ニューグリーンサプライ 食品/工業グレードタンナーゼパウダー

製品説明:

タンナーゼは、タンニン酸（タンニン酸）を加水分解する酵素であり、タンニン酸分子中のエステル結合およびグリコシド結合の切断を触媒して、没食子酸、グルコースなどの低分子量生成物を生成します。酵素活性が300u/g以上のタンナーゼは、通常、真菌（Aspergillus niger、Aspergillus oryzaeなど）または細菌発酵によって生産され、抽出および精製されて粉末または液体を形成します。高効率と環境保護の特徴を備えており、食品、飲料、医薬品、飼料などに広く使用されています。

酵素活性が300u/g以上のタンナーゼは、多機能バイオ触媒です。その核心価値は、タンニン酸の効率的な分解と、高付加価値製品（没食子酸など）の生成にあります。食品、医薬品、飼料、環境保護などの分野において、製品品質の向上、生産コストの削減、環境汚染の軽減など、経済効果と生態学的効果が大きく発揮されます。例えば、茶飲料の加工において、タンナーゼは茶葉ポリフェノールの抗酸化活性を維持しながら、茶葉の渋みを70%以上低減することができます。グリーン製造の需要が高まる中、タンナーゼは従来の化学プロセスを代替する幅広い可能性を秘めています。

品質保証書:

関数：

タンニン酸の効率的な加水分解：タンニン酸を没食子酸、ブドウ糖、エラジ酸に加水分解し、タンニンの渋みや苦味を軽減します。

反応：タンニン酸 + H₂O → 没食子酸 + グルコース（またはエラジ酸）。

風味と味を向上:食品や飲料の苦味を取り除き、製品の美味しさを向上させます。

pH適応性:弱酸性から中性の条件（pH 4.5-6.5）で最適な活性を示します。

耐熱性:適度な温度範囲（通常40～60℃）で高い活性を維持します。

基質特異性:可溶性タンニン（ガリアタンニンやエラジタンニンなど）の加水分解に対して高い選択性があります。

応用：

1.食品・飲料業界
●茶飲料加工：緑茶、紅茶、ウーロン茶の苦味や渋みを取り除き、茶葉の色や味を改善するために使用されます。
●ジュース・ワイン製造：果物のタンニンを分解し、渋みを軽減します（柿ジュースやワインの脱渋など）。
●機能性食品：抗酸化食品や健康食品向けの没食子酸などの機能性成分を生産します。
2.製薬業界
●薬効成分の抽出：タンニン酸を加水分解して、抗菌剤や抗炎症剤の原料となる没食子酸を調製するために使用します。
●漢方製剤：漢方薬原料中のタンニンの刺激を軽減し、有効成分の生体利用率を向上させます。
3.飼料産業
●飼料添加物として、植物原料（豆類、モロコシなど）中のタンニンを分解し、動物による飼料の消化吸収率を向上させます。
●タンニンによる動物の腸管への悪影響を軽減し、成長を促進します。
4.皮革産業
●植物タンニンの生分解に使用され、従来の化学なめし工程に代わり、環境汚染を軽減します。
5.環境保護
●タンニンを含んだ産業廃水（皮なめし工場、ジュース工場など）の処理でタンニン汚染物質を分解します。
●堆肥化時に植物タンニンを分解し、有機廃棄物の転換を促進します。
6.化粧品業界
●スキンケア製品に使用され、没食子酸の抗酸化作用を利用したアンチエイジング製品の開発に使用されています。
●植物エキス中のタンニンを分解し、刺激を軽減します。