天然栄養補助食品 ビターアーモンドエキス ビタミンB17 アミグダリン

ビタミンB17はビタミンB群ではありません（その成分はいずれも補酵素として作用しないため）。化学的には、ベンズアルデヒド（ベンズアルデヒド）とシアン化物（シアン化物）という2つの糖分子からなる化合物で、アミグダリンと呼ばれます。

アミグダリンは主にアプリコット、アーモンド、桃、ネクタリン、ビワ、プラム、リンゴ、ブラックチェリーなどのナッツ類や葉に含まれています。アミグダリンを含む皮にはアミグダリンは含まれていません。

アミグダリンは、ゲンチアナ二糖類とアミグダリンからなるβ-グリコシドであり、分子式：C20H27NO11、分子量：457.43です。
三水和物は環状四角柱結晶で、融点は200℃です。無水物の融点は約20℃です。[α]：20D-42℃。1gは12mlH2O、900mlエタノール、11mlエタノールに溶け、沸騰水にも溶けます。