L-リンゴ酸 CAS 97-67-6 食品・医薬品添加物 ベストプライス
製品説明
リンゴ酸には、D-リンゴ酸、DL-リンゴ酸、L-リンゴ酸があります。L-リンゴ酸は、2-ヒドロキシコハク酸とも呼ばれ、生体トリカルボン酸の循環中間体であり、人体に吸収されやすいため、優れた性能を持つ食品添加物や機能性食品として、食品、化粧品、医療・健康製品などの分野で広く使用されています。
リンゴ酸（2-ヒドロキシコハク酸とも呼ばれる）は、分子内に不斉炭素原子が存在するため、2つの立体異性体があります。自然界では、D-リンゴ酸、L-リンゴ酸、そしてそれらの混合物であるDL-リンゴ酸の3つの形態で存在します。
リンゴ酸は白色の結晶または結晶性の粉末で、吸湿性が強く、水やエタノールに容易に溶けます。特に心地よい酸味があります。L-リンゴ酸は主に食品業界や医薬品業界で使用されています。
品質保証書
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| アッセイ | 99% L-リンゴ酸 | 適合 |
| 色 | 白い粉 | 適合 |
| 臭い | 特別な匂いはありません | 適合 |
| 粒子サイズ | 80メッシュ100%合格 | 適合 |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 2.35% |
| 残基 | ≤1.0% | 適合 |
| 重金属 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 適合 |
| Pb | ≤2.0ppm | 適合 |
| 農薬残留物 | ネガティブ | ネガティブ |
| 総プレート数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
| 結論 | 仕様に準拠 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管してください。強い光と熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
L-リンゴ酸は、様々な用途で多様な機能を発揮します。食品や飲料製品において、酸味料、風味増強剤、保存料として作用します。様々な料理において酸味を与え、風味のバランスを整えるのに役立ちます。さらに、L-リンゴ酸は、様々な工業プロセスにおいて、キレート剤、緩衝剤、pH調整剤としても機能します。
応用
1. 食品・飲料：L-リンゴ酸は、食品・飲料業界で酸味料や風味増強剤として広く使用されています。炭酸飲料、濃縮果汁、キャンディー、菓子類など、様々な食品に添加され、酸味のある風味を与えます。
2. 医薬品：L-リンゴ酸は、医薬品業界では医薬品の製剤化における賦形剤として利用されています。薬物の安定化と可溶化を助け、特定の医薬品化合物のバイオアベイラビリティを高める効果もあります。
3. 化粧品とパーソナルケア：L-リンゴ酸は、化粧品やパーソナルケア製品において、角質除去剤および皮膚コンディショニング剤として使用されています。皮膚細胞のターンオーバーを促進し、肌のきめを整え、なめらかな肌色を実現します。洗顔料、マスク、角質除去クリームなどによく含まれています。
4. 工業用途：L-リンゴ酸は、キレート剤およびpH調整剤として様々な工業プロセスで利用されています。金属洗浄、電気めっき、水処理などの用途で使用されています。さらに、ポリマー、接着剤、洗剤の製造にも使用されています。
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