が低く、爽やかな風味を有します。他の安定剤と比較して、可溶性大豆多糖類は粘度が低いため、製品の爽やかな風味を向上させるのに役立ちます。
応用：
1. 可溶性大豆多糖類は、低pH酸性乳飲料や風味発酵乳などの安定剤として使用され、タンパク質を安定化させ、製品安定性を向上させる効果があります。
2. 可溶性大豆多糖類は、優れた抗ブロッキング性、フィルム形成性、乳化性、泡保持性などの特性があり、寿司、生麺や水麺などの米麺製品、魚団子などの冷凍調理食品、食用フィルムコーティング剤、香料、ソース、ビールなどの分野で広く使用されています。
関連製品:
Newgreen 工場では、次のようなアミノ酸も供給しています。
パッケージと配送
