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1. 医療分野：シナミルグリコシドには、神経保護、肝臓保護、抗癌、老人性痴呆症の予防と治療などの機能があり、主に心血管疾患、胃腸疾患などの臨床治療に漢方薬の化合物の形で使用されています。 また、シナミルグリコシドは他のステロイド薬の合成前駆物質としても使用できます。 抗ウイルス、抗炎症、抗アレルギー、抗ショックなどの重要な薬理作用があります。

2. 食品添加物：シナミルアルコールの総グルコシドは、食品添加物の使用に関する衛生基準に規定されている食品スパイスです。主にイチゴ、レモン、アプリコット、ピーチなどのフルーツフレーバーやブランデーフレーバーの製造に使用されます。チューインガム、焼き菓子、キャンディー、ソフトドリンク、冷たい飲み物、ワイン、その他多くの食品カテゴリーに使用されます。

3. 有機合成中間体：総シンナミルアルコール配糖体は、ベンツアルデヒド、ケイ皮酸などのさまざまな誘導体の合成中間体として使用でき、さらに香料、医薬品、農薬などの分野で使用されます。 例えば、シンナミルアルコールは塩化シンナミルの製造に使用でき、長時間作用型多機能血管収縮拮抗薬ナエイプラジンの製造に優れた原料であり、抗ウイルス微生物薬ナフトチフェンや抗腫瘍薬トレミフェンの合成にも使用されます。

要約すると、シナミルグリコシドは医薬品や食品添加物に広く使用されており、有機合成中間体としても多くの分野で役割を果たしています。