L-グルタミン酸 Newgreen Supply 食品グレードアミノ酸 L-グルタミン酸パウダー
製品説明
L-グルタミン酸は酸性アミノ酸です。分子内には2つのカルボキシル基があり、化学名ではα-アミノグルタル酸、L-グルタミン酸は、神経伝達、代謝、栄養に重要な役割を果たす重要なアミノ酸です。
食事源
L-グルタミン酸は様々な食品に含まれていますが、特にタンパク質を多く含む食品に多く含まれています。一般的な供給源には以下のようなものがあります。
肉
魚
卵
乳製品
特定の野菜（トマトやキノコなど）
品質保証書
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 白色結晶または結晶性粉末 | 適合する |
| 識別（IR） | 基準スペクトルと一致する | 適合する |
| アッセイ（L-グルタミン酸） | 98.0%から101.5% | 99.21% |
| PH | 5.5～7.0 | 5.8 |
| 比回転 | +14.9°～+17.3° | +15.4° |
| 塩化物 | ≤0.05% | <0.05% |
| 硫酸塩 | ≤0.03% | <0.03% |
| 重金属 | ≤15ppm | 15ppm未満 |
| 乾燥減量 | ≤0.20% | 0.11% |
| 燃焼残留物 | ≤0.40% | <0.01% |
| クロマトグラフィー純度 | 個々の不純物≤0.5% 総不純物≤2.0% | 適合する |
| 結論
| 規格に適合しております。
| |
| ストレージ | 凍結せず、涼しく乾燥した場所に保管し、強い光と熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
1. 神経伝達
興奮性神経伝達物質：L-グルタミン酸は中枢神経系で最も重要な興奮性神経伝達物質です。情報の伝達と処理に関与し、学習と記憶に重要な影響を与えます。
2. 代謝機能
エネルギー代謝：L-グルタミン酸はα-ケトグルタル酸に変換され、クレブス回路に参加して細胞のエネルギー生成を助けます。
窒素代謝：アミノ酸の合成と分解に重要な役割を果たし、窒素バランスの維持に役立ちます。
3. 免疫システム
免疫調節: L-グルタミン酸は免疫反応において役割を果たし、免疫システム機能の調節に役立ちます。
4. 筋肉の回復
スポーツ栄養: いくつかの研究では、L-グルタミン酸が運動後の筋肉の回復を助け、疲労感を軽減する可能性があることが示唆されています。
5. メンタルヘルス
気分調節: 神経伝達における役割のため、L-グルタミン酸は気分や精神的健康に何らかの影響を及ぼす可能性があり、うつ病や不安障害におけるその潜在的な役割について研究が進められています。
6. 食品添加物
味覚増強: 食品添加物として、L-グルタミン酸 (通常はナトリウム塩の形態、MSG) は、食品のうま味を高めるために広く使用されています。
応用
1. 食品業界
MSG：L-グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、食品のうま味を高める食品添加物として広く使用されています。調味料、スープ、缶詰、ファーストフードなどによく含まれています。
2. 医薬品分野
栄養補助食品: 栄養補助食品として、L-グルタミン酸は運動後の回復をサポートし、エネルギーレベルを高め、筋肉機能を改善するために使用されます。
神経保護: 研究では、アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患への潜在的な応用が検討されています。
3. 化粧品
スキンケア: L-グルタミン酸は保湿性と抗酸化作用があるため、肌の状態を改善するために一部のスキンケア製品に使用されています。
4. 動物飼料
飼料添加物：動物飼料にL-グルタミン酸を添加すると、動物の成長性能と飼料変換率が向上します。
5. バイオテクノロジー
細胞培養：細胞培養培地では、アミノ酸成分の一つであるL-グルタミン酸が細胞の成長と増殖をサポートします。
6. 研究分野
基礎研究: 神経科学および生化学の研究において、L-グルタミン酸は神経伝達および代謝経路を研究するための重要なツールとして使用されています。
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