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製品説明
紅麹黄は、主に紅麹米（Monascus purpureus）から抽出される天然色素です。紅麹米は発酵米で、アジア、特に中国と日本で伝統的な食品や薬として広く使用されています。紅麹黄は食品の着色料としてだけでなく、栄養価や健康効果にも優れています。
栄養価: 紅麹米にはさまざまなアミノ酸、ビタミン、ミネラルが含まれており、紅麹の黄色色素を摂取することでさらなる栄養素を摂取できる可能性があります。
つまり、紅麹菌の黄身は食品や健康製品に広く使用されており、特定の栄養面および健康面での利点がある重要な天然色素です。
品質保証書
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 黄色の粉末 | 準拠 |
| 注文 | 特性 | 準拠 |
| アッセイ（モナスカスイエロー） | ≥99% | 99.25% |
| 味見した | 特性 | 準拠 |
| 乾燥減量 | 47（％） | 4.12% |
| 総灰分 | 最大8% | 4.85% |
| 重金属 | ≤10(ppm) | 準拠 |
| ヒ素(As) | 0.5ppm最大 | 準拠 |
| 鉛(Pb) | 1ppm最大 | 準拠 |
| 水銀(Hg) | 0.1ppm最大 | 準拠 |
| 総皿数 | 最大10000cfu/g。 | 100cfu/g |
| 酵母とカビ | 100cfu/g 最大。 | ＞20cfu/g |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌。 | ネガティブ | 準拠 |
| ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | USP 41に準拠 | |
| ストレージ | 直射日光を避け、常に低温で密閉された場所に保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
赤色酵母黄色色素の機能
モナスカスイエローは、紅麹菌（Monascus purpureus）から抽出された天然色素で、食品や健康食品に広く使用されています。モナスカスイエローの主な機能は以下の通りです。
1.天然色素：
紅麹菌の黄色色素は、食品業界では食品に鮮やかな色を与える天然色素としてよく使われています。醤油、米製品、キャンディーなどによく含まれています。
2.抗酸化作用：
モナスカスの黄色色素には抗酸化作用があり、フリーラジカルを中和し、酸化ストレスを軽減し、細胞を損傷から保護します。
3.高脂血症効果：
いくつかの研究では、紅麹菌の黄色色素が血中脂質濃度を下げ、血液循環を改善し、心血管疾患のリスクを軽減する可能性があることが示唆されています。
4.血糖値を調節する：
紅麹菌の黄色色素は、血糖値に一定の調節作用があり、糖尿病患者の管理に役立つ可能性があります。
5.抗炎症作用：
モナスカスの黄色色素には抗炎症作用があり、炎症反応を軽減するのに役立つ可能性があります。
6.消化を促進する：
紅麹米の成分は消化を促進し、腸の健康を促進する効果があると考えられています。
7.肝保護効果：
いくつかの研究では、紅麹菌の黄色色素には肝臓を保護する効果があり、肝機能の改善に役立つ可能性があることが示唆されています。
要約すると、紅麹菌の黄色色素は天然の食品色素であるだけでなく、さまざまな健康上の利点があり、食品、ヘルスケア製品、医薬品研究で広く使用されています。
応用
モナスカス黄色色素の応用
紅麹は、その天然由来と多様な機能から、多くの分野で広く利用されています。主な用途は以下のとおりです。
1.食品業界：
天然色素: モナスカス黄色色素は食品着色料としてよく使用され、特に醤油、日本酒、ペストリー、肉製品、キャンディーなどに使用され、自然な黄色やオレンジ色を与えます。
発酵食品: 一部の伝統的な発酵食品では、紅麹とその抽出物が風味と色を増強する成分として使用されています。
2.健康食品：
栄養補助食品: 紅麹米とその抽出物にはコレステロールを下げ、心臓血管の健康を改善する効果があると考えられているため、紅麹米の黄色色素は一部の健康食品に使用されています。
抗酸化物質: モナスカスの黄色色素には、フリーラジカルによるダメージから保護する抗酸化作用があると考えられます。
3.化粧品：
スキンケア製品: モナスカスイエローは天然由来で色素特性があるため、天然色素または機能性成分として特定のスキンケア製品に使用されることがあります。
4.医薬品研究：
薬理学的研究: 紅麹米とその成分は、コレステロールを下げ、抗炎症作用および抗酸化作用がある可能性を調査する薬理学的研究で注目されています。
5.動物飼料：
飼料添加物: 場合によっては、モナスカスイエローは動物の健康と成長のパフォーマンスを向上させるための動物飼料添加物としても使用されることがあります。
つまり、紅麹菌の黄色色素は、その天然の性質とさまざまな健康上の利点により、食品、健康製品、化粧品などの分野で広く使用されています。
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